در سال 2008، 1.5 میلیارد بزرگسال که 20 سال یا بیشتر داشتند، دچار اضافه وزن بوده و از این تعداد بیش از 200 میلیون از مردان و نزدیک به 300 میلیون از زنان چاق بودند. سازمان جهانی سلامت پیش بینی کرده است که تا سال 2015، 2.3 میلیارد بزرگسال دچار اضافه وزن خواهند شد که بیش از 700 میلیون آنها چاق هستند. بیش از 65% از جمعیت جهان در کشورهایی زندگی می‌کنند که اضافه وزن و چاقی بیش از کسر وزن انسان‌ها را می‌کشد. به علت افزایش نگرانی عمومی راجع به اضافه وزن و چاقی، گرایش افراد به سمت وسوی مواد غذایی که بر کاهش وزن اثر گذارند بیشتر شده است. یکی از این مواد‌غذایی که بر کاهش وزن تاثیر‌گذار است قهوه سبز است.
قهوه سبز دانه گیاه قهوه است که هنوز بو داده نشده و رنگش سبز است. خاصیت کاهش وزن دانه سبز قهوه به دلیل وجود سطح بالایی از کلروژنیک‌اسید است. کلروژنیک‌اسید یک ترکیب شیمیایی طبیعی است که متشکل از ترکیب کافئیک‌اسید (caffeic acid) و کوئینیک‌اسید (quinic acid) است. این ترکیب شیمیایی مدت‌هاست به عنوان آنتی‌اکسیدان که قابلیت کند کردن ترشح قند را در خون پس از خوردن یک وعده غذایی دارد شناخته شده است. همچنین این ترکیب شیمیایی بر متابولیسم گلوکز و چربی در بدن تاثیر گذاشته و به همین علت بر بیماری‌های قلبی، دیابت و کاهش وزن اثر مثبت دارد. نام تجاری کلروژنیک اسید، اسوٍتُول ( Svetol ) است که به عنوان افزودنی غذایی در قهوه، آدامس و نعنا استفاده می‌شود.
در جدیدترین مطالعات روی دانه قهوه سبز که در ژانویه 2012 منتشر شده است محققان یک گروه نمونه از بزرگسالان را که عصاره قهوه‌ای که حاوی کلروژنیک‌اسید در دوزهای مختلف (هر روز 700 یا 1050 میلی‌گرم) بود را مصرف می‌کردند، به مدت 12 هفته مورد مطالعه قرار دادند. همه آن گروه دارای اضافه وزن و شاخص توده بدن (BMI) بیشتر از 25 بودند. این افراد به طور میانگین 8.16 کیلوگرم وزن کم‌کردند که این مقدار 10% از کل وزن بدن آنها و 4.4% از کل چربی آنها بود.
به خاطر فوائد و کمک به کاهش وزن که قهوه سبز دارد به طور عمده‌ای تمرکز و توجه افرادی که رژیم غدایی دارند و یا مراقب وزن خود هستند را به خود معطوف کرده و باعث شده که آنها شروع به نوشیدن قهوه خود بدون بو دادن آن کرده‌اند. حتی کافی شاپ‌های زیادی سرو قهوه سبز دم‌کرده را شروع کرده‌اند . قهوه سبز دم‌کرده بو و مزه‌اش جذابیت کمتری نسبت به قهوه سیاه دم‌کرده دارد و در واقع تلخ‌تراست. به همین دلیل برندهای تهیه داروهای لاغری عصاره قهوه سبز را به صورت کپسول تولید کرده و به فروش می‌رسانند.
اگر خودتان هم خواستید می توانید در منزل قهوه سبز را دم کرده و نوش جان کنید چرا که کار بسیار ساده ایست. برای این کار می توانید از قوری‌های معمولی استفاده کنید . 60 گرم از دانه‌های قهوه سبز را با 330 گرم آب مخلوط کرده و آنرا در قوری ریخته و بجوشانید. پس از آنکه آب جوش آمد حرارت را کم کرده و اجازه دهید 15 دقیقه بجوشد. پس از این مدت مخلوط را از روی شعله برداشته وحداقل 1 ساعت بگذارید تا سرد شود. با کمک صافی دانه‌ها را از مایع جدا کنید . یادتان باشد که هرچه مخلوط دانه‌های قهوه و آب بیشتر بماند عصاره بهتر و قویتری به شما می‌دهد.
اخطار : اگر دچار تغییر رنگ ادرار خود یا اختلال مزاج شدید استفاده از عصاره دانه قهوه سبز را متوقف کنید.
منبع
قهوه سبز دانه گیاه قهوه است که هنوز بو داده نشده و رنگش سبز است. خاصیت کاهش وزن دانه سبز قهوه به دلیل وجود سطح بالایی از کلروژنیک‌اسید است. کلروژنیک‌اسید یک ترکیب شیمیایی طبیعی است که متشکل از ترکیب کافئیک‌اسید (caffeic acid) و کوئینیک‌اسید (quinic acid) است. این ترکیب شیمیایی مدت‌هاست به عنوان آنتی‌اکسیدان که قابلیت کند کردن ترشح قند را در خون پس از خوردن یک وعده غذایی دارد شناخته شده است. همچنین این ترکیب شیمیایی بر متابولیسم گلوکز و چربی در بدن تاثیر گذاشته و به همین علت بر بیماری‌های قلبی، دیابت و کاهش وزن اثر مثبت دارد. نام تجاری کلروژنیک اسید، اسوٍتُول ( Svetol ) است که به عنوان افزودنی غذایی در قهوه، آدامس و نعنا استفاده می‌شود.
در جدیدترین مطالعات روی دانه قهوه سبز که در ژانویه 2012 منتشر شده است محققان یک گروه نمونه از بزرگسالان را که عصاره قهوه‌ای که حاوی کلروژنیک‌اسید در دوزهای مختلف (هر روز 700 یا 1050 میلی‌گرم) بود را مصرف می‌کردند، به مدت 12 هفته مورد مطالعه قرار دادند. همه آن گروه دارای اضافه وزن و شاخص توده بدن (BMI) بیشتر از 25 بودند. این افراد به طور میانگین 8.16 کیلوگرم وزن کم‌کردند که این مقدار 10% از کل وزن بدن آنها و 4.4% از کل چربی آنها بود.
به خاطر فوائد و کمک به کاهش وزن که قهوه سبز دارد به طور عمده‌ای تمرکز و توجه افرادی که رژیم غدایی دارند و یا مراقب وزن خود هستند را به خود معطوف کرده و باعث شده که آنها شروع به نوشیدن قهوه خود بدون بو دادن آن کرده‌اند. حتی کافی شاپ‌های زیادی سرو قهوه سبز دم‌کرده را شروع کرده‌اند . قهوه سبز دم‌کرده بو و مزه‌اش جذابیت کمتری نسبت به قهوه سیاه دم‌کرده دارد و در واقع تلخ‌تراست. به همین دلیل برندهای تهیه داروهای لاغری عصاره قهوه سبز را به صورت کپسول تولید کرده و به فروش می‌رسانند.
اگر خودتان هم خواستید می توانید در منزل قهوه سبز را دم کرده و نوش جان کنید چرا که کار بسیار ساده ایست. برای این کار می توانید از قوری‌های معمولی استفاده کنید . 60 گرم از دانه‌های قهوه سبز را با 330 گرم آب مخلوط کرده و آنرا در قوری ریخته و بجوشانید. پس از آنکه آب جوش آمد حرارت را کم کرده و اجازه دهید 15 دقیقه بجوشد. پس از این مدت مخلوط را از روی شعله برداشته وحداقل 1 ساعت بگذارید تا سرد شود. با کمک صافی دانه‌ها را از مایع جدا کنید . یادتان باشد که هرچه مخلوط دانه‌های قهوه و آب بیشتر بماند عصاره بهتر و قویتری به شما می‌دهد.
اخطار : اگر دچار تغییر رنگ ادرار خود یا اختلال مزاج شدید استفاده از عصاره دانه قهوه سبز را متوقف کنید.
منبع
شرح موضوع