خواص و اثرات انبه

انبه ؛ ميوه اي براي تقويت بينايي
انبه يک ميوه گرمسيري است و اولين بار در هندوستان و نواحي استوايي کاشته شد. در نواحي استوايي درخت انبه چندين بار در سال بار مي دهد.
انبه نه تنها ميوه خوشمزه اي است، بلکه غني از ويتامين ، املاح و آنتي اکسيدان هاست. داراي فيبر زيادي است، ولي کالري و سديم آن کم است. فاقد کلسترول و چربي اشباع است.
انبه يکي از منابع غني ويتامين A است. همچنين داراي مقادير کافي ويتامين C ، ويتامين B ، پتاسيم ، کلسيم و آهن است. ويتامين A در تقويت بينايي چشم و حفظ سلامتي دندان ها ، پوست ، استخوان، غشاهاي مخاطي و بافت هاي نرم بدن نقش مهمي دارد.
نصف ميوه ي انبه ي متوسط معادل يک واحد ميوه است و70 کالري انرژي دارد. طعم انبه رسيده و تازه شبيه مخلوطي از طعم هلو و آناناس است و بسيار آبدار و خوشمزه مي باشد .
خواص و اثرات سلامتي انبه :
- از ميوه و پوست انبه علاوه بر ترشي و مربا ، عصاره اي درست مي کنند که داراي اثر قابض است. همچنين غرغره اين عصاره بصورت مخلوط با کمي آب، براي گلودرد مفيد است.
- پوست آن داراي 15 تا 18 درصد تانن است و يک قاشق چايخوري پوست کوبيده آن به ميزان دو مرتبه در روز براي اسهال مفيد است.
- انبه ابتدا گس و بعد ترش مي شود و در اثر زياد ماندن بر روي درخت، کم کم شيرين مي شود.
- ميوه آن بوي خوشي مثل عنبر دارد. دهان را خوشبو کرده و رنگ چهره را باز مي کند.
- تقويت کننده جسم ، روح و دستگاه گوارش است.

- کليه و مثانه را تقويت مي کند.
- براي بهبود سرفه ، تنگي نفس ، انواع سردرد ، اسهال و دردهاي قولنجي مفيد است.
- عطش را رفع مي کند.
- براي چاق شدن افراد لاغر مفيد است.
- ادرار آور و مليّن است.
- مربا و ترشي انبه براي تقويت معده مفيد است.
نکات مورد توجه :
- زياده روي در مصرف انبه براي افرادي که طبع گرم دارند، مضر است.
- مصرف انبه به خصوص ترشي آن با معده خالي ، ايجاد ناراحتي معده مي کند. بنابراين بهتر است آن را بعد از غذا و ترشي آن را همراه با غذا ميل کرد.
- پوست انبه را قبل از خوردن جدا کنيد ، زيرا بعضي افراد نسبت به آن حساسيت دارند.

http://www.fa.parsiteb.com/news.php?nid=12001&keys

آشنایی با خواص بیشمار "انبه"

انبه، سرشار از مواد غذایی و فایتوکمیکال‌ها است و به عنوان شاه میوه نیز معروف است. در آیین بودا، از این میوه به عنوان میوه بهشتی یاد شده است. ارتفاع درخت انبه حدود ۳۵ تا ۴۰ متر است و قطر شاخه آن تا ۱۰ متر نیز می‌رسد. شکوفه‌های این درخت کوچک و سفید است و هر کدام از شکوفه‌ها دارای ۵ گلبرگ، ۵ کاسبرگ و ۵ پرچم می‌باشد. برخی از درخت‌های انبه با ۳۰۰ سال سن هنوز میوه می‌دهند. در وسط میوه این درخت هسته درشتی وجود دارد که بسته به نوع درخت اشکال متفاوتی دارد. حدود ۳ تا ۶ ماه طول می‌کشد تا میوه‌های این درخت کاملا برسند و وزن هر میوه بین ۵۰۰گرم تا ۵/۲ کیلوگرم است.

نصف میوه انبه متوسط معادل یک واحد میوه است و 70 کالری انرژی دارد. طعم انبه رسیده و تازه شبیه مخلوطی از طعم هلو و آناناس است و بسیار آبدار و خوشمزه است. این میوه علاوه بر مصرف خوراکی دارای مصارف متعدد دیگری از جمله طعم دهنده، رنگ دهنده و عطر نیز می‌باشد. انبه یکی از منابع غنی ویتامین A است. همچنین دارای مقادیر کافی ویتامین C، ویتامین B، پتاسیم، کلسیم و آهن است. ویتامین A در تقویت بینایی چشم و حفظ سلامتی دندان ها، پوست، استخوان، غشاهای مخاطی و بافت های نرم بدن نقش مهمی دارد.

میوه انبه بوی بد دهان را از بین می برد دهان را خوشبو و رنگ چهره را باز می کند، همچنین تقویت کننده دستگاه گوارش است ضمن اینکه باعث شادابی پوست نیز می شود. مصرف انبه تقویت کننده جسم، روح و دستگاه گوارش است و همچنین عطش را رفع می کند، ادرار آور، ملین و برای تقویت معده مفید است.

خواص دیگر درمانی انبه:

1. فیبر نامحلول موجود در انبه به حذف ضایعات روده بزرگ کمک می‌کند و در درمان یبوست، موثر است.
2. وجود اسید تارتریک، اسید مالیک و اسید سیتریک در این میوه، به حفظ قلیایی بودن مایعات بدن کمک می‌کند.
3. مخلوط شیر و انبه به افزایش وزن بدن کمک می‌کند.
4. عصاره پوست درخت، ساقه، برگ و میوه نرسیده انبه، دارای خواص ضد باکتری هستند.
5. گل‌های خشک شده این میوه، برای درمان اسهال، اسهال خونی مزمن و برخی مشکلات مثانه مفید است.
6. مغز هسته انبه، ضد اسهال است.
7. آنتی اکسیدان‌های موجود در انبه، نقش مهمی را در پیشگیری از سرطان، آنفولانزا و بیماری‌های قلبی ایفا می‌کنند.
8. برخی از فلانوئید‌های موجود در این میوه، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن انسان می‌شوند.
9. مصرف انبه برای چاق شدن افراد لاغر مفید است.
10. مربا و ترشی انبه برای تقویت معده مفید است.


ایمیل دریافتی از مجله پزشکی پرشین استار

فواید انبه برای سلامتی

انبه میوه‌ای بسیار خوشمزه است که خیلی وقت‌ها ممکن است دوستداران آن فراموش کنند که فواید بسیار زیادی هم دارد. در زیر فواید این میوه را بیان کرده و به برخی نکات جالب درمورد آن و احتیاطات لازم نیز اشاره می‌کنیم.

فواید انبه برای سلامتی:

1. پیشگیری از سرطان: تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبا آنتی‌اکسیدانه انبه دربرابر سرطان‌های روده، سینه، لوکمی و پروستات پیشگیری می‌کند. این ترکیبات شامل کرستین، ایزوکرستین، استراگالین، فیستین، اسید گالیک و متیل‌گالات و همچنین آنزیم‌های مختلف می‌باشد.

2. کاهش کلسترول: محتوی بالای فیبر، پکتین و ویتامین C در انبه به کاهش کلسترول مخصوصاً لیپوپروتئین کمک می‌کند.

3. پاکسازی پوست: هم داخلی و هم خارجی برای پوست قابل استفاده است. انبه منافذ بسته شده پوست را باز کرده و جوش‌ها را از بین می‌برد.

4. سلامت چشم: یک فنجان انبه خرد شده 25 درصد از میزان موردنیاز روزانه از ویتامین A را فراهم می‌کند که به بهبود بینایی کم کرده و از شب‌کوری و خشکی چشم جلوگیری می‌کند.

5. قلیایی کردن کل بدن: اسید تارتاریک، اسید مالیک و کمی اسید سیتریک موجود در این میوه به حفظ ذخیره قلیایی بدن کمک می‌کند.

6. کمک به دیابتی‌ها: انبه به تنظیم سطح انسولین در خون کمک می‌کند. در یک داروی خانگی سنتی برگ‌های آن را در آب جوشانده، شب تا صبح در آب خوابانده و بعد جوشانده را صبح مصرف می‌کردند. انبه همچنین شاخص گلیسمی پایینی دارد (60-41) به همین علت مصرف متوسط از آن سطح قندخون را بالا نخواهد برد.

7. افزایش قوای جنسی: انبه منبع بسیار خوبی از ویتامین E می‌باشد. بااینحال ارتباط خوب بین میل جنسی و ویتامین E ابتدا با یک کلیت‌بخشی اشتباه روی تحقیقات بر روی موش‌های آزمایشگاهی ایجاد شد و تحقیقات بیشتر نشان داده است که مقدار متعادل از آن در این زمینه مفید است.

8. تقویت گوارش: پاپایا تنها میوه‌ای نیست که حاوی آنزیم‌هایی است که پروتئین را تجزیه می‌کنند.میوه‌های زیادی مثل انبه نیز هستند که این خاصیت مفید را دارند. فیبر موجود در انبه همچنین به هضم و دفع غذا کمک می‌کند.

9. کمک به دفع گرما: گرفتن آب این میوه و مخلوط کردن آن با آب و شیرین‌کننده به خنک کردن بدن و جلوگیری از آسیب رسیدن به آن کمک می‌کند. دلیل اینکه مردم در آب‌وهوای استوایی خسته می‌شوند و ادرار آنها زیاد می‌شود این است که "انرژی خورشیدی" قوی بدن شما را و به ویژه عضلاتتان را می‌سوزاند. آنگاه کلیه‌ها پر از سموم این فرایند می‌شوند.

10. تقویت سیستم ایمنی بدن: میزان بالای ویتامین C و A در انبه به اضافه انواع مختلف کاراتینوئیدها سیستم ایمنی بدن شما را سالم و قوی نگه خواهد داشت.

واقعیات و جزئیات

• نسبت به همه میوه‌ها در سراسر جهان، میزان مصرف انبه تازه از سایر میوه‌ها بیشتر است.
• این میوه متعلق به 4000 سال پیش بوده است.
• این میوه با گیاهان دیگری مثل پسته و بادام‌هندی هم‌خانواده است.
• این میوه که بیشتر در هند رشد کرده و مصرف می‌شود، به "سافدا" (safeda) معروف است.
• انبه 1000 نوع مختلف دارد.

ارزش غذایی

یک فنجان (حدود 225 گرم) انبه حاوی موارد زیر است.

• 105 کالری
• 76 درصد ویتامین C (آنتی‌اکسیدان و تقویت‌کننده سیستم ایمنی)
• 25 درصد ویتامین A (آنتی‌اکسیدان و تقویت‌کننده بینایی)
• 11 درصد ویتامین B6 به اضافه سایر ویتامین‌های B (کمک به تولید هورمون در مغز و پیشگیری از بیماری‌های قلبی)
• 9 دصد فیبر سالم پروبیوتیک
• 9 درصد مس (مس یک کوفاکتور برای آنزیم‌های مهم به اضافه تولید گلوبول‌های قرمز خون می‌باشد)
• 7 درصد پتاسیم (برای متوازن کردن مصرف بالای سدیم)
• 4 درصد منیزیم

چگونگی آماده‌سازی انبه خام

• انبه را به پهلو نگه دارید و هربار پهلوی مخالف را از هسته به آنطرف برش زنید. در آخر دو نیمه بزرگ انبه و یک هسته خواهید داشت.
• هر نیمه را روی تخته برش قرار دهید و رو به پایین پوست کنده و روی آن برش‌های افقی و عمودی ایجاد کنید. دقت کنید که پوستی که جدا می‌کنید نازک بوده و از عمق میوه جدا نشود.
• سپس نیمه کامل را  برگردانید تا مکعب‌ها مشخص شوند.

انبه برای پوست

خارجی:

میکس کردن انبه و مالیدن آن روی  صورت بسیار ساده و سریع است. انبه حاوی بتا-کاروتین است که توسط بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. این ویتامین و محتوی ویتامین C آن برای ترمیم پوست عالی است.

داخلی:

خوردن انبه به از بین بردن همه شکلات پوستی مثل جوش کمک می‌کند. هسته بزرگ انبه‌های سبز به صورت پخته و خام قابل خوردن می‌باشد.

آیا میمون‌ها چیزی می‌دانند که ما نمی‌دانیم؟

میمون‌ها هسته انبه‌های سبز را می‌خورند. متخصصین عنوان می‌کنند که این هسته است که انرژی و قدرت لازم برای پریدن را به میمون‌ها می‌دهد.

احتیاطات

• اگر به پلاستیک خام حساسیت داشته باشید، این احتمال وجود دارد که به انبه و به‌ویژه انبه خام هم حساسیت بدهید. این واکنش به خاطر وجود اسیدآناکاردیک است.
• پوست و عصاره انبه حاوی اوروشیول است، ماده‌شیمیایی موجود در پیچک سمی امریکایی و سماق سمی که می‌تواند در برخی افراد ایجاد حساسیت کند.
• برخی دلالان و فروشندگان برای رسیده کردن انبه از کاربید کلسیم استفاده می‌کنند که ممکن است مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد کند، به همین دلیل بهتر است از انبه ارگانیک استفاده کنید. اگر انبه خریداری شده شما ارگانیک نیست، قبل از مصرف خیلی خوب آن را بشویید یا یک شب در آب خیس کنید.

دستورغذاهایی با انبه

کرامبل انبه

انبه میوه‌ای بسیار لوکس است و تهیه کرامبل از آن به لوکس بودن آن اضافه می‌کند.
فاقد گلوتن است و ترکیبات بسیار مفید و سالمی دارد.

موادلازم:

4-3 عدد انبه درشت و شیرین، پوست‌کنده شده و برش‌خورده
½ قاشق چای‌خوری دارچین
1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده

دستورالعمل:

1. انبه‌ها را برش بزنید.
2. آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید.
3. دارچین و زنجبیل را روی آن بپاشید.

موادلازم برای روی کرامبل:
¾ فنجان آرد برنج قهوه‌ای
2 فنجان تکه‌های جو دوسر
¼ قاشق چای‌خوری نمک
3/1 فنجان روغن یا روغن نارگیل
¼ فنجان پودر نیشکر کامل
½ قاشق چای‌خوری استویا در 3 قاشق غذاخوری آب
½ فنجان بادام، ریزشده

دستورالعمل:

1. روغن، شیره برنج و استویا/آب را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
2. آرد برنج قهوه‌ای و نمک را به مخلوط اضافه کنید.
3. خوب هم بزنید.
4. جو دو سر را اضافه کرده و هم بزنید.
5. مخلوط را با انگشتان خود خوب هم بزنید.
6. مخلوط را روی انبه بپاشید.
7. بادام‌های ریزشده را نیز روی محصول نهایی بپاشید.
8. سفت به پایین فشار دهید.
9. با دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 40 دقیقه در اجاق بپزید.

نوشیدنی انبه-خیار-نعناع

یک نوشیدنی خنک و عالی با استفاده از انبه سبز

موادلازم:

یک عدد خیار متوسط: شسته‌شده، پوست‌کنده شده و نگینی خرد‌شده
یک عدد انبه نارس، پوست‌کنده شده و خرد شده
7-5 برگ‌ نعنا، شسته‌شده
5-4 برگ‌ کاری، شسته‌شده
نمک به میزان لازم
¼ قاشق چای‌خوری عسل
½ فنجان آب سرد

دستورالعمل:

1. کلیه مواد ذکرشده را شسته، پوست کنده و خرد کنید. آنها را در میکسر بریزید.
2.  با سرعت متوسط به مدت 2 دقیقه آنها را میکس کنید و بعد 2 دقیقه دیگر با سرعت بالا. محصول به دست آمده را در یک لیوان بلند بریزید. آن را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.
3. خنک سرو کنید.

میزان مواد بالا یک وعده 200 میلی لیتری استاندارد به ما می‌دهد.

مردمان