تغذيه مناسب براي طول عمر بيشتر!
بشر همواره به دنبال راز طول عمر جاويدان بوده و هست. ما با به كار بستن شيوه هاي تغذيه و مصرف خوراكيهاي مغذي قادر خواهيم بود تا طول عمر خود را افزايش دهيم. اين خوراكي ها كه به واسطه دارا بودن خواص ضد پيري مشهور هستند حاوي مواد خاصي مي باشند كه به نظر مي رسد قابليت بدن ما را براي مبارزه با اغلب بيماري هاي شايع و تهديد كننده افزايش مي دهند.
اكنون به برخي از اين خوراكي ها اشاره مي كنيم:
1- سيب
تركيبات: سيب سرشار از چندين آنتي اكسيدان قوي بخصوص كوئرستين و همچنين حاوي مقادير زيادي فيبر قابل حل پكتين مي باشد.
خواص غذايي: كوئرستين، اين آنتي اكسيدان قوي با لخته شدن خون و همچنين با سرطان خون مبارزه مي كند. مصرف به اندازه پكتين نيز كمك مي كند تا كلسترول خون كاهش يافته و سموم سرطانزا از جريان خون حذف گردند.
بهترين روش مصرف: خام وهمراه با پوست به خاطر اينكه پوست سيب حاوي كوئرستين مي باشد.
2- موز
تركيبات: موز حاوي مقادير بسيار زيادي پتاسيم، منيزيم و اسيد فوليك مي باشد.
خواص غذايي: پتاسيم با فشار خون بالا مبارزه كرده و خطر سكته هاي قلبي را كاهش مي دهد. اسيد فوليك نيز براي رشد مناسب بافتهاي بدن ضروري بوده و از بيماري هاي قلبي نيز جلوگيري مي كند.
بهترين روش مصرف: تنها پوست آنرا جدا كره و به صورت تازه ميل نماييد.
3- تخم مرغ
تركيبات:تخم مرغ غني از كولين، پروتيين و كاراتينوييدهاي لوتين و زاكسانتين است.
خواص غذايي:كولين موجود در تخم مرغ به حفظ حافظه در دوران پيري كمك مي كند. از آن گذشته كاراتينوييدهاي موجود در تخم مرغ از ايجاد آب مرواريد كه مي تواند منجر به كوري گردد جلوگيري كند.
4- سير
تركيبات: همانند بسياري از غذاهاي ضد پيري سير نيز منبع بسيار خوبي از آنتي اكسيدان ها مي باشد.
خواص غذايي: سير در خون مانند يك ماده ضد انعقاد عمل مي كند و خطر سكته را كاهش داده و با نابودي سلول هاي سرطاني، دوره زندگي بيماران سرطاني را نيز افزايش مي دهد.
بهترين روش مصرف: با آنكه سير سبب بوي بد دهان مي گردد اما اگر به صورت خام مصرف شود بسيار سودمند خواهد بود، مثلا به صورت پودر به عنوان چاشني سالاد.
5- لوبيا
تركيبات: سرشار از فيبر قابل حل مي باشد.
خواص غذايي: فيبر سلامتي دستگاه گوارش شما را حفظ نموده و سيستم گوارشي سالم از ابتلا به سرطان روده بزرگ و ديابت پيشگيري مي كند. همچنين فيبر قابل حل سبب كاهش كلسترول و قند خون مي گردد.
بهترين روش مصرف: لوبيا به هر دو صورت خشك و كنسرو شده مفيد مي باشد.
6- گردو
تركيبات: يك مشت گردو به همان ميزان حاوي امگا3 مي باشد كه 100 گرم ماهي آزاد دارا مي باشد.
خواص غذايي: نه تنها امگا 3 به حل لخته هاي خون كمك مي كند، بلكه از التهاب مفاصل و افسردگي نيز جلوگيري به عمل مي آورد.
بهترين روش مصرف: هنگامي كه گردو از پوست خود خارج مي گردد، تازه تر از هر زماني مي باشد. اما اگر در مكان خشك و خنك نگهداري شود، تا 2 هفته نيز مي تواند تازگي خود را حفظ كند. مي توان آن را به صورت خام يا همراه با سالاد استفاده كرد.
7- سويا
تركيبات: حاوي هورمون ايزو فلاون مي باشد.
خواص غذايي: باعث كاهش سطح كلسترول بد خون يا همان LDL و سبب كاهش فشار خون و به تبع مانع حملات قلبي مي شود.
بهترين روش مصرف: بر خلاف عقيده عموم سويا مي تواند خوش طعم و قابل مصرف گردد. براي اين كار سويا را همراه با سس سويا يا آب ليمو ترش و يا با سبزيجات آن را سرخ كنيد.
8- اسفناج
تركيبات: منبع خوبي از اسيد فوليك و ويتامين هاي A و C بوده و هم اندازه سير حاوي آنتي اكسيدان مي باشد.
خواص غذايي: يك سبزي چند منظوره است كه با سرطان، بيماريهاي قلبي و اختلالات رواني مبارزه مي كند.
بهترين روش مصرف: اسفناج نپخته يا بخار پز بسيار ايده آل مي باشد.
9- گل كلم
تركيبات: گل كلم بيش از هر ميوه ديگري از خانواده مركبات حاوي ويتامين C مي باشد. كلسيم آن بيشتر از يك ليوان شير و فيبر آن از يك تكه نان سفيد بيشتر بوده و داراي مقادير زيادي آنتي اكسيدان است.
خواص غذايي: يك ضد سرطان بسيار قدرتمند مي باشد چون بدن را تحريك مي كند تا مواد نابود كننده سلول هاي سرطاني را توليد كند. همچنين از بيماري هاي قلبي، آب مرواريد و زخم معده جلوگيري مي كند.
بهترين روش مصرف: خام و يا بخارپز.
10- ماهي
تركيبات: ماهي هاي آزاد، قزل آلا و شاه ماهي حاوي مقادير زيادي امگا3 مي باشند.
خواص غذايي: كاهش فشار خون و پيشگيري از سكته و لخته شدن خون.
بهترين روش مصرف: پخته، كبابي و سرخ شده آن مطلوب مي باشد.
11- ليمو ترش
تركيبات: ليموترش غني از ويتامين C است.
خواص غذايي: نه تنها به بدن كمك مي كند تا در برابر عفونتها از خود دفاع كند، بلكه طبيعت اسيدي آن خواص ضد باكتريايي دارد كه آن را قادر مي سازد با زخمهاي دهاني و گلو درد مبارزه كند.
بهترين روش مصرف: با چكاندن ليمو ترش تازه روي ماهي و يا داخل يك ليوان آب و يا به عنوان چاشني در سس و سالاد.
12- پياز
تركيبات: حاوي ويتامين C زياد و آنتي اكسيدان هاي كوئرستين و سولفور مي باشد.
خواص غذايي: با آنكه سبب بوي بد دهان مي گردد اما كمك مي كند به كنترل بسياري از بيماري هاي تنفسي همچون آسم و ديگر بيماري هاي التهابي. همچنين سطح كلسترول خوب خون يا همان HDL را افزايش داده و سلول ها را در برابر سرطان محافظت مي كند.
بهترين روش مصرف: خام همراه با سالاد يا ساندويچ.
13- گوجه فرنگي
تركيبات: حاوي آنتي اكسيدان هاي لايكوپين مي باشد.
خواص غذايي: سيستم ايمني بدن را تقويت مي كند. كاهش خطر برخي از سرطان ها خصوصا سرطان هاي پروستات، ريه و معده.
بهترين روش مصرف: بهترين زمان وقتي است كه گوجه فرنگي داغ باشد! گوجه فرنگي پخته حاوي مقادير بيشتري لايكوپين نسبت به گوجه فرنگي خام مي باشد. همچنين گوجه فرنگي كنسرو شده و سس گوجه فرنگي به ترتيب 3 و 5 برابر گوجه فرنگي تازه حاوي لايكوپين هستند.
14- چاي سبز
تركيبات: حاوي آنتي اكسيدان هاي كاتچين و پلي فنول و ويتامينهاي A,C,D مي باشد.
خواص غذايي: از شمشير سامورايي قدرتمندتر است! زيرا كه از اكسيداسيون هاي سلول ها كه مي تواند منجر به سرطان گردد جلوگيري مي كند. سيستم ايمني را تقويت نموده و خون را رقيق مي سازد.
بهترين روش مصرف: تنها آب جوش به آن اضافه كرده و ميل نماييد.
منبع: سايت مردمان
شرح موضوع 
