می خواهم چاق شوم
كمبود وزن به اندازه چاقي و اضافه وزن مي تواند فرد درگير را دچار مشكل كند و افراد مبتلا به لاغري هاي مفرط اغلب درصدد به دست آوردن وزن و راهي براي دستيابي به وزن مناسب هستند. در زير توصيه هايي را ارائه مي كنيم كه به افراد براي رسيدن به وزن مناسب كمك مي كند:
۱ - استفاده از شكر و شيريني براي ايجاد آرامش در مغز از روش هاي سنتي جالب قديم است و اين روش ساده، قرن هاست كه مورد استفاده قرار مي گيرد. دستور اغلب حكماي طب سنتي براي داشتن خواب راحت و سنگين اين است كه قبل از خواب، كمي عسل بخوريد و يك ضرب المثل چيني توصيه مي كند كه هر وقت دچار استرس شديد چاي شيرين ميل بفرماييد. در حال حاضر نيز اعتقاد به اينكه خوردن مواد شيرين به خودي خود مفيد است و افزايش وزن را نيز به دنبال خواهد داشت- به خصوص تأكيد اساسي بر مصرف مواد غذايي شيرين پس از وعده هاي غذايي به عنوان دسر- وجود دارد: ژله، بستني، شيريني هاي كوچك، شكلات، نوشابه و ... (البته مصرف زياد نوشابه توصيه نمي شود).
۲ - مصرف مرباها و مارمالادهايي كه با ميوه هاي فصل تهيه شده است و همچنين عسل براي وعده صبح بسيار مفيد است. همچنين از مرباها و عسل مي توانيد در دسرها نيز استفاده كنيد.
۳ - ماكاروني و پاستا، به خصوص اگر از انواع غني شده آن (همراه با زرده تخم مرغ و آهن) باشد، بسيار خوش طعم و مفيد است و برخي كه رنگ زردتري دارند (به دليل مصرف زرده تخم مرغ در فرمولاسيون آنها) از انرژي دهي بالاتري برخوردارند. مصرف آنها همراه سس سفيد - پنيرها و سبزيجات معطر بسيار توصيه مي شود.
۴ - مصرف زرده تخم مرغ بيشتر از 3 عدد در هفته توصيه نمي شود و براي جلوگيري از ابتلا به انگل سالمونلا تأكيد اساسي بر مصرف زرده به شكل كاملاً پخته وجود دارد. سفيده تخم مرغ از منابع بسيار عالي پروتئيني است كه در انواع غذاها، ساندويچ ها و سس ها كاربرد دارد.
۵ - در رابطه با ورزش بهتر است 2 ساعت قبل از ورزش غذاي چرب خورده نشود و بهترين ميان وعده در حين ورزش هاي طولاني مدت (مثل دوچرخه سواري) استفاده از آب ميوه هاي شيرين و غني شده است. همچنين پس از ورزش، مصرف يك ليوان شير + خرما + موز يا ساندويچ مرغ + سيب زميني+ نوشيدني شيرين، اثرات مطلوبي را در افزايش وزن نشان مي دهد.
۶ - گياهان معطر، حاوي عطر مطبوعي هستند كه مربوط به اسانس روغني موجود در آنهاست كه ماده اي فرار مي باشد. بنابراين بهتر است در آخرين مرحله غذا از آنها استفاده كرد. در سالادها و سبزيجات خام، انواع مختلف سير، شويد، جعفري، تره، جعفري فرنگي، اكليل كوهي، ترخون و خردل را مي توان استفاده كرد و در غذاهاي پخته، زيره، ميخك، جعفري، زعفران، پونه، مريم گلي، دارچين، زنجبيل، گلپر، هل، آويشن و ... را مي توان اضافه كرد. اين كار كمك مي كند تا مواد معطر طبيعي، اعصاب بويايي و برجستگي هاي زبان را - كه داراي اعصاب ذائقه هستند- تحريك كرده و موجب افزايش اشتها و در نتيجه، ازدياد ترشح بزاق ويژه معده شود.
۷ - استفاده از ميوه ها به شكل مخلوط، به همراه بستني و خامه و دانه هاي آجيل، مخلوط مقوي وخوشمزه اي به دست مي دهد كه مي توان از آن به عنوان دسر استفاده كرد.
۸ - شايد مصرف مقادير زياد مواد غذايي در روزهاي اول براي شما دشوار باشد، اما به خاطر داشته باشيد كه اين افزايش مقدار به شكل تدريجي، تحمل اين مواد را هم به دنبال خواهد داشت.
۹ - قبل از خواب يك ليوان شير همراه با عسل يا خرما ميل كنيد در اين مورد مراقبت هاي دهاني و دنداني را فراموش نكنيد.
۱۰ - كمپوت هايي نيز كه از ميوه هاي تازه تهيه شده باشند، دسرهاي مناسبي هستند كه مي توانيد با مخلوط ميوه هاي تازه و به عنوان دسر استفاده كنيد.
۱۱ - بعد از برخاستن از خواب بهتر است يك ليوان آب ميل شود و در روز حداقل 9 ليوان آب بنوشيد.
۱۲ - بهتر است از ريزه خواري در بين وعده صبح بپرهيزيد تا اشتهاي شما براي نهار بيشتر باشد و نهار به طور كامل خورده شود.
۱۳ - تمام چربي هاي مرئي گوشت حذف شود (چربي هاي مضر) و سعي شما بر استفاده از روغن هاي مايع خصوصاً روغن زيتون باشد. مصرف روغن هاي جامد را به حداقل كاهش دهيد؛ به هر حال هر يك قاشق غذاخوري روغن مايع مساوي با يك قاشق مرباخوري روغن جامد است.
۱۴ - سبزيجات ياد شده در رژيم حتماً مصرف شود و در سالاد خود از جوانه گندم، زيتون، هويج رنده شده و در صورت تمايل از شلغم رنده شده، كرفس و ... استفاده كنيد.
۱۵ - در صورتي كه مي توانيد آب گوشت يا آب سبزيجات را به صورت مستقل استفاده كنيد توصيه من به شما اين است كه حتماً در برنامه غذايي خود اين مواد مغذي را جاي دهيد.
۱۶ - به عنوان چاشني سالاد مي توانيد از آب ليمو يا نارنج يا آب غوره به اندازه دلخواه ميل كرده و آگاه باشيد كه استفاده از سركه انگور را به حداقل رسانده و جاشني سالم را جايگزين كنيد.
۱۷ - در طول روز حتماً از مركبات استفاده شود تا ويتامين C و ويتامين A از ابتلا به سرماخوردگي جلوگيري كند و بدانيد سير نقش مهمي را به عنوان آنتي بيوتيك طبيعي به عهده دارد؛ پس از مصرف سير غافل نشويد.
۱۸ - برگ هاي سبز تيره سبزيجات مثل كاهو و ميوه هاي زرد رنگ حاوي مقادير مناسبي از ويتامين A هستند و استفاده از آنها در تأمين سلامتي شما سهم بزرگي دارد. در طول هفته حتماً يك ليوان هويج رنده شده همراه با روغن سالاد و يك چاشني ترش مصرف كنيد تا ملغمه اي از ويتامين هاي E,C,A به بدن شما برسد.
۱۹ - سهميه شير ذكر شده در رژيم حتماً مصرف شود و چنانچه استفاده از شير شيرين براي شما خوشايند است، شير را به صورت شيرين مصرف كنيد تا به جذب هر چه بيشتر كلسيم آن كمك كنيد. خوردن شير همراه با شكلات، كاكائو و قهوه جذب كلسيم را بسيار كاهش مي دهد.
۲۰ - تنقلاتي مثل چيپس و پفك، شورها و ترشي ها و خوراكي هايي كه فاقد ارزش تغذيه اي هستند را به حداقل برسانيد و بدانيد چاق شدن به هر قيمتي يا لاغري به هر قيمتي هدف ما نيست؛ ما تغييرات مطلوب همراه با سلامتي و حفظ زيبايي را دنبال مي كنيم.
۲۱ - چاي و قهوه روزانه خود را رقيق بنوشيد و سعي شما بر اين باشد كه چاي و قهوه را داغ و غليظ ننوشيد (حداكثر 8 فنجان در روز).
۲۲ - با استفاده از ليمو همراه با گوشت ها، جذب آهن را بالا ببريد.
۲۳ - براي جلوگيري از مشكلات احتمالي پس از صرف غذاهاي حاوي حبوبات مي توانيد قبل از طبخ، آنها را خيس كنيد. اگر داراي مشكلات گوارشي پس از صرف حبوبات هستيد استفاده از يك استكان عرق نعنا يا رازيانه را به شما توصيه مي كنم زيرا درمان هاي طبيعي، هميشه بهترين و بي عارضه ترين ها هستند.
۲۴ - مصرف برنج به صورت كته به شما در دريافت ويتامين هاي موجود در آن كمك شاياني مي كند و در صورت تمايل، خوردن پياز همراه با غذا به جذب ويتامينB موجود در آن كمك مي كند.
۲۵ - مصرف چاي را به يك ساعت پس از صرف غذا موكول كنيد.
۲۶ - اين ضرب المثل انگليسي كه خوردن يك سيب در روز شما را از مراجعه به دكتر بي نياز مي كند را هرگز فراموش نكنيد و بدانيد كه پوست سيب سرشار از ويتامين است؛ پس سيب را با پوست ميل كنيد.
۲۷ - كلم يكي از پرخاصيت ترين سبزيجات موجود در طبيعت است، بنابراين از مصرف آن غافل نشويد و بدانيد كلسيمي كه از راه كلم به شما مي رسد بسيار مناسب است. اگر تست شيرين را مي پسنديد سالاد كلم حاوي كشمش را به شما توصيه مي كنم.
۲۸ - شما مي توانيد در جيره غذايي خود هر نصف ليوان سبزيجات پخته را با اسفناج پخته جايگزين كنيد و به سهميه ماست خود بيفزاييد. اسفناج سرشار از اسيد فوليك است؛ چيزي كه در آب پرتقال و گوشت ها- به خصوص گوشت گوساله- سهم قابل توجهي دارد و از فاكتورهاي سازنده براي ارتقاي سلامتي به شمار مي رود. امروزه ثابت شده است كه آهن موجود در اسفناج به صورت nonhem بوده و غيرقابل استفاده براي بدن ما انسان هاست؛ بنابراين اسفناج را براي بهره بردن از اسيد فوليك آن مصرف كنيد.
منبع :
روزنامه همشهری
نویسنده : صدف کوه کن
شرح موضوع 
