سوسيس و كالباس را با سبزيجات بخوريد

يک متخصص تغذيه:
سوسيس و كالباس را با سبزيجات بخوريد
جام جم آنلاين: يک متخصص تغذيه تاكيد بر عدم مصرف فست فودها تا حد امكان، گفت: سوسيس و کالباس باعث افزايش ابتلا به سرطان مي شود بنابراين براي خنثي کردن اين عامل بهتر است با سبزيجات خورده شوند.


پريناز ششگلاني عضو هيات علمي دانشگاه آزاد اسلامي تبريز در گفتگو با ايسنا گفت: به دليل واكنش و تركيب احتمالي نيتريت موجود در سوسيس و كالباس با آمين‌ها موادي تحت عنوان نيتروزامين‌ها پديد مي‌آيند كه سرطان‌زا شناخته شده اند كه اين واكنش تحت تاثير ميكروب هاي روده و در شرايط اسيدي و حرارت بالا تسهيل مي شود.

اين متخصص تغذيه گفت: تنها آنتي اكسيدان ها مي‌توانند عوارض احتمالي نيتريت را كاهش دهند بنابراين خوردن ميوه و سبزيجات تازه كه سرشار از آنتي‌اكسيدان‌ها هستند، همراه با فراورده‌هاي سوسيس و كالباس براي پيشگيري از سرطان ضروري است.

منبع : http://www.jamejamonline.ir/newstext.aspx?newsnum=100890258019