منبع : اداره استاندارد تغذيه‌اي انگلستان
قهوه همه روزه در سراسر دنيا توسط افراد مختلف مصرف مي شود، اما گاهي اوقات اين سوال در ذهن ما ايجاد مي شود كه آيا مصرف اين نوشيدني براي ما مفيد است؟
مصرف قهوه در آمريكاي شمالي و اروپا به طور متوسط يك سوم آب شهري است. پس از انجام هزاران تحقيق در اين زمينه، به وضوح مي توان فهميد كه مصرف متعادل اين نوشيدني(حداكثر 4 تا 5 فنجان در روز)، نه تنها براي بدن مضر نيست، بلكه ممكن است گاهي آثار درماني نيز داشته باشد.
شايد آنچه كه در متن ذيل آمده بتواند بعضي از تصورات غلط در اين باره را بر طرف كند.
آيا قهوه مي تواند از بيماري آلزايمر جلوگيري كند؟
جلوگيري و معالجه اين بيماري كه امروزه يكي از شايع ترين بيماري ها در بين افراد سالمند است، به عنوان يكي از چالش‌هاي اصلي مسئولان بخش سلامت در كشور مي باشد. مطالعات دانشمندان نشان مي دهد كه جذب كافئين، با احتمال كاهش آلزايمر رابطه مستقيم دارد.
آيا قهوه مي تواند سبب رفع خواب آلودگي شود؟
بسياري از مردم اعتقاد دارند كه قهوه موجب اختلال در خواب آنها شده و به همين منظور از نوشيدن آن در ابتداي شب خودداري مي كنند.
همه مي دانيم كه قهوه سطح هوشياري را در طول روز تقويت مي كند. اين اثر ممكن است به اين معني تلقي شود كه اين نوشيدني ميزان خواب را كاهش مي دهد، اما تحقيقات نشان مي دهد كه تاثيري بر خواب افراد ندارد.
آيا قهوه به علاج سردردها كمك مي كند؟
افراد زيادي هستند كه از سردرد رنج مي برند. تحقيقات جديد نشان مي دهد كه يك فنجان قهوه مي تواند در از بين بردن علايم سردرد كمك كند.
آيا قهوه مي تواند در پوكي استخوان نقش داشته باشد؟
نتايج تحقيقات اخير كه در آنها تأثير مصرف بلندمدت قهوه بر وضعيت زنان سالخورده بررسي شده، حاكي از آن است كه جذب كافئين در اين گروه سني، با تغييرات تراكم استخواني رابطه‌اي ندارد، يعني باعث پوكي استخوان نمي شود.
آيا قهوه مي تواند عامل امراض قلبي يا گوارشي باشد؟
بيماري‌هاي قلبي و يا مشكل بازگشت اسيد معده(رفلكس)، بيماري‌هاي شايعي هستند كه به دلايل متفاوتي، از مصرف غذاهاي چرب و ادويه‌دار گرفته تا فشارهاي عصبي زياد، رخ مي دهند. تعدادي از افراد اظهار داشتند كه پس از خوردن قهوه دچار مشكلات قلبي شده‌اند كه با پيگيري متخصصان مشخص شده كه اين پديده هيچ ارتباطي با قهوه نداشته، بلكه ناشي از وعده غذايي بوده كه پيش از نوشيدن قهوه، ميل كرده بودند.
هيچ شواهدي مبني بر ارتباط ميان نوشيدن قهوه و بروز مشكلات معده ، روده و زخم اثني‌عشر گزارش نشده است.
پس از انجام هزاران تحقيق در اين زمينه، به وضوح مي توان فهميد كه مصرف متعادل اين نوشيدني(حداكثر 4 تا 5 فنجان در روز)، نه تنها براي بدن مضر نيست، بلكه ممكن است گاهي آثار درماني نيز داشته باشد.
آيا قهوه به كنترل بيماري آسم كمك مي كند؟
اين بيماري تنفسي در دو دهه اخير در سطح جهان، به ويژه در كشورهاي صنعتي رو به افزايش است. بيش از 100 سال است كه آثار سودمند قهوه روي بيماري آسم شناخته شده و در تحقيقات اخير اين فوايد تأييد گرديده، به گونه‌اي كه با نوشيدن سه فنجان يا بيشتر قهوه در روز، بروز آسم تا 28 درصد و پديده خس‌خس كردن سينه تا 13 درصد كاهش مي يابد.
آيا قهوه اعتياد آور است؟
خير. قهوه به عنوان محرك و ارتقا دهنده ي سطح هوشياري شناخته مي شود كه در هيچ حالتي نبايد اين ويژگي‌ها را با اعتياد اشتباه كرد.
در تحقيقات اخير اعتياد آور نبودن قهوه، مسلم شده است، زيرا كافئين بر آن بخش از مغز كه مسئول اجراي حركات است، تاثيري ندارد(برخلاف آمفتامين و كوكايين كه موادي اعتياد آورند).
به علاوه، علايم ناشي از استفاده نكردن قهوه مانند سردرد و بي حوصلگي كه در بعضي افراد بروز مي كند، به ميزان مصرف روزانه ي آنها ارتباطي ندارد.
آيا قهوه مي تواند باعث بروز كم آبي در بدن شود؟
كافئين موجود در قهوه، ادرارآور(ديورتيك) است، يعني مي تواند حجم ادرار را افزايش دهد، اما مصرف متناسب و متعادل قهوه(حداكثر 4 تا 5 فنجان در روز) تأثير چنداني در اين زمينه ندارد.
به ورزشكاران يا افرادي كه با هواپيما به مسافرت‌هاي طولاني مي روند، اغلب توصيه مي شود كه از مصرف نوشيدني‌هاي كافئين‌دار خودداري كنند، زيرا كافئين دفع آب بدن را بيش از حد افزايش مي دهد و به كاهش عملكرد ورزشكار منجر مي شود، البته شواهد علمي بر اين مبنا وجود ندارد.
* توصيه اي مهم به زنان باردار:
به گفته محققان، از آنجا كه احتمال سقط جنين، به خصوص در ماه‌هاي اول، بسيار زياد است، به همه زنان باردار توصيه مي شود در اين دوره تا آنجا كه ممكن است از مصرف نوشيدني‌هاي كافئين دار اجتناب كنند.
هم اكنون مراكز ارائه استانداردهاي غذايي، مانند اداره استاندارد تغذيه‌اي انگلستان، ميزان كافئين مجاز مصرفي براي زنان باردار را 300 ميلي گرم در روز اعلام كرده‌اند و تصريح شده كه مقادير كمتر از اين براي زنان باردار هيچگونه خطري ندارد. اين ميزان كافئين تقريباً معادل 4 فنجان متوسط قهوه است.
قهوه همه روزه در سراسر دنيا توسط افراد مختلف مصرف مي شود، اما گاهي اوقات اين سوال در ذهن ما ايجاد مي شود كه آيا مصرف اين نوشيدني براي ما مفيد است؟
مصرف قهوه در آمريكاي شمالي و اروپا به طور متوسط يك سوم آب شهري است. پس از انجام هزاران تحقيق در اين زمينه، به وضوح مي توان فهميد كه مصرف متعادل اين نوشيدني(حداكثر 4 تا 5 فنجان در روز)، نه تنها براي بدن مضر نيست، بلكه ممكن است گاهي آثار درماني نيز داشته باشد.
شايد آنچه كه در متن ذيل آمده بتواند بعضي از تصورات غلط در اين باره را بر طرف كند.
آيا قهوه مي تواند از بيماري آلزايمر جلوگيري كند؟
جلوگيري و معالجه اين بيماري كه امروزه يكي از شايع ترين بيماري ها در بين افراد سالمند است، به عنوان يكي از چالش‌هاي اصلي مسئولان بخش سلامت در كشور مي باشد. مطالعات دانشمندان نشان مي دهد كه جذب كافئين، با احتمال كاهش آلزايمر رابطه مستقيم دارد.
آيا قهوه مي تواند سبب رفع خواب آلودگي شود؟
بسياري از مردم اعتقاد دارند كه قهوه موجب اختلال در خواب آنها شده و به همين منظور از نوشيدن آن در ابتداي شب خودداري مي كنند.
همه مي دانيم كه قهوه سطح هوشياري را در طول روز تقويت مي كند. اين اثر ممكن است به اين معني تلقي شود كه اين نوشيدني ميزان خواب را كاهش مي دهد، اما تحقيقات نشان مي دهد كه تاثيري بر خواب افراد ندارد.
آيا قهوه به علاج سردردها كمك مي كند؟
افراد زيادي هستند كه از سردرد رنج مي برند. تحقيقات جديد نشان مي دهد كه يك فنجان قهوه مي تواند در از بين بردن علايم سردرد كمك كند.
آيا قهوه مي تواند در پوكي استخوان نقش داشته باشد؟
نتايج تحقيقات اخير كه در آنها تأثير مصرف بلندمدت قهوه بر وضعيت زنان سالخورده بررسي شده، حاكي از آن است كه جذب كافئين در اين گروه سني، با تغييرات تراكم استخواني رابطه‌اي ندارد، يعني باعث پوكي استخوان نمي شود.
آيا قهوه مي تواند عامل امراض قلبي يا گوارشي باشد؟
بيماري‌هاي قلبي و يا مشكل بازگشت اسيد معده(رفلكس)، بيماري‌هاي شايعي هستند كه به دلايل متفاوتي، از مصرف غذاهاي چرب و ادويه‌دار گرفته تا فشارهاي عصبي زياد، رخ مي دهند. تعدادي از افراد اظهار داشتند كه پس از خوردن قهوه دچار مشكلات قلبي شده‌اند كه با پيگيري متخصصان مشخص شده كه اين پديده هيچ ارتباطي با قهوه نداشته، بلكه ناشي از وعده غذايي بوده كه پيش از نوشيدن قهوه، ميل كرده بودند.
هيچ شواهدي مبني بر ارتباط ميان نوشيدن قهوه و بروز مشكلات معده ، روده و زخم اثني‌عشر گزارش نشده است.
پس از انجام هزاران تحقيق در اين زمينه، به وضوح مي توان فهميد كه مصرف متعادل اين نوشيدني(حداكثر 4 تا 5 فنجان در روز)، نه تنها براي بدن مضر نيست، بلكه ممكن است گاهي آثار درماني نيز داشته باشد.
آيا قهوه به كنترل بيماري آسم كمك مي كند؟
اين بيماري تنفسي در دو دهه اخير در سطح جهان، به ويژه در كشورهاي صنعتي رو به افزايش است. بيش از 100 سال است كه آثار سودمند قهوه روي بيماري آسم شناخته شده و در تحقيقات اخير اين فوايد تأييد گرديده، به گونه‌اي كه با نوشيدن سه فنجان يا بيشتر قهوه در روز، بروز آسم تا 28 درصد و پديده خس‌خس كردن سينه تا 13 درصد كاهش مي يابد.
آيا قهوه اعتياد آور است؟
خير. قهوه به عنوان محرك و ارتقا دهنده ي سطح هوشياري شناخته مي شود كه در هيچ حالتي نبايد اين ويژگي‌ها را با اعتياد اشتباه كرد.
در تحقيقات اخير اعتياد آور نبودن قهوه، مسلم شده است، زيرا كافئين بر آن بخش از مغز كه مسئول اجراي حركات است، تاثيري ندارد(برخلاف آمفتامين و كوكايين كه موادي اعتياد آورند).
به علاوه، علايم ناشي از استفاده نكردن قهوه مانند سردرد و بي حوصلگي كه در بعضي افراد بروز مي كند، به ميزان مصرف روزانه ي آنها ارتباطي ندارد.
آيا قهوه مي تواند باعث بروز كم آبي در بدن شود؟
كافئين موجود در قهوه، ادرارآور(ديورتيك) است، يعني مي تواند حجم ادرار را افزايش دهد، اما مصرف متناسب و متعادل قهوه(حداكثر 4 تا 5 فنجان در روز) تأثير چنداني در اين زمينه ندارد.
به ورزشكاران يا افرادي كه با هواپيما به مسافرت‌هاي طولاني مي روند، اغلب توصيه مي شود كه از مصرف نوشيدني‌هاي كافئين‌دار خودداري كنند، زيرا كافئين دفع آب بدن را بيش از حد افزايش مي دهد و به كاهش عملكرد ورزشكار منجر مي شود، البته شواهد علمي بر اين مبنا وجود ندارد.
* توصيه اي مهم به زنان باردار:
به گفته محققان، از آنجا كه احتمال سقط جنين، به خصوص در ماه‌هاي اول، بسيار زياد است، به همه زنان باردار توصيه مي شود در اين دوره تا آنجا كه ممكن است از مصرف نوشيدني‌هاي كافئين دار اجتناب كنند.
هم اكنون مراكز ارائه استانداردهاي غذايي، مانند اداره استاندارد تغذيه‌اي انگلستان، ميزان كافئين مجاز مصرفي براي زنان باردار را 300 ميلي گرم در روز اعلام كرده‌اند و تصريح شده كه مقادير كمتر از اين براي زنان باردار هيچگونه خطري ندارد. اين ميزان كافئين تقريباً معادل 4 فنجان متوسط قهوه است.
شرح موضوع