روشهای کسل کننده و غذاهای بدمزه ای که سال ها در متون مختلف به عنوان راه های تغذیه سلامت دیدیم و خواندیم را فراموش کنید. تحقیقات جدیدی صورت پذیرفته که در اثر آن با یک زنجیره غذایی متنوع و خوشمزه برای داشتن یک تغذیه سالم مواجه هستیم که در زیر به بررسی 9 مورد از این مواد غذایی خواهیم پرداخت.
نه به چربیهای ترانس، آری به چربی های مفید
در حالی که مرسوم است تا برای سالم جلوه دادن یک محصول غذایی از واژه "بدون چربی" استفاده میشود اخیرا این نتیجه حاصل شده است که این حرف کاملا اشتباه است. درست است که انواعی از چربیها مانند چربیهای ترانس به عنوان چربیهای مضر برای ما شناخته شده اند و همواره در این دسته بندی قرار میگیرند اما مضر خواندن عمومی چربی ها کار درستی نیست چرا که به عنوان مثال تحقیقات بر روی امگا3 که به وفور در ماهی و روغن ماهی موجود است نشان داده که این اسید به طور قابل توجهی به سلامت قلب و مغز کمک کرده و براساس مقاله ای که در سال 2009 در مجله BMC منتشر گردید این چربی در کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان یائسه بسیار مفید شناخته شد.
امگا3 علاوه بر موارد ذکر شده در بالا برای کاهش آرتروز، کلسترول بالا و ناراحتی اعصاب بسیار مفید است. شما میتوانید امگا 3 را در غلات و دانه ها و همچنین آجیل به میزان کافی بدست آورید.
یک عدد زرده تخم مرغ در هر روز به معنی دور کردن دکتر از شماست
سفیده تخم مرغ و املت تخم مرغ و غیره را فراموش کنید. سالمترین بخش یک تخم مرغ زرده آن است. تحقیقات نشان داده است که مواد معدنی به نام کولین(choline) که بسیار شبیه به ویتامین ب هستند در بدن بسیاری از افراد بزرگسال به میزان کمی وجود دارند و این مواد برای بدن انسان مهمتر از آن است که پیش از این تصور میشد. زرده تخم مرغ همراه با کره، بادام زمینی دانه سویا و جو دوسر یکی از غنی ترین منابع کولین است.کولین بخش اصلی و مهم غشای سلولها مخصوصا سلولهای مغز را تشکیل میدهد.
با غذاهای قومی و سنتی خود را سالم نگه دارید
غذاهای سنتی و غیرفست فودی و نوشیدنیهایی مانند دوغ حاوی موادی هستند که رشد باکتری های مفید در روده را افزایش میدهند که به پروبیوتیک ها معروف هستند. این باکتری ها قادر خواهند بود تا توانایی جذب پروتئین و مواد معدنی را بهبود بخشیده و در درمان مشکلاتی مانند یبوست، کولیتس(ورم روده) و سوزش معده بسیار مفید هستند.
گرسنه یا تشنه؟
افراد زیادی هستند که اصطلاحا تشنه و گرسنه عصبی نامیده میشوند،و زمانی که فقط به یک لیوان آب نیاز دارند شروع به خوردن غذا میکنند. محققان طی بررسی هایی اعلام کرده اند که خوردن یک پروژه ادامه دار است در حالی که برای همگان نوشیدن آب یک کار حوصله سر بر تلقی میشود.پس زمانی که حس کردید گرسنه اید یک لیوان آب بنوشید و در صورتی که پس از 20 دقیقه باز هم حس گشنگی داشتید غذا بخورید.
از مصرف سیب زمینی غافل نشوید
با توجه به اینکه کربوهیدرات ها در افزایش وزن بسیار موثرند و از این لحاظ سیب زمینی گاها مورد خشم قرار میگیرد ولی جالب است بدانید که یکی از توانایی های جالب سیب زمینی پائین آوردن فشار خون است. سیب زمینی این کار را با کمک پتاسیم موجود در آن به این صورت انجام میدهد که کلیه را مجبور به دفع سدیم اضافی موجود در آن میکند و بدین صورت فشار خون پائین میاید . بجز سیب زمینی لوبیا سفید، آب پرتقال و ماست ساده حاوی مقادیر قابل توجهی پتاسیم هستند.
دارچین چیزی بیشتر از یک ادویه برای شیرینی
این ادویه که اصولا به عنوان طعم دهنده در شیرینیجات و کیک ها استفاده میشود با تاریخچه ای مربوط به زمان یونان باستان کمی بیش از آنچه ما به آن توجه میکنیم به سلامتی بدن ما توجه دارد. نتیجه تحقیقات بر روی بیماران مبتلا به دیابت نوع دوم حاکی از آن است که این بیماران پس از 40 روز با مصرف دارچین در رژیم روزانه شان شاهد کاهش چشمگیر قندخون، کلسترول و تریگلیسریدشان بودند.
جالب است که بدانید اکثر افرادی که به هر دلیلی رژیم میگیرند و سعی میکنند این رژیم را مدت طولانی ادامه بدهند در یک بازه زمانی مشخص تمام وزنی که کم کرده اند را بازمیابند چرا که کاهش وزن نیازمند تغذیه درست و شیوه درست زندگیست.یعنی از هر ماده غذایی به میزان کافی دریافت کنید نه اینکه خود را با رژیم غذایی از زندگی عادی و سلامت دور کنید.
خوردن صبحانه سلامت و کامل کمک میکند تا در طول روز بهتر غذا بخورید
در صورتی که تصمیم دارید به صورت موثرتر و راحتتر وزنتان را کم کنید سعی کنید وعده صبحانه را در غذای روزانه خود جای دهید. مصرف صبحانه نه تنها به کاهش وزن راحتتر کمک میکند که به نگه داشتن این وزن نیز کمک شایانی خواهد کرد. اما دلیل این مساله چیست؟ وقتی شما یک وعده غذایی را از برنامه روزانه خود حذف میکنید باعث ایجاد گرسنگی مضاعف در خود میشوید و هرچقدر این احساس بیشتر شود شما علاقه بیشتری به خوردن پیدا میکنید در حالی که مصرف وعده غذایی مرتب باعث بهبود سوخت و ساز بدن و در نتیجه کاهش گرسنگی خواهد شد.
مصرف دو مکمل بسیار برای بدن مفید خواهد بود: ویتامین دی و همچنین امگا 3
برای اینکه از ویتامین دی به مقدار کافی بهره ببرید به صورت روزانه حداقل 15 دقیقه پوست خود را در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار دهید. ولی این نکته را هم مورد توجه قرار دهید که هستند افرادی که قابلیت ساخت میزان کافی ویتامین دی را ندارند و نیازمند مصرف مکمل هستند که این امر با تشیص پزشک صورت میگیرد.
طبق اعلام محققین هر فرد بالغ روزانه به حدود 400 IU ویتامین دی نیاز دارد که از طریق تابش خورشید و مکمل ها قابل دریافت است.
امگا3 به عنوان یک اسید چرب حیاتی در بدن ایفای نقش میکند. این ماده در بدن فعالیت های گوناگونی از قبیل افزایش کارایی مغز و جلوگیی از بیماری قلبی با کاهش مقدار سوزش ایجاد شده در بدن را به انجام میرساند. این اسید چرب در روغن ماهی ها وجود دارد و توصیه شده است هفته ای دوبار از آن استفاده شود.
http://www.old.ksna.ir/articles/medical-science/medical/3505-9-.html
نه به چربیهای ترانس، آری به چربی های مفید
در حالی که مرسوم است تا برای سالم جلوه دادن یک محصول غذایی از واژه "بدون چربی" استفاده میشود اخیرا این نتیجه حاصل شده است که این حرف کاملا اشتباه است. درست است که انواعی از چربیها مانند چربیهای ترانس به عنوان چربیهای مضر برای ما شناخته شده اند و همواره در این دسته بندی قرار میگیرند اما مضر خواندن عمومی چربی ها کار درستی نیست چرا که به عنوان مثال تحقیقات بر روی امگا3 که به وفور در ماهی و روغن ماهی موجود است نشان داده که این اسید به طور قابل توجهی به سلامت قلب و مغز کمک کرده و براساس مقاله ای که در سال 2009 در مجله BMC منتشر گردید این چربی در کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان یائسه بسیار مفید شناخته شد.
امگا3 علاوه بر موارد ذکر شده در بالا برای کاهش آرتروز، کلسترول بالا و ناراحتی اعصاب بسیار مفید است. شما میتوانید امگا 3 را در غلات و دانه ها و همچنین آجیل به میزان کافی بدست آورید.
یک عدد زرده تخم مرغ در هر روز به معنی دور کردن دکتر از شماست
سفیده تخم مرغ و املت تخم مرغ و غیره را فراموش کنید. سالمترین بخش یک تخم مرغ زرده آن است. تحقیقات نشان داده است که مواد معدنی به نام کولین(choline) که بسیار شبیه به ویتامین ب هستند در بدن بسیاری از افراد بزرگسال به میزان کمی وجود دارند و این مواد برای بدن انسان مهمتر از آن است که پیش از این تصور میشد. زرده تخم مرغ همراه با کره، بادام زمینی دانه سویا و جو دوسر یکی از غنی ترین منابع کولین است.کولین بخش اصلی و مهم غشای سلولها مخصوصا سلولهای مغز را تشکیل میدهد.
با غذاهای قومی و سنتی خود را سالم نگه دارید
غذاهای سنتی و غیرفست فودی و نوشیدنیهایی مانند دوغ حاوی موادی هستند که رشد باکتری های مفید در روده را افزایش میدهند که به پروبیوتیک ها معروف هستند. این باکتری ها قادر خواهند بود تا توانایی جذب پروتئین و مواد معدنی را بهبود بخشیده و در درمان مشکلاتی مانند یبوست، کولیتس(ورم روده) و سوزش معده بسیار مفید هستند.
گرسنه یا تشنه؟
افراد زیادی هستند که اصطلاحا تشنه و گرسنه عصبی نامیده میشوند،و زمانی که فقط به یک لیوان آب نیاز دارند شروع به خوردن غذا میکنند. محققان طی بررسی هایی اعلام کرده اند که خوردن یک پروژه ادامه دار است در حالی که برای همگان نوشیدن آب یک کار حوصله سر بر تلقی میشود.پس زمانی که حس کردید گرسنه اید یک لیوان آب بنوشید و در صورتی که پس از 20 دقیقه باز هم حس گشنگی داشتید غذا بخورید.
از مصرف سیب زمینی غافل نشوید
با توجه به اینکه کربوهیدرات ها در افزایش وزن بسیار موثرند و از این لحاظ سیب زمینی گاها مورد خشم قرار میگیرد ولی جالب است بدانید که یکی از توانایی های جالب سیب زمینی پائین آوردن فشار خون است. سیب زمینی این کار را با کمک پتاسیم موجود در آن به این صورت انجام میدهد که کلیه را مجبور به دفع سدیم اضافی موجود در آن میکند و بدین صورت فشار خون پائین میاید . بجز سیب زمینی لوبیا سفید، آب پرتقال و ماست ساده حاوی مقادیر قابل توجهی پتاسیم هستند.
دارچین چیزی بیشتر از یک ادویه برای شیرینی
این ادویه که اصولا به عنوان طعم دهنده در شیرینیجات و کیک ها استفاده میشود با تاریخچه ای مربوط به زمان یونان باستان کمی بیش از آنچه ما به آن توجه میکنیم به سلامتی بدن ما توجه دارد. نتیجه تحقیقات بر روی بیماران مبتلا به دیابت نوع دوم حاکی از آن است که این بیماران پس از 40 روز با مصرف دارچین در رژیم روزانه شان شاهد کاهش چشمگیر قندخون، کلسترول و تریگلیسریدشان بودند.
جالب است که بدانید اکثر افرادی که به هر دلیلی رژیم میگیرند و سعی میکنند این رژیم را مدت طولانی ادامه بدهند در یک بازه زمانی مشخص تمام وزنی که کم کرده اند را بازمیابند چرا که کاهش وزن نیازمند تغذیه درست و شیوه درست زندگیست.یعنی از هر ماده غذایی به میزان کافی دریافت کنید نه اینکه خود را با رژیم غذایی از زندگی عادی و سلامت دور کنید.
خوردن صبحانه سلامت و کامل کمک میکند تا در طول روز بهتر غذا بخورید
در صورتی که تصمیم دارید به صورت موثرتر و راحتتر وزنتان را کم کنید سعی کنید وعده صبحانه را در غذای روزانه خود جای دهید. مصرف صبحانه نه تنها به کاهش وزن راحتتر کمک میکند که به نگه داشتن این وزن نیز کمک شایانی خواهد کرد. اما دلیل این مساله چیست؟ وقتی شما یک وعده غذایی را از برنامه روزانه خود حذف میکنید باعث ایجاد گرسنگی مضاعف در خود میشوید و هرچقدر این احساس بیشتر شود شما علاقه بیشتری به خوردن پیدا میکنید در حالی که مصرف وعده غذایی مرتب باعث بهبود سوخت و ساز بدن و در نتیجه کاهش گرسنگی خواهد شد.
مصرف دو مکمل بسیار برای بدن مفید خواهد بود: ویتامین دی و همچنین امگا 3
برای اینکه از ویتامین دی به مقدار کافی بهره ببرید به صورت روزانه حداقل 15 دقیقه پوست خود را در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار دهید. ولی این نکته را هم مورد توجه قرار دهید که هستند افرادی که قابلیت ساخت میزان کافی ویتامین دی را ندارند و نیازمند مصرف مکمل هستند که این امر با تشیص پزشک صورت میگیرد.
طبق اعلام محققین هر فرد بالغ روزانه به حدود 400 IU ویتامین دی نیاز دارد که از طریق تابش خورشید و مکمل ها قابل دریافت است.
امگا3 به عنوان یک اسید چرب حیاتی در بدن ایفای نقش میکند. این ماده در بدن فعالیت های گوناگونی از قبیل افزایش کارایی مغز و جلوگیی از بیماری قلبی با کاهش مقدار سوزش ایجاد شده در بدن را به انجام میرساند. این اسید چرب در روغن ماهی ها وجود دارد و توصیه شده است هفته ای دوبار از آن استفاده شود.
http://www.old.ksna.ir/articles/medical-science/medical/3505-9-.html
شرح موضوع