کفیر کم‌چرب، محصول لبنی سرشار از پروتئین و پروبیوتیک‌های مفید و کلسیم است و می‌تواند به‌عنوان بخشی از برنامه‌ی غذایی برای کاهش وزن و لاغری بسیار موثر باشد.افراد زیادی از مشکل چاقی و اضافه‌وزن رنج می‌برند.اما نوشیدنی کفیر با شیر پرچرب که اسانس میوه‌ای به آن‌ها اضافه شده می‌توانند گزینه بهتری برای افزایش وزن و چاق شدن بدون چربی باشد، زیرا کالری‌شان بالاتر است. مطالعات نشان می دهد که چاقی و اضافه‌وزن با عوارضی نظیر فشار خون بالا ، بیماری‌های قلبی عروقی ، دیابت و سرطان همراه بوده که علت ابتلا به این موارد عملکرد نادرست سیستم ایمنی می‌باشد.
آیا شما اضافه وزن دارید؟
بافت چربی در بدن فقط وظیفه تأمین ذخایر انرژی را ندارد بلکه امروزه ثابت شده که این بافت نوعی غدد درون‌ریز محسوب شده که عملكردهاي متابولیسمی بسیاری دارد. بافت چربی نقش مهمی در تنظیم اشتها ، تنظیم عملکرد سیستم ایمنی ، تنظیم حساسیت انسولین و استخوان دارد. در دهه های گذشته بافت چربی را یک بافت مرده در نظر می‌گرفتند. اما امروزه با توجه به وظایفی که در بالا اشاره شد 4% متابولیسم پایه را در بدن به خود اختصاص داده است. لذا در بدن یک فرد باید میزان استانداردی بافت چربی وجود داشته باشد که افزایش بیش از این مقدار سبب چاقی و عوارض آن خواهد شد. بهترین درصد چربی در بدن زنان حداکثر 25% و در بدن مردان حداکثر 15% می‌باشد.
فواید پروتئین در اضافه وزن و چاقی
بر اساس مطالعه‌ای که در سال 2013 در ژورنال «نوترینتز» (مواد مغذی) به چاپ رسیده، مصرف بیشتر غذاهای لبنی همچون کفیر، با شاخص توده‌ی بدنی، چربی و دور کمر پایین‌تر همراه است. یکی از دلایل این موضوع به میزان پروتئین بالای کفیر برمی‌گردد. بر اساس مطالعه‌ای که در ژورنال «کلینیکال نوتریشن» (تغذیه‌ی بالینی) در سال 2008 چاپ شده، پروتئین به شما کمک می‌کند دوره‌ی زمانی طولانی‌تری سیر بمانید و مصرف انرژی بدنتان را ارتقا می‌دهد. یک پیمانه کفیر ساده و کم‌چرب حدوداً 11 گرم پروتئین غذایی داخل خودش دارد.
کالری مورد نیاز بدن شما چقدر است؟
اگر کفیر کم‌چرب را در منوی کاهش وزن خود بگنجانید و کالری مصرفی شما نسبت به میزان کالری که می‌سوزانید کمتر شود، وزن کم خواهید کرد. اما نوشیدن کفیر زیاده از حد می‌تواند مانعی برای کاهش وزن باشد و حتی به افزایش وزن منجر شود.
«انتشارات سلامتی هاروارد» اشاره می‌کند بسیاری از خانم‌ها با مصرف روزانه 1200 کالری وزن کم می‌کنند و اکثر آقایان می‌توانند با خیال راحت روزی 1500 کالری بخورند. یکی از موارد مهم در ایجاد چاقی و افزایش وزن مصرف مواد غذایی پر چرب و به دنبال آن افزایش جذب و تبدیل آن‌ها به بافت چربی است. لذا اگر بتوان با روشی از میزان جذب این مواد غذایی کم نمود، تا حدودی می توان از ایجاد چاقی جلوگیری کرد. یکی از اعمال مهم باکتری‌های مفید دستگاه گوارش ، مهار آنزیم های دخیل در هضم چربی و کربوهیدرات است.
این باکتری‌ها در روده افراد چاق کاهش می یابد ، لذا تقریبا تمام مواد غذایی به خصوص چربی ها جذب شده و این مساله سبب تجمع چربی در بافت های مختلف بدن و در نتیجه ابتلا به چاقی شدیدتر خواهد شد. پیشنهاد می‌شود با مصرف محصولات پربیوتیک تعداد باکتری‌های مفید افزایش یافته تا از ایجاد عوارض شدید چاقی جلوگیری گردد.
راههای اصلی درمان اضافه وزن و چاقی
داخل دستگاه گوارش به‌ویژه در روده ، باکتری‌های بی‌شماری زندگی کرده که تعداد آن‌ها حتی از تعداد سلول‌های بدن انسان نیز بیشتر است. تعادل بین باکتری‌های مفید و مضر روده باعث سلامت فرد و افزایش باکتری‌های مضر ،سبب ایجاد اختلالاتی در فرد خواهد شد. جمع شدن میکروب‌ها در دستگاه گوارش از همان بدو تولد شروع‌شده و مقدار و انواع مختلف آن‌ها در سال‌های بعدی زندگی به شرایط محیطی از قبیل ماهیت رژیم غذایی، دریافت آنتی‌بیوتیک ، ابتلا به انواع بیماری‌ها، عدم فعالیت بدنی و میزان دریافت میکروب‌ها از طریق مواد غذایی بستگی دارد.مصرف نوشیدنی کفیر و کامبوچا یکی از بهترین راههای افزایش باکتری‌های مفید و درنتیجه افزایش چشمگیر سلامت میزبان می باشد.
افزایش وزن و چاقی ارتباط تنگاتنگی با نوع میکروب‌های مستقر در روده دارد زیرا این میکروب‌ها می‌توانند ترکیباتی از خود آزاد نموده و وارد خون شده در بافت چربی مستقر گردیده و سبب تحریک بیشتر فعالیت سیستم ایمنی ذاتی می‌شوند.
میکروارگانیسم‌های روده‌ای نقش مهمی در ذخیره چربی در بدن دارند لذا می‌توانند در بروز چاقی نیز موثر باشند. در افراد چاق به دلیل مصرف رژیم های غذایی پرچرب و عادات نادرست غذایی ، متاسفانه باکتری‌های مفید دستگاه گوارش که عمدتا به آن‌ها پروبیتیک گفته می‌شود از بین رفته و به جای آن‌ها باکتری‌های بیماری زا که نقش مهمی در ایجاد التهاب و چاقی در بدن دارند در روده مستقر خواهند شد. افراد چاق بایستی مقدار بیشتری از محصولات پروبیتیک مانند کفیر و کامبوچا استفاده کنند.در افراد چاق به دلیل بر هم خوردن جمعیت میکروبی روده و به دنبال آن تغییر سیستم ایمنی اطراف دستگاه گوارش ، التهاب در بدن افزایش می یابد.
منبع: prebiotic
 |
| - توجه: تصویر کوچک شده است، برای دیدن تصویر در اندازه واقعی روی آن کلیک کنید! |
آیا شما اضافه وزن دارید؟
بافت چربی در بدن فقط وظیفه تأمین ذخایر انرژی را ندارد بلکه امروزه ثابت شده که این بافت نوعی غدد درون‌ریز محسوب شده که عملكردهاي متابولیسمی بسیاری دارد. بافت چربی نقش مهمی در تنظیم اشتها ، تنظیم عملکرد سیستم ایمنی ، تنظیم حساسیت انسولین و استخوان دارد. در دهه های گذشته بافت چربی را یک بافت مرده در نظر می‌گرفتند. اما امروزه با توجه به وظایفی که در بالا اشاره شد 4% متابولیسم پایه را در بدن به خود اختصاص داده است. لذا در بدن یک فرد باید میزان استانداردی بافت چربی وجود داشته باشد که افزایش بیش از این مقدار سبب چاقی و عوارض آن خواهد شد. بهترین درصد چربی در بدن زنان حداکثر 25% و در بدن مردان حداکثر 15% می‌باشد.
 |
| - توجه: تصویر کوچک شده است، برای دیدن تصویر در اندازه واقعی روی آن کلیک کنید! |
فواید پروتئین در اضافه وزن و چاقی
بر اساس مطالعه‌ای که در سال 2013 در ژورنال «نوترینتز» (مواد مغذی) به چاپ رسیده، مصرف بیشتر غذاهای لبنی همچون کفیر، با شاخص توده‌ی بدنی، چربی و دور کمر پایین‌تر همراه است. یکی از دلایل این موضوع به میزان پروتئین بالای کفیر برمی‌گردد. بر اساس مطالعه‌ای که در ژورنال «کلینیکال نوتریشن» (تغذیه‌ی بالینی) در سال 2008 چاپ شده، پروتئین به شما کمک می‌کند دوره‌ی زمانی طولانی‌تری سیر بمانید و مصرف انرژی بدنتان را ارتقا می‌دهد. یک پیمانه کفیر ساده و کم‌چرب حدوداً 11 گرم پروتئین غذایی داخل خودش دارد.
کالری مورد نیاز بدن شما چقدر است؟
اگر کفیر کم‌چرب را در منوی کاهش وزن خود بگنجانید و کالری مصرفی شما نسبت به میزان کالری که می‌سوزانید کمتر شود، وزن کم خواهید کرد. اما نوشیدن کفیر زیاده از حد می‌تواند مانعی برای کاهش وزن باشد و حتی به افزایش وزن منجر شود.
«انتشارات سلامتی هاروارد» اشاره می‌کند بسیاری از خانم‌ها با مصرف روزانه 1200 کالری وزن کم می‌کنند و اکثر آقایان می‌توانند با خیال راحت روزی 1500 کالری بخورند. یکی از موارد مهم در ایجاد چاقی و افزایش وزن مصرف مواد غذایی پر چرب و به دنبال آن افزایش جذب و تبدیل آن‌ها به بافت چربی است. لذا اگر بتوان با روشی از میزان جذب این مواد غذایی کم نمود، تا حدودی می توان از ایجاد چاقی جلوگیری کرد. یکی از اعمال مهم باکتری‌های مفید دستگاه گوارش ، مهار آنزیم های دخیل در هضم چربی و کربوهیدرات است.
 |
| - توجه: تصویر کوچک شده است، برای دیدن تصویر در اندازه واقعی روی آن کلیک کنید! |
این باکتری‌ها در روده افراد چاق کاهش می یابد ، لذا تقریبا تمام مواد غذایی به خصوص چربی ها جذب شده و این مساله سبب تجمع چربی در بافت های مختلف بدن و در نتیجه ابتلا به چاقی شدیدتر خواهد شد. پیشنهاد می‌شود با مصرف محصولات پربیوتیک تعداد باکتری‌های مفید افزایش یافته تا از ایجاد عوارض شدید چاقی جلوگیری گردد.
راههای اصلی درمان اضافه وزن و چاقی
داخل دستگاه گوارش به‌ویژه در روده ، باکتری‌های بی‌شماری زندگی کرده که تعداد آن‌ها حتی از تعداد سلول‌های بدن انسان نیز بیشتر است. تعادل بین باکتری‌های مفید و مضر روده باعث سلامت فرد و افزایش باکتری‌های مضر ،سبب ایجاد اختلالاتی در فرد خواهد شد. جمع شدن میکروب‌ها در دستگاه گوارش از همان بدو تولد شروع‌شده و مقدار و انواع مختلف آن‌ها در سال‌های بعدی زندگی به شرایط محیطی از قبیل ماهیت رژیم غذایی، دریافت آنتی‌بیوتیک ، ابتلا به انواع بیماری‌ها، عدم فعالیت بدنی و میزان دریافت میکروب‌ها از طریق مواد غذایی بستگی دارد.مصرف نوشیدنی کفیر و کامبوچا یکی از بهترین راههای افزایش باکتری‌های مفید و درنتیجه افزایش چشمگیر سلامت میزبان می باشد.
 |
| - توجه: تصویر کوچک شده است، برای دیدن تصویر در اندازه واقعی روی آن کلیک کنید! |
افزایش وزن و چاقی ارتباط تنگاتنگی با نوع میکروب‌های مستقر در روده دارد زیرا این میکروب‌ها می‌توانند ترکیباتی از خود آزاد نموده و وارد خون شده در بافت چربی مستقر گردیده و سبب تحریک بیشتر فعالیت سیستم ایمنی ذاتی می‌شوند.
میکروارگانیسم‌های روده‌ای نقش مهمی در ذخیره چربی در بدن دارند لذا می‌توانند در بروز چاقی نیز موثر باشند. در افراد چاق به دلیل مصرف رژیم های غذایی پرچرب و عادات نادرست غذایی ، متاسفانه باکتری‌های مفید دستگاه گوارش که عمدتا به آن‌ها پروبیتیک گفته می‌شود از بین رفته و به جای آن‌ها باکتری‌های بیماری زا که نقش مهمی در ایجاد التهاب و چاقی در بدن دارند در روده مستقر خواهند شد. افراد چاق بایستی مقدار بیشتری از محصولات پروبیتیک مانند کفیر و کامبوچا استفاده کنند.در افراد چاق به دلیل بر هم خوردن جمعیت میکروبی روده و به دنبال آن تغییر سیستم ایمنی اطراف دستگاه گوارش ، التهاب در بدن افزایش می یابد.
منبع: prebiotic
شرح موضوع