نمک و خطر ابتلا به سرطان معده

نمک و خطر ابتلا به سرطان معده
خوردن مداوم غذا های شور ممکن است خطر ابتلا به سرطان معده را دو برابر کند.تحقیقات در باره عادات غذایی, آشامیدنی و سیگار کشیدن که طی 11 سال روی 40 هزار نفر در ژاپن انجام شد, باعث شده است که شرکت های تولید کننده مواد غذایی در انگلستان به شدت از مقدار نمک غذاهای خود کم کنند. مطالعات بیشتری در باره خطر نمک در مورد افزایش فشار خون, بیماری قلبی یا سکته مغذی در جریان است. در ژاپن مصرف غذا های شور و دودی بسیار رایج است. مصرف کم نمک هم خطرناک است. اما افزایش سرطان مربوط به کسانی است که روزی 12 تا 15 گرم نمک می خورند. سرطان معده چهارمین سرطان رایج در جهان است اما دومین سرطان کشنده در ژاپن است که هر سال 776 هزار ژاپنی را می کشد. در انگلستان این سرطان ششمین سرطان کشنده است و سالی 10 هزار نفر را می کشد و فقط 11 تا 12 درصد آنان تا مدتی از خطر آن می رهند. پنجاه سال پیش این سرطان بزرگترین سرطان کشنده انگلستان بود که متعادل تر شدن در حجم غذایی و بهبود بهداشت را عامل این کاهش می دانند. علاوه بر مصرف نمک مطالعات نشان می دهد که کشیدن سیگار و مصرف کم میوه و سبزیجات خطر سرطان معده را مخصوصا در مردان افزایش می دهد.
http://forum.ayaran.com