در ميان شكلات ها بهترين ها كدامند و بدترين ها كدام؟
كمتر كسی پیدا می شود كه از شكلات متنفر باشد؛ خوراكی پرطرفداری که انواع و اقسام زیادی دارد و این روزها وارد هر فروشگاه مواد غذایی كه می شویم، قفسه های رنگارنگی مملو از شكلات می بینیم که ناخودآگاه، توجهمان را جلب می کند. اما یک سوال تغذیه ای مهم در این میان، بی پاسخ مانده است:
1.شكلات تلخ
این روزها وقتی صحبت از بهترین شكلات می شود، حرف اول را شكلات تلخ می زند كه از خلوص بیشتری برخوردار است و خواص بسیاری را به آن نسبت می دهند؛ از كاهش فشارخون و كنترل دیابت گرفته تا كاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی – عروقی.
2.شكلات سفید
این شكلات كه كاملا سفیدرنگ است، از كره كاكائو گرفته شده و كالری بالایی دارد. پس بهتر است هنگام خرید شکلات، جزو آخرین گزینه های انتخابی تان باشد؛ به خصوص اگر در حال كاهش وزن هستید.
3.شكلات شیری
شکلات شیری، شكلاتی است كه هنگام تولیدش، شیر به صورت شیرخشك در میان اجزای تشكیل دهنده اش جای گرفته. البته این مقدار شیر كمكی به تامین كلسیم مورد نیاز بدن نمی كند اما افرادی كه به پروتئین شیر حساسیت دارند، باید از مصرف آن صرف نظر كنند؛ زیرا همین مقدار كم هم می تواند برای آنها دردسرساز باشد.
4.شكلات قهوه
این شکلات، شكلاتی است كه وقتی آن را از بسته بندی خارج می كنیم بوی خوش قهوه به مشام مان می رسد و كافئین موجود در آن برای رفع خستگی (البته به طور موقت) در اواسط روز می تواند كمك كننده باشد. اما یادتان باشد كه در خوردن این شكلات زیاده روی نكنید زیرا صرفا دریافت حد متعادلی از كافئین نشاط آور است و خوردن بیش از اندازه اش می تواند محرك و آسیب رسان باشد.
5.شكلات مغزدار
نسل جدیدی از شكلات ها كه با مغزهای درسته فندق، بادام یا بادام زمینی پوشیده شده اند، به شكلات مغزدار شهرت یافته اند و ارزش غذایی بالاتری، به خصوص برای كسانی كه لاغرند و می خواهند وزن اضافه کنند، دارند. حتی بچه هایی كه كم اشتها هستند، می توانند در میان وعده های خود از این نوع شكلات ها استفاده كنند اما باید بدانید كه این شكلات ها پركالری اند و بنابراین نباید تعادل را در مصرف شان فراموش كرد.
6شكلات میوه ای
این شكلات ها، روكشی روی انواع كشمش یا میوه های خشك بوده و گزینه ای مناسب برای كسانی هستند كه هوس شكلات كرده اند اما باید كالری كمتری را دریافت كنند.
افراط شکلاتی
گاهی ما بیش از مصرف روزانه مان شكلات می خریم و ممكن است مدتی آنها را در قفسه خوراكی هایمان نگه داریم اما شرایطی برای ذخیره این گروه وجود دارد. اینكه دمای نگهداری باید 15 تا 18 درجه باشد، دور از تابش آفتاب قرار گرفته و در ظروف در بسته ریخته شوند و چون جاذب بو هستند در كنار غذاهایی كه بوی تندی دارند (مثل قفسه ادویه ها) قرار نگیرند. در ضمن، شكلات هایی كه روكش كاغذی ندارند هم باید به سرعت مصرف شوند زیرا گذاشتن آنها در معرض هوا می تواند موجب اكسید شدن چربی های اشباع نشده ای شود كه در آنها به كار رفته است.
7.آب نبات و تافی
میشه باید تافی و آب نبات جزو آخرین گزینه های انتخابی شما باشند؛ زیرا تنها شكر دارند و كمی اسانس و مواد رنگی. هر چند كه همه آنها در مقادیر مجاز به این نوع محصولات اضافه می شوند اما چسبندگی این خوراكی ها بیشترین آسیب را به دندان ها وارد می كند؛ به خصوص اگر بلافاصله پس از مصرف، مسواك نزنید.
منبع : سلامت
كمتر كسی پیدا می شود كه از شكلات متنفر باشد؛ خوراكی پرطرفداری که انواع و اقسام زیادی دارد و این روزها وارد هر فروشگاه مواد غذایی كه می شویم، قفسه های رنگارنگی مملو از شكلات می بینیم که ناخودآگاه، توجهمان را جلب می کند. اما یک سوال تغذیه ای مهم در این میان، بی پاسخ مانده است:
1.شكلات تلخ
این روزها وقتی صحبت از بهترین شكلات می شود، حرف اول را شكلات تلخ می زند كه از خلوص بیشتری برخوردار است و خواص بسیاری را به آن نسبت می دهند؛ از كاهش فشارخون و كنترل دیابت گرفته تا كاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی – عروقی.
2.شكلات سفید
این شكلات كه كاملا سفیدرنگ است، از كره كاكائو گرفته شده و كالری بالایی دارد. پس بهتر است هنگام خرید شکلات، جزو آخرین گزینه های انتخابی تان باشد؛ به خصوص اگر در حال كاهش وزن هستید.
3.شكلات شیری
شکلات شیری، شكلاتی است كه هنگام تولیدش، شیر به صورت شیرخشك در میان اجزای تشكیل دهنده اش جای گرفته. البته این مقدار شیر كمكی به تامین كلسیم مورد نیاز بدن نمی كند اما افرادی كه به پروتئین شیر حساسیت دارند، باید از مصرف آن صرف نظر كنند؛ زیرا همین مقدار كم هم می تواند برای آنها دردسرساز باشد.
4.شكلات قهوه
این شکلات، شكلاتی است كه وقتی آن را از بسته بندی خارج می كنیم بوی خوش قهوه به مشام مان می رسد و كافئین موجود در آن برای رفع خستگی (البته به طور موقت) در اواسط روز می تواند كمك كننده باشد. اما یادتان باشد كه در خوردن این شكلات زیاده روی نكنید زیرا صرفا دریافت حد متعادلی از كافئین نشاط آور است و خوردن بیش از اندازه اش می تواند محرك و آسیب رسان باشد.
5.شكلات مغزدار
نسل جدیدی از شكلات ها كه با مغزهای درسته فندق، بادام یا بادام زمینی پوشیده شده اند، به شكلات مغزدار شهرت یافته اند و ارزش غذایی بالاتری، به خصوص برای كسانی كه لاغرند و می خواهند وزن اضافه کنند، دارند. حتی بچه هایی كه كم اشتها هستند، می توانند در میان وعده های خود از این نوع شكلات ها استفاده كنند اما باید بدانید كه این شكلات ها پركالری اند و بنابراین نباید تعادل را در مصرف شان فراموش كرد.
6شكلات میوه ای
این شكلات ها، روكشی روی انواع كشمش یا میوه های خشك بوده و گزینه ای مناسب برای كسانی هستند كه هوس شكلات كرده اند اما باید كالری كمتری را دریافت كنند.
افراط شکلاتی
گاهی ما بیش از مصرف روزانه مان شكلات می خریم و ممكن است مدتی آنها را در قفسه خوراكی هایمان نگه داریم اما شرایطی برای ذخیره این گروه وجود دارد. اینكه دمای نگهداری باید 15 تا 18 درجه باشد، دور از تابش آفتاب قرار گرفته و در ظروف در بسته ریخته شوند و چون جاذب بو هستند در كنار غذاهایی كه بوی تندی دارند (مثل قفسه ادویه ها) قرار نگیرند. در ضمن، شكلات هایی كه روكش كاغذی ندارند هم باید به سرعت مصرف شوند زیرا گذاشتن آنها در معرض هوا می تواند موجب اكسید شدن چربی های اشباع نشده ای شود كه در آنها به كار رفته است.
7.آب نبات و تافی
میشه باید تافی و آب نبات جزو آخرین گزینه های انتخابی شما باشند؛ زیرا تنها شكر دارند و كمی اسانس و مواد رنگی. هر چند كه همه آنها در مقادیر مجاز به این نوع محصولات اضافه می شوند اما چسبندگی این خوراكی ها بیشترین آسیب را به دندان ها وارد می كند؛ به خصوص اگر بلافاصله پس از مصرف، مسواك نزنید.
منبع : سلامت
شرح موضوع