فصل بهار پر از نوبرانه است، از جمله نوبرانه‌هاي فصل بهار كنگر است كه داراي خواص درماني زيادي است.عصاره برگ و ريشه كنگر براي جلوگيري از رسوب چربي در جدار رگ‌ها مفيد بوده و در درمان يرقان، سوءهاضمه، احساس ناراحتي در معده، نفخ، بي‌اشتهايي، تهوع، اسهال خفيف يا يبوست، نارسايي كبد، دفع مزمن آلبومين و كم‌خوني بعد از جراحي موثر بوده و از كبد در برابر سموم شيميايي محافظت مي‌كند.
ماده سينارين كه در عصاره برگ كنگر وجود دارد، باعث كاهش كلسترول خون مي‌شود.تحقيقات نشان داده است كه سينارين باعث كاهش سطح تري‌گليسيريد خون نيز مي‌شود.

سينارين و ماده ديگري كه به عنوان اسيدكافئيك شناخته شده است، كبد را در برابر عفونت حفظ مي‌كند و به كبد كمك مي‌كند تا بعد از تخريب قسمتي از آن دوباره خود را از نو بسازد.

از آنجايي كه كنگر محتوي كربوهيدرات پيچيده غيرقابل هضم به نان اينولين است، خاصيت مسهلي دارد. از طرفي اينولين موجود در كنگر باعث افزايش باكتري‌هاي مفيد و كاهش باكتري‌هاي مضر در مدفوع مي‌شود.

در حقيقت باعث حفظ سلامتي روده شده و احتمالا مي‌تواند خطر سرطان روده باريك را كاهش دهد. آنتي‌اكسيدان موجود در كنگر، پوست را در برابر سرطان محافظت مي‌كند.

- بهتر است زنان باردار، كودكان، بيماران مبتلا به بيماري شديد كبدي يا كليوي از مصرف برگ كنگر پرهيز كنند.

- از آنجايي كه برگ‌هاي كنگر محرك انقباض كيسه صفراست. افرادي كه سنگ كيسه صفرا دارند، نبايد آن را مصرف كنند؛ چرا كه افزايش انقباض كيسه صفرا منجر به انسداد مجاري و حتي پارگي كيسه صفرا مي‌شود.

- همچنين اشخاصي كه نسبت به كنگر يا خواص سينارين حساسيت دارند، بايد از مصرف اين گياه پرهيز كنند.

منبع : سلامت نیوز