از خواص شلغم چه مي دانيد؟

شلغم‎ علاوه‎ بر داشتـن ويتـاميـن و خواص‎ معدني‎ ارزنده‎‎ در زمره سبزي‎‎ هاي مهـم‎ است‎ .
شلغم‎ يكي‎ از سبزيهاي‎‎ بسيار مقــوي و مغـذي‎‎ است‎‎ كه‎‎ به علت داشتن‎ مـواد قنـدي و امـلاح‎ مفيدي‎ مانند كلسيم‎‎ و منيـزيـم جـزو مـواد غذايي‎ بسيار با ارزش‎ است‎ . شلغم‎ يكي‎ از پاك‎ كننده‎‎ ها و سازنـده هـاي‎ خـون‎‎ بـوده‎ و امـلاح‎ مــوجــود در آن مـوجـب‎ جلوگيري‎‎ از ابتلا به‎ بـيمـاريـهـاي خـطرنـاكـي‎‎ مانند سرطان‎ مي شود. همچنين‎ بايد دانست‎‎ كـه‎ لازم‎ اســت از بـرگ‎ شلغم‎‎ خواه‎‎‎ به صورت‎ پخته يـا خـام در سوپ‎ يا سالاد و يا خوراك‎ هاي‎ ديگر استفاده‎ شود. نه‎ تنها در برگ‎ شلغـم‎ مقـدار زيـادي‎ كلـسيـم‎ وجود دارد بلكـه‎‎ عــلاوه بــر آن‎, ايـن‎‎ گيـاه‎ حاوي‎‎ مقادير زيادي آهـن و مـس‎ نيز هسـت‎ كـه‎‎‎ سبب‎ ازدياد خون‎ و بـه ويـژه هموگلوبيـن‎ مـي‎ شود. به‎‎‎ هر اندازه رنگ‎‎ برگ شلغم‎ تيره تـر باشد, يد بيشتري‎ در آنست‎. وجـود ويتـاميـن‎ آ, ب‎ و ث در بـرگ‎ و ريشه‎‎ آن‎ به خوبي‎ نشانگر نقش‎ موثر و مـهـم‎ آن‎ در حفظ تعادل‎‎ عصبي‎ و به‎ خصوص‎ در تعادل تغذيـه‎ آن‎ است‎.
پزشكان‎ ثابت‎ كرده‎‎‎ اند كه عصاره شلغم‎, حـل‎ و دفع‎ سنگ‎ هاي‎‎ كليوي را به‎ علت‎ خاصيت‎ حـل‎ كنندگي‎ كه‎ بر روي‎ اسيـد اوريـك‎ دارد, تسهيل‎ مي‎ كند. شلغم‎ اثـر مـفيـد مـوثـري‎ در درمـان‎ بيماريهـاي‎‎ دستگاه‎ تنفسي‎ دارد, براي ايـن‎ منظور از آش‎ و سوپ‎ آن‎ استفاده‎ مي‎شود. شلغم‎ خوب‎ بايد تور پـر , سـنگـيـن‎ و پوست‎ خارجي‎ براق‎ و شفاف‎ داشته‎ باشد.