مواد غذایی مفید برای آن‌هایی که یبوست دارند
برخی مواد غذایی مانند ملین عمل کرده و یبوست‌های گذرا را خیلی زود رفع می‌کنند. برای آشنایی بیشتر با این مواد غذایی مطالعه‌ی این مطلب را از دست ندهید.
بعضی وقت‌ها مسافرت، تغییر آب و هوا، مصرف بعضی غذاها و ... عاملی برای یبوست شده و برای مدتی باعث ایجاد حالت ناخوشایندی می‌شود. در این میان مواد غذایی مختلفی مثل جو دو سر، دانه‌ی کتان، میوه های خشک و غیره مانند ملین عمل کرده و یبوست‌های گذرا را خیلی زود رفع می‌کنند. برای آشنایی بیشتر با این مواد غذایی مطالعه‌ی این مطلب را از دست ندهید.
جو دو سر
جو دو سر سرشار از فیبر است. در واقع در هر 100 گرم از این ماده‌ی غذایی 30 گرم فیبر وجود دارد. برای همین جو دو سر ضدیبوست می‌باشد. از این گذشته این دانه‌های کوچک خواص دیگری نیز دارند. مثل کاهش قند خون، مقابله با کلسترول بالا و پیشگیری از سرطان کولون.
توجه داشته باشید که روزانه بیش از 3 قاشق غذاخوری جودوسر مصرف نکنید زیرا تخمیر فیبرها باعث تولید گاز و سنگینی معده می‌شود. در صورتی که دچار یبوست مزمن هستید حتماً به پزشک مراجعه کنید.
دانه‌ی کتان
دانه‌ی کتان حاوی موسیلاژ است و برای همین باعث دفع راحت می‌شود. موسیلاژها ترکیبات گیاهی هستند که در تماس با آب حجیم می‌شوند و حجم مدفوع را افزایش داده و باعث نرمی آن می‌شوند. برای همین مدفوع به راحتی از کولون عبور کرده و دفع می‌شود. می‌توانید روزانه تا 10 گرم دانه‌ی کتان مصرف کنید.
توجه داشته باشید که مصرف دانه‌ی کتان برای افرادی که دچار مشکل انسداد روده و سندروم روده تحریک پذیر هستند توصیه نمی‌شود.
حبوبات
در صورتی که دچار یبوست شده‌اید عدس، نخود، لوبیاهای خشک و باقالی را دریابید. این مواد غذایی مفید باعث دفع راحت می‌شوند. روزانه 15 تا 20 گرم از این مواد غذایی میل کنید. در هر 100 گرم این حبوبات 6 تا 13 گرم فیبر وجود دارد.
میوه‌های خشک بله ولی نه زیاد
میوه‌های خشک سرشار از فیبرها هستند (در هر 100 گرم حدود 2 گرم فیبر وجود دارد) و برای رفع یبوست فوق‌العاده‌اند. می‌توانید روزانه یک مشت گردو، فندق و بادام میل کنید.
توجه داشته باشید که میوه‌های خشک پرکالری‌اند و نباید در مصرف آن‌ها زیاده‌روی کنید زیرا به سادگی باعث بالا رفتن وزنتان می‌شوند.
آلو خشک: سوپراستار ملین‌ها
مؤثرترین ماده‌ی غذایی برای رفع یبوست، آلو خشک است. این ماده‌ی غذایی حاوی میزان بسیار زیاد فیبرهای حلّال و غیرحلّال است و باعث دفع راحت می‌شود.
فیبرهای حلّال روده‌ها را نرم کرده و باعث بهبود عملکرد آن‌ها می‌شود. فیبرهای غیرحلّال باعث تحریک عمل دفع می‌شود. علاوه بر این آلو خشک حاوی سوربیتول و دی فنیل ایزاتین است که دو ماده‌ی ملین خوب محسوب می‌شوند. توصیه می‌کنیم روزانه بین 3 تا 4 عدد آلو خشک میل کنید. توجه داشته باشید مصرف این ماده‌ی غذایی برای افرادی که دچار اسهال مزمن و شدید هستند توصیه نمی‌شود.
پودر آگار آگار برای رفع یبوست‌های زودگذر
آگار آگار یک ماده‌ی گیاهی و عصاره‌ی چند نوع جلبک و خزه‌ی مختلف است. این ماده برای رفع یبوست مفید است؛ به خاطر این که در تماس با آب حجیم شده به صورت ژل درمی آید و حجم مدفوع را افزایش داده و باعث دفع سریع آن می‌شود.
می‌توان روزانه به میزان 1 تا 3 گرم آگار آگار مصرف کرد. 1 گرم پودر آگارآگار را در یک فنجان نوشیدنی گرم مثل آب، چای یا جوشانده حل کرده و بگذارید دو دقیقه بماند و بعد میل کنید.
هر روز سبزیجات سبز میل کنید
در هر 100 گرم سبزیجات سبز به خصوص کاهو و اسفناج 3 تا 9 گرم فیبر وجود دارد و برای همین دفع غذا را راحت‌تر می‌کنند. فیبرهای گیاهی در جریان گوارش پُر از آب می‌شوند و حجم مدفوع را افزایش می‌دهند. سبزیجات همچنین باعث تحریک انقباض روده‌ها شده و دفع را سرعت می‌دهد.
توصیه می‌کنیم سبزیجات تازه را در الویت برنامه‌ی غذایی خود قرار دهید و روزانه حداقل یک مرتبه سالاد کاهو، سوپ و آش میل کنید. سبزیجات کالری ندارند و برای همین لازم نیست نگران پرخوری باشید.
میوه‌ها: از آب میوه‌ها بپرهیزید
میوه‌ها به طور طبیعی حاوی فیبرهای گیاهی هستند و برای مقابله با یبوست مفیدند. اما حواستان به آب میوه‌ها باشد.
میوه‌ها را درسته میل کنید نه به صورت آب میوه. می‌پرسید چرا؟ چون وقتی آب میوه‌ها گرفته می‌شود میزان زیادی از فیبرهای آن‌ها از بین می‌رود.
آیا مواد غذایی چرب ملین هستند؟
خیر! مواد غذایی چرب تأثیری در رفع یبوست ندارند. این مواد غذایی مستقیماً جذب بدن شده و ذخیره می‌شوند. محصولات لبنی مثل شیر، پنیر و دسرهای خامه‌ای حاوی فیبر نبوده و دارای لاکتوز می‌باشند که تأثیر چندانی در رفع یبوست ندارند.
گیاه Konjac : گیاه ضدیبوست
گیاه Konjac حاوی گلوکومانان است و به همین دلیل می‌تواند یبوست زودگذر را رفع کند. این فیبر میزان زیادی مایع جذب کرده و حجم مدفوع را بیشتر و دفع آن را آسان‌تر می‌کند. نتایج پژوهشی که در سال 2008 روی 7 فرد دچار یبوست انجام شده نشان می‌دهد که جذب گلوکومانان گیاه کنجاک( 1.5 گرم، 3 مرتبه در روز و به مدت 3 هفته) به میزان 30 درصد دفع مدفوع را افزایش داده است.
این گیاه به صورت پودر یا کپسول نیز به فروش می‌رسد.
توصیه‌ی اکید می‌کنیم اگر دچار یبوست مزمن هستید حتماً به پزشک مراجعه کنید.
برخی مواد غذایی مانند ملین عمل کرده و یبوست‌های گذرا را خیلی زود رفع می‌کنند. برای آشنایی بیشتر با این مواد غذایی مطالعه‌ی این مطلب را از دست ندهید.
بعضی وقت‌ها مسافرت، تغییر آب و هوا، مصرف بعضی غذاها و ... عاملی برای یبوست شده و برای مدتی باعث ایجاد حالت ناخوشایندی می‌شود. در این میان مواد غذایی مختلفی مثل جو دو سر، دانه‌ی کتان، میوه های خشک و غیره مانند ملین عمل کرده و یبوست‌های گذرا را خیلی زود رفع می‌کنند. برای آشنایی بیشتر با این مواد غذایی مطالعه‌ی این مطلب را از دست ندهید.
 |
جو دو سر
جو دو سر سرشار از فیبر است. در واقع در هر 100 گرم از این ماده‌ی غذایی 30 گرم فیبر وجود دارد. برای همین جو دو سر ضدیبوست می‌باشد. از این گذشته این دانه‌های کوچک خواص دیگری نیز دارند. مثل کاهش قند خون، مقابله با کلسترول بالا و پیشگیری از سرطان کولون.
توجه داشته باشید که روزانه بیش از 3 قاشق غذاخوری جودوسر مصرف نکنید زیرا تخمیر فیبرها باعث تولید گاز و سنگینی معده می‌شود. در صورتی که دچار یبوست مزمن هستید حتماً به پزشک مراجعه کنید.
دانه‌ی کتان
دانه‌ی کتان حاوی موسیلاژ است و برای همین باعث دفع راحت می‌شود. موسیلاژها ترکیبات گیاهی هستند که در تماس با آب حجیم می‌شوند و حجم مدفوع را افزایش داده و باعث نرمی آن می‌شوند. برای همین مدفوع به راحتی از کولون عبور کرده و دفع می‌شود. می‌توانید روزانه تا 10 گرم دانه‌ی کتان مصرف کنید.
توجه داشته باشید که مصرف دانه‌ی کتان برای افرادی که دچار مشکل انسداد روده و سندروم روده تحریک پذیر هستند توصیه نمی‌شود.
مؤثرترین ماده‌ی غذایی برای رفع یبوست، آلو خشک است. این ماده‌ی غذایی حاوی میزان بسیار زیاد فیبرهای حلّال و غیرحلّال است و باعث دفع راحت می‌شود
حبوبات
در صورتی که دچار یبوست شده‌اید عدس، نخود، لوبیاهای خشک و باقالی را دریابید. این مواد غذایی مفید باعث دفع راحت می‌شوند. روزانه 15 تا 20 گرم از این مواد غذایی میل کنید. در هر 100 گرم این حبوبات 6 تا 13 گرم فیبر وجود دارد.
میوه‌های خشک بله ولی نه زیاد
میوه‌های خشک سرشار از فیبرها هستند (در هر 100 گرم حدود 2 گرم فیبر وجود دارد) و برای رفع یبوست فوق‌العاده‌اند. می‌توانید روزانه یک مشت گردو، فندق و بادام میل کنید.
توجه داشته باشید که میوه‌های خشک پرکالری‌اند و نباید در مصرف آن‌ها زیاده‌روی کنید زیرا به سادگی باعث بالا رفتن وزنتان می‌شوند.
 |
آلو خشک: سوپراستار ملین‌ها
مؤثرترین ماده‌ی غذایی برای رفع یبوست، آلو خشک است. این ماده‌ی غذایی حاوی میزان بسیار زیاد فیبرهای حلّال و غیرحلّال است و باعث دفع راحت می‌شود.
فیبرهای حلّال روده‌ها را نرم کرده و باعث بهبود عملکرد آن‌ها می‌شود. فیبرهای غیرحلّال باعث تحریک عمل دفع می‌شود. علاوه بر این آلو خشک حاوی سوربیتول و دی فنیل ایزاتین است که دو ماده‌ی ملین خوب محسوب می‌شوند. توصیه می‌کنیم روزانه بین 3 تا 4 عدد آلو خشک میل کنید. توجه داشته باشید مصرف این ماده‌ی غذایی برای افرادی که دچار اسهال مزمن و شدید هستند توصیه نمی‌شود.
پودر آگار آگار برای رفع یبوست‌های زودگذر
آگار آگار یک ماده‌ی گیاهی و عصاره‌ی چند نوع جلبک و خزه‌ی مختلف است. این ماده برای رفع یبوست مفید است؛ به خاطر این که در تماس با آب حجیم شده به صورت ژل درمی آید و حجم مدفوع را افزایش داده و باعث دفع سریع آن می‌شود.
می‌توان روزانه به میزان 1 تا 3 گرم آگار آگار مصرف کرد. 1 گرم پودر آگارآگار را در یک فنجان نوشیدنی گرم مثل آب، چای یا جوشانده حل کرده و بگذارید دو دقیقه بماند و بعد میل کنید.
دانه‌ی کتان حاوی موسیلاژ است و برای همین باعث دفع راحت می‌شود. موسیلاژها ترکیبات گیاهی هستند که در تماس با آب حجیم می‌شوند و حجم مدفوع را افزایش داده و باعث نرمی آن می‌شوند
هر روز سبزیجات سبز میل کنید
در هر 100 گرم سبزیجات سبز به خصوص کاهو و اسفناج 3 تا 9 گرم فیبر وجود دارد و برای همین دفع غذا را راحت‌تر می‌کنند. فیبرهای گیاهی در جریان گوارش پُر از آب می‌شوند و حجم مدفوع را افزایش می‌دهند. سبزیجات همچنین باعث تحریک انقباض روده‌ها شده و دفع را سرعت می‌دهد.
توصیه می‌کنیم سبزیجات تازه را در الویت برنامه‌ی غذایی خود قرار دهید و روزانه حداقل یک مرتبه سالاد کاهو، سوپ و آش میل کنید. سبزیجات کالری ندارند و برای همین لازم نیست نگران پرخوری باشید.
 |
میوه‌ها: از آب میوه‌ها بپرهیزید
میوه‌ها به طور طبیعی حاوی فیبرهای گیاهی هستند و برای مقابله با یبوست مفیدند. اما حواستان به آب میوه‌ها باشد.
میوه‌ها را درسته میل کنید نه به صورت آب میوه. می‌پرسید چرا؟ چون وقتی آب میوه‌ها گرفته می‌شود میزان زیادی از فیبرهای آن‌ها از بین می‌رود.
آیا مواد غذایی چرب ملین هستند؟
خیر! مواد غذایی چرب تأثیری در رفع یبوست ندارند. این مواد غذایی مستقیماً جذب بدن شده و ذخیره می‌شوند. محصولات لبنی مثل شیر، پنیر و دسرهای خامه‌ای حاوی فیبر نبوده و دارای لاکتوز می‌باشند که تأثیر چندانی در رفع یبوست ندارند.
گیاه Konjac : گیاه ضدیبوست
گیاه Konjac حاوی گلوکومانان است و به همین دلیل می‌تواند یبوست زودگذر را رفع کند. این فیبر میزان زیادی مایع جذب کرده و حجم مدفوع را بیشتر و دفع آن را آسان‌تر می‌کند. نتایج پژوهشی که در سال 2008 روی 7 فرد دچار یبوست انجام شده نشان می‌دهد که جذب گلوکومانان گیاه کنجاک( 1.5 گرم، 3 مرتبه در روز و به مدت 3 هفته) به میزان 30 درصد دفع مدفوع را افزایش داده است.
این گیاه به صورت پودر یا کپسول نیز به فروش می‌رسد.
توصیه‌ی اکید می‌کنیم اگر دچار یبوست مزمن هستید حتماً به پزشک مراجعه کنید.
فاطمه مهدی پور
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
شرح موضوع