سالم پیر شوید
با وجود تبلیغات مجلات درباره محصولات آرایشی «معجزه آسا» که دارای اکسیر جوانی هستند، حقیقت این است که هر روز بر سن ما و سن چهره ما افزوده می شود. شاید بهتر باشد به جای مقابله با افزایش سن، به فکر داشتن دوران سالمندی سالم باشیم. با افزایش تدریجی سن، باید آنچه برای جسم و روح مان لازم است فراهم کنیم تا خطر ابتلا به بیماری های جسمی و روحی را کاهش دهیم. بهتر است به جای پرداختن به رویای بازگشت به جوانی، بدن تان را تقویت کنید. دکتر «باربارا شوکیت هیل» می گوید: «اگر دوران سالمندی سالمی داشته باشیم دیگر نگران بالا رفتن سن و مقابله با آن نخواهیم بود.»
● چگونه خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهیم
مواد اکسید کننده، هر روز بر سلو ل های بدن مان اثر می گذارند. با افزایش سن، بدن ما نیز در معرض اکسید کننده های بیشتری قرار می گیرد. دکتر «شوکیت هیل» و همکارانش مواد غذایی را که اثرات منفی اکسید کننده ها را از بین می برند یا از بروز زیان های بعدی پیشگیری می کنند، مورد بررسی قرار دادند. این نوع غذاها تعداد سلول های مغز را افزایش می دهند و عملکرد آنها را بهبود می بخشند. او می گوید: «همزمان با افزایش سن، قدرت بدن برای مقابله با آثار مواد اکسید کننده کمتر شده و پاسخ بدن نسبت به التهاب شدیدتر می شود.» با اینکه بعضی از خوراکی ها باعث ایجاد سلامتی، انرژی و قدرت فکری بیشتر در هنگام سالمندی می شود، هنوز مکانیسم های بیولوژیکی این امر کاملا شناخته شده نیست.
بسیاری از پژوهشگران بر این عقیده اند که اثرات مفید این غذاها، حاصل تنوع مواد مغذی موجود در آنهاست. در نهایت آنچه از این حرف ها نتیجه می گیرید، این است که شما باید مواد مورد نیاز خود را از طریق مواد غذایی به دست بیاورید نه از طریق دارو. خانم «مارتا کلر – موریس » می گوید: «استفاده از مکمل ها، ویتامین ها و... در بهبود بسیاری از بیماری ها اثر چندانی ندارند. فقط در بعضی موارد مانند کاهش تراکم استخوان و کمبود ویتامین B۱۲، مصرف مکمل ها می توانند مفید باشند. در حالی که تامین ویتامین ها و دیگر ترکیبات لازم، از طریق مصرف مواد غذایی، فواید بسیار دارد. دکتر «شوکیت – هیل» می گوید: «به نظر ما خوردن میوه ها و سبزیجات تازه یا حتی منجمد، بهتر از مصرف مکمل هاست. زیرا مکمل ها دارای تمام ترکیبات لازم نیستند. ما در آزمایشگاه تحقیقاتی، مواد غذایی را به چند گروه از ترکیبات مختلف تجزیه کرده ایم اما هیچ کدام از این گروه ها به تنهایی تاثیر چندانی ندارد، بلکه باید همراه هم مصرف شوند.»
● چه غذاهایی روند پیری را به تاخیر می اندازند؟
همان طوری که می دانید میو ه ها، سبزیجات، غلات کامل و مواد غذایی از این دست، بسیار مفید هستند اما مواد غذایی خاصی وجود دارند که تاثیر آنها در کاهش مشکلات و اختلالات ناشی از افزایش سن، بسیار چشمگیر است. این مواد عبارتند از:
▪ انواع توت ها
میوه هایی مانند توت فرنگی، بلو بری، تمشک و زغال اخته سرشار از آنتی اکسیدان هستند. آنتی اکسیدان از ضعف حافظه جلوگیری می کند و عملکرد مغز را بهبود می بخشد. روزانه خوردن یک فنجان از این نوع میوه ها به صورت تازه یا منجمد، اثر مواد اکسید کننده را کاهش می دهد، التهاب را کم می کند و فعالیت سلول های مغز را افزایش می دهد، از لحاظ فایده، بلوبری در راس این گروه از میوه ها قرار دارد. نوع ارگانیک این میوه ها، نسبت به آنهایی که به روش سنتی پرورش می یابند، دارای ترکیبات سودمند بیشتری است.
▪ انواع فلفل قرمز، مرکبات و تخمه آفتاب گردان
میوه ها و سبزیجاتی که دارای ویتامین C فراوان هستند، از تغییرات پوست در اثر افزایش سن جلوگیری می کنند. انواع آجیل (مغزها) و روغن های حاوی اسیدلینولیک هم اثر مشابهی دارند. به غیر از سن، قرار گرفتن در معرض آفتاب و عوامل دیگر، زنانی که بیشتر غذاهای سرشار از ویتامین C و اسیدلینولیک مصرف می کنند، پوست شان کمتر خشک و چروک می شود و «آتروپی» کمتری خواهد داشت: «آتروپی» همان تحلیل رفتن تدریجی لایه های پوست است.
▪ کاکائو
ترکیبات موجود در کاکائو با آثار زیانبار اکسیدکننده ها مقابله می کند و حتی از چای سبز هم خاصیت آنتی اکسیدانی بیشتری دارد. در واقع کاکائو بالاترین میزان آنتی اکسیدان را داراست و بعد از آن چای سبز و چای سیاه قرار دارند. اگر کاکائو را با شیر بدون چربی مصرف کنید، به تقویت استخوان هایتان هم کمک خواهید کرد.
▪ انواع کلم و اسفناج
مصرف فراوان سبزیجات، ضعف حافظه را در سنین بالا کاهش می دهد. دکتر «موریس» و همکارانش با مطالعه روی سه هزار و ۷۰۰ نفر از افراد ۶۵ سال به بالا متوجه شدند که عده ای از آنها که روزانه سه تا چهار وعده سبزیجات – مخصوصا سبزیجات دارای برگ های سبز – مصرف می کردند، نسبت به عده ای که روزانه کمتر از یک وعده سبزیجات می خوردند، کمتر دچار ضعف حافظه، مشکل در یادآوری مطالب و سایر اختلالات مغزی شدند.
▪ ماهی
سال هاست که ماهی «غذای مغز» نام گرفته است. اینک ثابت شده که خوردن ماهی توانایی ذهنی شما را در سنین بالاتر افزایش می دهد. افرادی که حداقل هفته ای یک بار ماهی مصرف می کنند، در مقایسه با کسانی که کمتر از یک وعده در هفته ماهی می خورند، کمتر به ضعف و اختلال حافظه ناشی از افزایش سن مبتلا می شوند.
منبع:http://www.aftabir.com/articles/view/health_therapy/nutrition_health/c13_1305002307p1.php
با وجود تبلیغات مجلات درباره محصولات آرایشی «معجزه آسا» که دارای اکسیر جوانی هستند، حقیقت این است که هر روز بر سن ما و سن چهره ما افزوده می شود. شاید بهتر باشد به جای مقابله با افزایش سن، به فکر داشتن دوران سالمندی سالم باشیم. با افزایش تدریجی سن، باید آنچه برای جسم و روح مان لازم است فراهم کنیم تا خطر ابتلا به بیماری های جسمی و روحی را کاهش دهیم. بهتر است به جای پرداختن به رویای بازگشت به جوانی، بدن تان را تقویت کنید. دکتر «باربارا شوکیت هیل» می گوید: «اگر دوران سالمندی سالمی داشته باشیم دیگر نگران بالا رفتن سن و مقابله با آن نخواهیم بود.»
● چگونه خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهیم
مواد اکسید کننده، هر روز بر سلو ل های بدن مان اثر می گذارند. با افزایش سن، بدن ما نیز در معرض اکسید کننده های بیشتری قرار می گیرد. دکتر «شوکیت هیل» و همکارانش مواد غذایی را که اثرات منفی اکسید کننده ها را از بین می برند یا از بروز زیان های بعدی پیشگیری می کنند، مورد بررسی قرار دادند. این نوع غذاها تعداد سلول های مغز را افزایش می دهند و عملکرد آنها را بهبود می بخشند. او می گوید: «همزمان با افزایش سن، قدرت بدن برای مقابله با آثار مواد اکسید کننده کمتر شده و پاسخ بدن نسبت به التهاب شدیدتر می شود.» با اینکه بعضی از خوراکی ها باعث ایجاد سلامتی، انرژی و قدرت فکری بیشتر در هنگام سالمندی می شود، هنوز مکانیسم های بیولوژیکی این امر کاملا شناخته شده نیست.
بسیاری از پژوهشگران بر این عقیده اند که اثرات مفید این غذاها، حاصل تنوع مواد مغذی موجود در آنهاست. در نهایت آنچه از این حرف ها نتیجه می گیرید، این است که شما باید مواد مورد نیاز خود را از طریق مواد غذایی به دست بیاورید نه از طریق دارو. خانم «مارتا کلر – موریس » می گوید: «استفاده از مکمل ها، ویتامین ها و... در بهبود بسیاری از بیماری ها اثر چندانی ندارند. فقط در بعضی موارد مانند کاهش تراکم استخوان و کمبود ویتامین B۱۲، مصرف مکمل ها می توانند مفید باشند. در حالی که تامین ویتامین ها و دیگر ترکیبات لازم، از طریق مصرف مواد غذایی، فواید بسیار دارد. دکتر «شوکیت – هیل» می گوید: «به نظر ما خوردن میوه ها و سبزیجات تازه یا حتی منجمد، بهتر از مصرف مکمل هاست. زیرا مکمل ها دارای تمام ترکیبات لازم نیستند. ما در آزمایشگاه تحقیقاتی، مواد غذایی را به چند گروه از ترکیبات مختلف تجزیه کرده ایم اما هیچ کدام از این گروه ها به تنهایی تاثیر چندانی ندارد، بلکه باید همراه هم مصرف شوند.»
● چه غذاهایی روند پیری را به تاخیر می اندازند؟
همان طوری که می دانید میو ه ها، سبزیجات، غلات کامل و مواد غذایی از این دست، بسیار مفید هستند اما مواد غذایی خاصی وجود دارند که تاثیر آنها در کاهش مشکلات و اختلالات ناشی از افزایش سن، بسیار چشمگیر است. این مواد عبارتند از:
▪ انواع توت ها
میوه هایی مانند توت فرنگی، بلو بری، تمشک و زغال اخته سرشار از آنتی اکسیدان هستند. آنتی اکسیدان از ضعف حافظه جلوگیری می کند و عملکرد مغز را بهبود می بخشد. روزانه خوردن یک فنجان از این نوع میوه ها به صورت تازه یا منجمد، اثر مواد اکسید کننده را کاهش می دهد، التهاب را کم می کند و فعالیت سلول های مغز را افزایش می دهد، از لحاظ فایده، بلوبری در راس این گروه از میوه ها قرار دارد. نوع ارگانیک این میوه ها، نسبت به آنهایی که به روش سنتی پرورش می یابند، دارای ترکیبات سودمند بیشتری است.
▪ انواع فلفل قرمز، مرکبات و تخمه آفتاب گردان
میوه ها و سبزیجاتی که دارای ویتامین C فراوان هستند، از تغییرات پوست در اثر افزایش سن جلوگیری می کنند. انواع آجیل (مغزها) و روغن های حاوی اسیدلینولیک هم اثر مشابهی دارند. به غیر از سن، قرار گرفتن در معرض آفتاب و عوامل دیگر، زنانی که بیشتر غذاهای سرشار از ویتامین C و اسیدلینولیک مصرف می کنند، پوست شان کمتر خشک و چروک می شود و «آتروپی» کمتری خواهد داشت: «آتروپی» همان تحلیل رفتن تدریجی لایه های پوست است.
▪ کاکائو
ترکیبات موجود در کاکائو با آثار زیانبار اکسیدکننده ها مقابله می کند و حتی از چای سبز هم خاصیت آنتی اکسیدانی بیشتری دارد. در واقع کاکائو بالاترین میزان آنتی اکسیدان را داراست و بعد از آن چای سبز و چای سیاه قرار دارند. اگر کاکائو را با شیر بدون چربی مصرف کنید، به تقویت استخوان هایتان هم کمک خواهید کرد.
▪ انواع کلم و اسفناج
مصرف فراوان سبزیجات، ضعف حافظه را در سنین بالا کاهش می دهد. دکتر «موریس» و همکارانش با مطالعه روی سه هزار و ۷۰۰ نفر از افراد ۶۵ سال به بالا متوجه شدند که عده ای از آنها که روزانه سه تا چهار وعده سبزیجات – مخصوصا سبزیجات دارای برگ های سبز – مصرف می کردند، نسبت به عده ای که روزانه کمتر از یک وعده سبزیجات می خوردند، کمتر دچار ضعف حافظه، مشکل در یادآوری مطالب و سایر اختلالات مغزی شدند.
▪ ماهی
سال هاست که ماهی «غذای مغز» نام گرفته است. اینک ثابت شده که خوردن ماهی توانایی ذهنی شما را در سنین بالاتر افزایش می دهد. افرادی که حداقل هفته ای یک بار ماهی مصرف می کنند، در مقایسه با کسانی که کمتر از یک وعده در هفته ماهی می خورند، کمتر به ضعف و اختلال حافظه ناشی از افزایش سن مبتلا می شوند.
منبع:http://www.aftabir.com/articles/view/health_therapy/nutrition_health/c13_1305002307p1.php
شرح موضوع