7 نكته مهم براي انتخاب غذاي سالم‌تر در خارج از منزل
يكي از معضلات شهرنشيني، مصرف غذاهاي آماده غيرخانگي در فست‌فودفروشي‌ها و رستوران‌ها است كه به علل مختلف ممكن است سلامت انسان را با مخاطره مواجه سازد.» رييس سابق اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت ادامه داد:
در صورت مصرف غذاهای سرخ شده، حتما از سبزی ها نیز در کنار آنها استفاده کنید. به جای مواد سرخ شده از نوع تنوری یا گریل شده آنها استفاده کنید.آب، دوغ كم نمك بدون گاز و نوشیدنی های کم شیرین و کم کالری سالم ترین نوشیدنی ها هستند
دکتر پریسا ترابی، کارشناس مسوول اداره بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: «یكی از معضلات شهرنشینی، مصرف غذاهای آماده غیرخانگی در فست فودفروشی ها و رستوران ها است كه به علل مختلف ممكن است سلامت انسان را با مخاطره مواجه سازد.» رییس سابق اداره بهبود تغذیه وزارت بهداشت ادامه داد
با رعایت 7 نکته مهم به شرح زیر می توان غذای سالم تری انتخاب كرد:
1. روش پخت غذا: غذاهای سرخ شده مانند سیب زمینی سرخ کرده، همبرگر، مرغ سوخاری و... دارای مقدار زیادی روغن هستند و مصرف مکرر آنها سبب افزایش دریافت کالری و مستعد شدن برای اضافه وزن و چاقی می شود. بنابر این توصیه می شود مقدار و دفعات مصرف این نوع غذاها را کاهش دهید. در صورت مصرف غذاهای سرخ شده، حتما از سبزی ها نیز در کنار آنها استفاده کنید. به جای مواد سرخ شده از نوع تنوری یا گریل شده آنها استفاده کنید. سیب زمینی تنوری نیز جانشین مناسبی برای سیب زمینی سرخ کرده است.2. نوع نوشیدنی: نوشابه های گازدار کولا علاوه بر ایجاد سیری کاذب و اختلال در هضم غذا، حاوی قند فراوان هستند. مصرف یک وعده نوشابه، مقدار زیادی کالری بدون تامین مواد مغذی ضروری، به بدن وارد می كند. آب، دوغ كم نمك بدون گاز و نوشیدنی های کم شیرین و کم کالری سالم ترین نوشیدنی ها هستند.3. طعم دهنده های غذا: روی سالاد یا داخل ساندویچ ها و پیتزا از سس (مایونز، کچاپ و...) استفاده نکنید. اگر به طور معمول در غذاهای آماده سس به سالاد یا ساندویچ ها اضافه می شود از فروشنده یا تهیه کننده غذا بخواهید بدون اضافه کردن سس آن را آماده نماید. از سرکه یا آبلیمو و روغن زیتون برای طعم دار کردن سالاد استفاده کنید.
4. حجم غذا: یک وعده غذای فست فود به طور متوسط معادل هزار کیلوکالری یا بیشتر انرژی تولید می کند، یعنی حدود نیمی از کالری مورد نیاز روزانه! برای کاهش حجم غذای خود در رستوران های خارج از منزل یا فست فودفروشی ها می توانید از تهیه کننده یا فروشنده غذا بخواهید غذا را با اندازه کوچک تری تهیه کند یا محتویات داخل ساندویچ را کم کند. راه دیگر برای كم كردن حجم غذای مصرفی، شریک کردن دوست یا همراه خود در غذا است. همچنین می توانید بخشی از غذای خود را برای وعده بعد نگه دارید و با خود به منزل ببرید. 5. میزان نمک غذا: فست فودها ذاتا دارای نمک زیادی هستند که مصرف کننده را مستعد افزایش فشارخون می نماید. میزان نمک اضافه شده در سایر غذاهای تهیه شده در رستوران ها نیز خارج از کنترل ما است. بنابراین از اضافه کردن نمک به این غذاها پرهیز کنید.
6. وجود سبزی در کنار غذا یا داخل ساندویچ: معمولا برای استفاده بیشتر از مبلغی که برای خرید غذا پرداخت شده است، تمایل به بیشتر خوردن نیز وجود دارد. پس بهتر است از فروشنده بخواهید به جای محتویات ساندویچ مقدار سالاد سالم یا سبزی های بخارپز یا آبپز بیشتری برایتان بگذارد.7. سرعت غذا خوردن: غذا را باید با تأنی جوید و از سریع خوردن غذا پرهیز کرد. قبل از اینکه کاملا احساس سیری و پری کنید دست از غذا خوردن بکشید و به دستگاه گوارش فرصت بدهید تا هضم و جذب مواد بهتر صورت بگیرد. در این صورت پس از صرف غذا احساس بهتری خواهید داشت.
منبع : سلامت ایران
يكي از معضلات شهرنشيني، مصرف غذاهاي آماده غيرخانگي در فست‌فودفروشي‌ها و رستوران‌ها است كه به علل مختلف ممكن است سلامت انسان را با مخاطره مواجه سازد.» رييس سابق اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت ادامه داد:
در صورت مصرف غذاهای سرخ شده، حتما از سبزی ها نیز در کنار آنها استفاده کنید. به جای مواد سرخ شده از نوع تنوری یا گریل شده آنها استفاده کنید.آب، دوغ كم نمك بدون گاز و نوشیدنی های کم شیرین و کم کالری سالم ترین نوشیدنی ها هستند
دکتر پریسا ترابی، کارشناس مسوول اداره بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: «یكی از معضلات شهرنشینی، مصرف غذاهای آماده غیرخانگی در فست فودفروشی ها و رستوران ها است كه به علل مختلف ممكن است سلامت انسان را با مخاطره مواجه سازد.» رییس سابق اداره بهبود تغذیه وزارت بهداشت ادامه داد
با رعایت 7 نکته مهم به شرح زیر می توان غذای سالم تری انتخاب كرد:
1. روش پخت غذا: غذاهای سرخ شده مانند سیب زمینی سرخ کرده، همبرگر، مرغ سوخاری و... دارای مقدار زیادی روغن هستند و مصرف مکرر آنها سبب افزایش دریافت کالری و مستعد شدن برای اضافه وزن و چاقی می شود. بنابر این توصیه می شود مقدار و دفعات مصرف این نوع غذاها را کاهش دهید. در صورت مصرف غذاهای سرخ شده، حتما از سبزی ها نیز در کنار آنها استفاده کنید. به جای مواد سرخ شده از نوع تنوری یا گریل شده آنها استفاده کنید. سیب زمینی تنوری نیز جانشین مناسبی برای سیب زمینی سرخ کرده است.2. نوع نوشیدنی: نوشابه های گازدار کولا علاوه بر ایجاد سیری کاذب و اختلال در هضم غذا، حاوی قند فراوان هستند. مصرف یک وعده نوشابه، مقدار زیادی کالری بدون تامین مواد مغذی ضروری، به بدن وارد می كند. آب، دوغ كم نمك بدون گاز و نوشیدنی های کم شیرین و کم کالری سالم ترین نوشیدنی ها هستند.3. طعم دهنده های غذا: روی سالاد یا داخل ساندویچ ها و پیتزا از سس (مایونز، کچاپ و...) استفاده نکنید. اگر به طور معمول در غذاهای آماده سس به سالاد یا ساندویچ ها اضافه می شود از فروشنده یا تهیه کننده غذا بخواهید بدون اضافه کردن سس آن را آماده نماید. از سرکه یا آبلیمو و روغن زیتون برای طعم دار کردن سالاد استفاده کنید.
4. حجم غذا: یک وعده غذای فست فود به طور متوسط معادل هزار کیلوکالری یا بیشتر انرژی تولید می کند، یعنی حدود نیمی از کالری مورد نیاز روزانه! برای کاهش حجم غذای خود در رستوران های خارج از منزل یا فست فودفروشی ها می توانید از تهیه کننده یا فروشنده غذا بخواهید غذا را با اندازه کوچک تری تهیه کند یا محتویات داخل ساندویچ را کم کند. راه دیگر برای كم كردن حجم غذای مصرفی، شریک کردن دوست یا همراه خود در غذا است. همچنین می توانید بخشی از غذای خود را برای وعده بعد نگه دارید و با خود به منزل ببرید. 5. میزان نمک غذا: فست فودها ذاتا دارای نمک زیادی هستند که مصرف کننده را مستعد افزایش فشارخون می نماید. میزان نمک اضافه شده در سایر غذاهای تهیه شده در رستوران ها نیز خارج از کنترل ما است. بنابراین از اضافه کردن نمک به این غذاها پرهیز کنید.
6. وجود سبزی در کنار غذا یا داخل ساندویچ: معمولا برای استفاده بیشتر از مبلغی که برای خرید غذا پرداخت شده است، تمایل به بیشتر خوردن نیز وجود دارد. پس بهتر است از فروشنده بخواهید به جای محتویات ساندویچ مقدار سالاد سالم یا سبزی های بخارپز یا آبپز بیشتری برایتان بگذارد.7. سرعت غذا خوردن: غذا را باید با تأنی جوید و از سریع خوردن غذا پرهیز کرد. قبل از اینکه کاملا احساس سیری و پری کنید دست از غذا خوردن بکشید و به دستگاه گوارش فرصت بدهید تا هضم و جذب مواد بهتر صورت بگیرد. در این صورت پس از صرف غذا احساس بهتری خواهید داشت.
منبع : سلامت ایران
شرح موضوع