همه افراد باید این فرصت را در اختیار داشته باشند كه علاوه بر بهره‌مندی از غذاهای مفید و خوشمزه، به سطح قابل قبولی از سلامت دست یابند.
غذا خوردن برای اكثر مردم لذت‌بخش است. همه ما از ظاهر، طعم و مزه غذا لذت می‌بریم اما بدنمان اعمال حیاتی دارد كه مواد مغذی موجود در غذا نیروی لازم برای انجام آن را فراهم می‌سازند.
علاوه بر كیفیت غذا ، طعم خوب آن نیز در داشتن یك تغذیه خوب دخالت دارد.
تغذیه سالم به همراه شیوه زندگی فعال به همه افراد در هر سنی كمك می‌كند در بهترین وضعیت جسمی و حتی روحی قرار گیرند در حالی كه از خطر بیماری‌ها نیز می‌كاهد.
بیماری قلبی، دیابت، سرطان‌های خاص، سكته مغزی و پوكی استخوان عوامل اصلی مرگ و میر و ناتوانی هستند اما غذاهایی كه انتخاب می‌كنیم در احتمال ابتلا به این بیماری‌ها تاثیر دارند.
تنوع، تعادل و تناسب
یكی از توصیه‌های مهم متخصصان تغذیه این است كه تنوعی از میوه‌ها، سبزیجات و غلات سبوس‌دار در رژیم غذایی رعایت شود. علت این است كه غذاهای مختلف حاوی مواد مغذی متعددی هستند و بدن ما برای بهره‌مندی از مواد مغذی مورد نیاز خود به انواع مواد خوراكی نیاز دارد.
با آنچه می‌خورید آشنا شوید
یكی از نكاتی كه توجه به آن ضروری است آگاهی از محتویات ماده غذایی است كه مصرف می‌كنیم. به همین دلیل توصیه می‌شود به هنگام خرید برچسب‌های غذایی به دقت خوانده شوند و در صورت وجود مواد مضر مانند چربی اشباع و نمك زیاد از آن پرهیز شود. تا آنجا كه ممكن است از منابع غذایی متعدد استفاده كنید حتی اگر وقت كافی برای انجام این كار ندارید، بهتر است بدانید هر دستورالعمل غذایی شامل چه اجزایی است. برای مثال با اطلاع از این كه چه مقدار كره برای پخت یك دسر به كار رفته، می‌توانید میزان كمتری از آن دسر را میل كنید.
اغلب غذاهای خانگی در مقایسه با محصولات غذایی سنتتیك حاوی چربی و قند كمتری هستند. البته در برخی موارد هم اینگونه نیست. در صورتی كه در فرهنگ غذایی مردم شما مصرف چربی، نمك و قند زیاد رایج است، شما سعی كنید این عادات غذایی را برای خود و افراد خانواده‌تان تغییر دهید و عادات سالمتر را به جای آن برگزینید.
برای كسانی كه می‌خواهند به منظور كاهش خطر ابتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی و سایر بیماری‌ها اقدامی انجام دهند، بهترین راهكار، خوردن مقادیر كمتر غذا به طور كلی و مصرف غذاهای حاوی مواد مغذی مفید، كم چرب و كم نمك است كه این شیوه غذای سالم در كنار فعالیت بدنی و كاهش استرس زمینه مطلوبی را برای حفظ و ارتقای سلامت مهیا می‌سازد.
اجتناب از مواد غذایی كم ارزش
برخی غذاهای فرآیند شده و انواعی كه در رستوران‌ها سرو می‌شوند، در عین حال كه رایج شده‌اند متاسفانه یك دام غذایی هستند. این غذاها پركالری بوده محتوای نمك، قند و چربی (بویژه چربی ترنس)، رنگ‌های غذایی و نگهدارنده‌ها در آنها بالاست.
این مواد كم ارزش از لحاظ تغذیه‌ای شامل چیپس، شیرینی‌جات و شكلات و غذاهای بسته‌بندی شده‌اند.
توجه به غذا در همه سنین اهمیت دارد اما در افراد كم تحرك مانند سالمندان گزینه‌هایی كه از نظر دارا بودن مواد مغذی و محتوای كالری مناسب باشند بسیار مهم است.
بسیاری از غذاهای فرآیند شده و عرضه شده در رستوران‌ها نه تنها فاقد مواد مغذی كافی هستند بلكه منابع كالری بیشتری از آنها دارند.
یكی از اجزای غذاهای فرآیند شده چربی‌های ترنس هستند كه در ابتلا به بیماری قلبی و دیابت حتی از چربی‌های اشباع نیز نقش بیشتری دارند.
در اینگونه غذاها بیشتر رنگ‌های غذایی، افزودنی‌ها و نگهدارنده‌هایی مانند نیتریت سدیم یافت می‌شود. تحقیقات اخیر ارتباط نیتریت‌ها و سرطان معده را نشان داده‌اند. برخی رنگ‌ها نیز باعث آلرژی می‌شوند.
آنچه مسلم است مصرف مواد غذایی به صورت تازه و طبیعی‌ترین شكل آنها، برای ما مفیدتر است.
منبع : جام جم آنلاین
غذا خوردن برای اكثر مردم لذت‌بخش است. همه ما از ظاهر، طعم و مزه غذا لذت می‌بریم اما بدنمان اعمال حیاتی دارد كه مواد مغذی موجود در غذا نیروی لازم برای انجام آن را فراهم می‌سازند.
علاوه بر كیفیت غذا ، طعم خوب آن نیز در داشتن یك تغذیه خوب دخالت دارد.
تغذیه سالم به همراه شیوه زندگی فعال به همه افراد در هر سنی كمك می‌كند در بهترین وضعیت جسمی و حتی روحی قرار گیرند در حالی كه از خطر بیماری‌ها نیز می‌كاهد.
بیماری قلبی، دیابت، سرطان‌های خاص، سكته مغزی و پوكی استخوان عوامل اصلی مرگ و میر و ناتوانی هستند اما غذاهایی كه انتخاب می‌كنیم در احتمال ابتلا به این بیماری‌ها تاثیر دارند.
تنوع، تعادل و تناسب
یكی از توصیه‌های مهم متخصصان تغذیه این است كه تنوعی از میوه‌ها، سبزیجات و غلات سبوس‌دار در رژیم غذایی رعایت شود. علت این است كه غذاهای مختلف حاوی مواد مغذی متعددی هستند و بدن ما برای بهره‌مندی از مواد مغذی مورد نیاز خود به انواع مواد خوراكی نیاز دارد.
با آنچه می‌خورید آشنا شوید
یكی از نكاتی كه توجه به آن ضروری است آگاهی از محتویات ماده غذایی است كه مصرف می‌كنیم. به همین دلیل توصیه می‌شود به هنگام خرید برچسب‌های غذایی به دقت خوانده شوند و در صورت وجود مواد مضر مانند چربی اشباع و نمك زیاد از آن پرهیز شود. تا آنجا كه ممكن است از منابع غذایی متعدد استفاده كنید حتی اگر وقت كافی برای انجام این كار ندارید، بهتر است بدانید هر دستورالعمل غذایی شامل چه اجزایی است. برای مثال با اطلاع از این كه چه مقدار كره برای پخت یك دسر به كار رفته، می‌توانید میزان كمتری از آن دسر را میل كنید.
اغلب غذاهای خانگی در مقایسه با محصولات غذایی سنتتیك حاوی چربی و قند كمتری هستند. البته در برخی موارد هم اینگونه نیست. در صورتی كه در فرهنگ غذایی مردم شما مصرف چربی، نمك و قند زیاد رایج است، شما سعی كنید این عادات غذایی را برای خود و افراد خانواده‌تان تغییر دهید و عادات سالمتر را به جای آن برگزینید.
برای كسانی كه می‌خواهند به منظور كاهش خطر ابتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی و سایر بیماری‌ها اقدامی انجام دهند، بهترین راهكار، خوردن مقادیر كمتر غذا به طور كلی و مصرف غذاهای حاوی مواد مغذی مفید، كم چرب و كم نمك است كه این شیوه غذای سالم در كنار فعالیت بدنی و كاهش استرس زمینه مطلوبی را برای حفظ و ارتقای سلامت مهیا می‌سازد.
اجتناب از مواد غذایی كم ارزش
برخی غذاهای فرآیند شده و انواعی كه در رستوران‌ها سرو می‌شوند، در عین حال كه رایج شده‌اند متاسفانه یك دام غذایی هستند. این غذاها پركالری بوده محتوای نمك، قند و چربی (بویژه چربی ترنس)، رنگ‌های غذایی و نگهدارنده‌ها در آنها بالاست.
این مواد كم ارزش از لحاظ تغذیه‌ای شامل چیپس، شیرینی‌جات و شكلات و غذاهای بسته‌بندی شده‌اند.
توجه به غذا در همه سنین اهمیت دارد اما در افراد كم تحرك مانند سالمندان گزینه‌هایی كه از نظر دارا بودن مواد مغذی و محتوای كالری مناسب باشند بسیار مهم است.
بسیاری از غذاهای فرآیند شده و عرضه شده در رستوران‌ها نه تنها فاقد مواد مغذی كافی هستند بلكه منابع كالری بیشتری از آنها دارند.
یكی از اجزای غذاهای فرآیند شده چربی‌های ترنس هستند كه در ابتلا به بیماری قلبی و دیابت حتی از چربی‌های اشباع نیز نقش بیشتری دارند.
در اینگونه غذاها بیشتر رنگ‌های غذایی، افزودنی‌ها و نگهدارنده‌هایی مانند نیتریت سدیم یافت می‌شود. تحقیقات اخیر ارتباط نیتریت‌ها و سرطان معده را نشان داده‌اند. برخی رنگ‌ها نیز باعث آلرژی می‌شوند.
آنچه مسلم است مصرف مواد غذایی به صورت تازه و طبیعی‌ترین شكل آنها، برای ما مفیدتر است.
منبع : جام جم آنلاین
شرح موضوع