كاهوي گرد بهتر است يا كاهوي معمولي؟

كاهو يكي از قديمي ترين سبزيجات دنيا است منشا آن در هندوستان و آسياي مركزي مي باشد. كاهو طبق مداركي كه به دست آمده شش قرن قبل از ميلاد در ايران مصرف مي شده است و يك قرن قبل از ميلاد به روم راه يافته و غذاي مهمي براي اروپاييان بوده است. كاهو گياهي است يكساله كه داراي برگهاي پهن و دراز و سبز مي باشد و با طعم كمي شيرين.

انواع مختلف كاهو در حال حاضر در آمريكا كشت مي شود حدود 16 نوع مي باشد كه در تمام طول سال وجود دارد. روي هم رفته دو دسته كاهو وجود دارد:

1- كاهوي پرورشي و اهلي كه در سالاد استفاده مي شود كه كاهوي گرد head lettuce و كاهوي ايراني romano lettuce از انواع مهم آن است.

2- كاهوي وحشي يا كاهوي خودرو.

كاهوي ايراني از نظر مواد غذايي از كاهوي گرد بهتر است. كاهوي گرد ارزش غذايي چنداني ندارد زيرا داراي مقادير زيادي الياف است كه توليد گاز و نفخ در معده مي كند.


تركيبات شيميايي:

در 100 گرم كاهوي ايراني مواد زير موجود است:


آب                        94 گرم

انرژي                     18 كالري

پروتيين                   1/2 گرم

مواد نشاسته اي      0/1 گرم

كلسيم                   65 ميلي گرم

فسفر                    25 ميلي گرم

آهن                      1/5 ميلي گرم

چربي                    0/2 گرم

سديم                    10 ميلي گرم

پتاسيم                  250 ميلي گرم

ويتامين آ                500 واحد

ويتامين ب 1            0/5 ميلي گرم

ويتامين ب 2            0/05 ميلي گرم

ويتامين ب 3            0/4 ميلي گرم

ويتامين ث               10 ميلي گرم

ارسنيك                  0/02 ميلي گرم

اسيد اگزاليك           0/003 ميلي گرم


كاهو ضمنا داراي موادي مانند نيكل، كبالت، سولفور و مس مي باشد.               


مواد شيميايي كاهو عبارتند از:

لاكتوكاروم lactuarum (كه ماده اي است مخدر)، موم، رزين، ماليك اسيد و سوكسي، نيك اسيد، لاكتوم كاروم كه خواب آور و مسكن است.

از لاكتوم كاروم به عنوان داروي خواب آور و مسكن و نيز در چشم پزشكي براي گشاد كردن مردمك چشم استفاده مي شود.

خواص دارويي:


كاهو از نظر طب قديم ايران سرد و مرطوب است.

1) كاهو تمييز كننده خون است.

2) كاهو به علت داشتن آهن خونساز است.

3) ضد تورم است.

4) كاهو خواب آور و آرام بخش است.

5) كاهو براي ضعف اعصاب مفيد است.

6) كاهو ملين و ادرار آور است.

7) خوردن كاهو براي ماليخوليا مفيد است.

كاهو زخم هاي مجاري ادرار و مثانه را درمان مي كند.

9) اگر كاهو را با سكنجبين و يا سركه بخوريد اشتها آور است.

10) كاهو اثر ضد تشنج دارد.

11) درد معده را تسكين مي دهد.

12) كاهو قواي جنسي را تقويت مي كند.

13) براي برطرف كردن درد سينه كاهو را بپزيد و بخوريد.

14) زنان شيرده اگر مي خواهند كه شيرشان زياد شود بايد كاهوي پخته بخورند.

15) ورم غدد لنفاوي را برطرف مي كند.


خواص تخم كاهو


تخم كاهو از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است.

1- تخم كاهو مدر و خواب آور است.

2- خوردن تخم كاهو سرماخوردگي را برطرف مي كند.

3- تخم كاهو براي درد سينه مفيد است.

4- خوردن تخم كاهو براي دستگاه ادراري نافع است و آنهايي كه قطره قطره ادرار مي كنند بايد تخم كاهو بخورند.
( در حدود10 گرم روزانه) تا اين مرض برطرف شود.


مضرات:

اگر در خوردن كاهو افراط نكنيد اين گياه به هيچ وجه مضر نيست. زياده روي در خوردن كاهو باعث كم شدن قدرت جنسي، فراموشي و كم شدن حافظه، ضعف ديد و نفخ شكم مي شود. براي برطرف كردن اين عوارض مي توان كاهو را با نعناع، كرفس و زيره ميل كرد.



منبع:سلامت سيمرغ