نقش غذاهای دریایی در بدن
روغن ماهی برای بهبود بیماری قلبی بسیار مفید است . روغن ماهی حاوی نوعی چربی بنام چربیهای امگا 3 با خاصیت پائین آوردن تری گلیسیرید خون است . از اینرو توصیه می شود روغن ماهی به رژیم غذایی بیماران قلبی اضافه شود .
برخی از خاصیتهای چربیهای امگا 3 عبارتند از:
رقیق کردن خون: این ویژگی روغن ماهی در درمان لختگی خون به کار می آید . به همین دلیلدر میان اسکیموها که غذای اصلی آنها ماهی است ، بیماری قلب و عروق کمتردیده می شود.
کاهش سنتز VLDL : VLDL یکی از انواع کلسترول خون است که مضر می باشد و موجب کاهش تولید HDL که کلسترول مفید خون است می شود. روغن ماهی در کاهش VLDL مؤثر است .
کاهش چسبندگی پلاکتها : ثابت شده است که روغن ماهی موجب می شود که پلاکتها کمتر به یکدیگر بچسبند و از تولید لخته های پلاکتی داخل رگها جلوگیری می کند.
تحقیقات نشان داده است که مرگ و میر در میان بیمارانی که از روغن ماهی استفاده می کنند 30 درصد کمتر از کسانی است که آنرا مصرف نمی کنند .
همچنین بر اساس تحقیقات ، مصرف روزانه 28 گرم ماهی ، 40 درصد بیماریهای عروق کرونر را که به قلب خون رسانی
می کنند و 50 درصد سکته های قلبی را کاهش می دهد .
از اینرو توصیه می شود برای پیشگیری از وقوع سکته های مجدد پس از یک سکته یا جلوگیری از عوارض عروقی
در بیماران دیابتی ، به طور مرتب ماهی یا روغن ماهی مصرف شود.
اما چه نوع ماهی ای مصرف کنیم؟
ماهی های پر چربی مثل قباد ، آزاد ، کولی ، سفید ، ساردین ، تون ،کپور و شاه ماهی برای مصرف بهتر است . ماهی ، در صورتیکه 2 تا 3 بار درهفته مصرف شود اثرات بسیار مفیدی را در پی دارد.
یکی ازبهترین موادغذایی درجهان ماهی ودیگر فرآورده های دریایی است.این دسته ازمواد غذایی برای عملکرد خوب مغز وقلب وعروق و کلا برای تمامیاعضای بدن مناسب هستند. خوبست بدانیم ماده ای درچربی ماهی وجود دارد کهباعث پایین آمدن کلسترول خون ومحافظت قلب وجداره عروق می شود. به طوریکهمصرف یک باردرهفته ماهی، می تواند تا50% از بروزسکته های قلبی درافراد میانسال جلوگیری کند غذاهای دریایی باعث تقویت مغز وچشم درکودکان ونوزادان گردیده و به علت پایین آوردن تری گلیسیرید خون می تواند احتمال ابتلاء به مرض قند رانیز کاهش دهد.
وجود مواد خاصی درغذاهای دریایی به ویژه ماهی احتمال بروز سرطان را کم کرده ، همچنین می تواند افسردگی وضعف سیستم ایمنی بدن راهم اصلاح نماید.
نقش ماهی در کاهش افسردگی
روغن ماهی و بیماری افسردگی حاد
افسردگی حاد یک بیماری شناخته شده و وخیم روحی است که مربوط به تکرار دفعات بروز افسردگی، جنون(تغییرات سریع رفتاری، تحرک بیش از حد و شادمانی فوق العاده) یا هر دو میباشد. برای این بیماری معمولاً داروهایی استفاده می شود که متأسفانه چندانمؤثر نیستند و احتمال بروز مجدد بیماری بسیار زیاد است.
دانشمندان عموماً بر این باور هستند که این مشکل ناشی از فعالیت بیشاز اندازه، در مسیر عبور سیگنال های ( پیام های) عصبی می باشد. اسیدهایچرب امگا-3 موجود در روغن ماهی قادرند از این فعالیت فوق العاده بکاهند وثابت کنند که در درمان این اختلالات سودمند هستند.
مصرف ماهی و افسردگی
یکی از محققان در یکی از مقالات خود چنین اظهار می کند که به ارتباطمتقاعدکننده ای میان مصرف ماهی و بروز افسردگی حاد دست یافته است. وی برروی بروز سالیانه افسردگی حاد در بین 100 نفر در 9 کشور و ارتباط آن بامصرف ماهی مطالعه کرد و طبق تحقیقات خود متوجه شد ، بروز افسردگی درکشورهایی که میزان مصرف ماهی در آن ها کم است، بالا می باشد. در نیوزیلند با مصرف تنها 20 کیلوگرم ماهی در سال، میزان بروز افسردگی 8/5 درصد بود، در حالی که این میزان در کشور کرهبا مصرف سالانه بیش از 50 کیلوگرم ماهی تنها 3/2 درصد بود و در نهایت ژاپنبا مصرف سالانه تقریباً 75 کیلوگرم ماهی دارای پایین ترین میزان( 12/0درصد) بروز افسردگی می باشد.
این محقق خاطرنشان کرد که ممکن است عوامل متعدد اقتصادی، اجتماعی،فرهنگی و دیگر عوامل بر نتایج به دست آمده از تحقیقات او تأثیرگذار بودهباشد، اما به این مطلب نیز اشاره کرد که تراکم بالای اسید دکوزاهگزانوئیک ( یک اسید چرب مهم و اساسی موجود در ماهی) در پلاسمای خون، موجب افزایش سروتونین و در نهایت کاهش بروز افسردگی و خودکشی شده است.
روغن ماهی موجب تخفیف علایم بیماری شیزوفرنی می شود.
شیزوفرنییک بیماری حاد روحی است که علائم آن شامل هذیان گویی، نابهنجاری های روانیو روگردانی ازاجتماع می باشد. شواهد بسیار زیادی نشان می دهند که غیرطبیعیبودن ترکیبات اسید چرب درغشای سلولیبا بروز این بیماری درارتباط است.پژوهشگران در یکی از مطالعات خود بهارزیابی تأثیر مصرف روغن ماهی بر شدت یا کاهش علایم بیماری شیزوفرنی در یکگروه 24 نفره از بیماران شیزوفرنیک پرداختند. آن ها در یک دوره 6 ماهه،روزانه 10 گرم کنسانتره روغن ماهی برای این بیماران تجویز کردند که بهمیزان زیادی از شدت علایم این بیماری در طول این دوره کاسته شد. نکته جالبتوجه اینجاست که هیچ یک از این بیماران در زمان قبل از این دوره درمان،دچار نقص در جذب اسیدهای چرب نبودند.
محققان به این نتیجه رسیده اند که بیماری شیزوفرنی به طریقی با یک متابولیسمغیرطبیعی اسید چرب در ارتباط می باشد و همواره بر روی آزمایش های کلینیکیبرای شناسایی فواید نهفته در تجویز اسید چرب امگا-3 به منظور درمان اینناهنجاری، تأکید فراوان دارند.
عکس پیدا نشد
مغز انسان به اسید دکوزاهگزانوئیک (DHA) نیاز دارد.
DHA ( اسید دکوزاهگزانوئیک)یکی از ارکان اساسی بافت مغزی انسان را تشکیل می دهد و به ویژه در قشرخاکستری مغز و شبکیه چشم به میزان زیاد یافت می شود. اخیراً دانشمندان بهارتباط کمبود این اسید چرب مهم با افسردگی، از دست دادن حافظه، جنون ومشکلات بینایی پی برده اند. این اسید چرب برای جنین و نوزاد انسان، ازدرجه اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. محتوای DHA در مغز نوزاد انسان درطول سه ماهه اول زندگی سه برابر می شود. از این رو، دریافت آن به میزانکافی برای مادر در زمان بارداری وشیردهی الزامی است. متأسفانه، میانگینمحتوای DHA در شیرمادران در کشور آمریکا دارای کمترین میزان در سراسر جهان می باشد. احتمالاً دلیل آن این است که آمریکایی ها، ماهی کم مصرف می کنند.
برخی از پزشکان معتقد هستند که بیماری هایی نظیر افسردگی پس از زایمان و ضریب هوشیپایین همه ناشی از جذب ناقص DHA است که به وفور در کشورهای آمریکایی دیدهمی شود. این پزشکان همچنین اظهار می کنند که مقادیر پایین DHA مربوط بهمیزان اندک سروتونین در مغز می باشد که باز هم موجب افزایش گرایش بهافسردگی، خودکشی و ستیزه جویی می شود. DHA به میزان زیاد در فیتوپلانکتونها و ماهی های آب های سرد یافت می شود. کارشناسان تغذیه توصیه می کنند کهجهت تامین DHA کافی دو تا سه وعده در هفته ماهی مصرف شود و اگر هم امکانآن نباشد، حداقل روزانه 100 میلی گرم DHA مصرف کنند.
بسیار دیده شده است که برای پایین آوردن کلسترول ، کاهش وزن بدن و نیز جهت جلوگیری از انواع حاد سرطان ، رژیم هایی با محتوای چربی بسیار پایین تجویز می شود ، اما اگرچه کاهش کلسترول،احتمال خطر مرگ از بیماری قلبی را کم می کند ، در مقابل ، می تواند موجبافزایش احتمال بروز مرگ و میرهای غیر طبیعی ، خودکشی و افسردگی شود.
همچنین دارو های کنترل چربی و کاهنده ی کلسترول ممکن است منجر به کاهش تراکم اسیدهای چربغیر اشباع در بافت عصبی شوند. رژیم های مهار چربی عموماً منجر به افزایشجذب اسیدهای چرب غیر اشباع امگا-6 و کاهش جذب اسیدهای چرب امگا-3 می شود.اسیدهای چرب امگا-3 موجود در روغن ماهی برای فعالیت درست سیستم عصبی، مهمو حیاتی هستند و در رژیم هایی که جهت کاهش کلسترول ، کاهش وزن و جلوگیریاز سرطان تجویز می شوند، باید حتماً اهمیت جذب کافی اسیدهای چرب امگا-3 را در نظر باید گرفت.
منبع :http://daneshnameh.roshd.ir
روغن ماهی برای بهبود بیماری قلبی بسیار مفید است . روغن ماهی حاوی نوعی چربی بنام چربیهای امگا 3 با خاصیت پائین آوردن تری گلیسیرید خون است . از اینرو توصیه می شود روغن ماهی به رژیم غذایی بیماران قلبی اضافه شود .
برخی از خاصیتهای چربیهای امگا 3 عبارتند از:
رقیق کردن خون: این ویژگی روغن ماهی در درمان لختگی خون به کار می آید . به همین دلیلدر میان اسکیموها که غذای اصلی آنها ماهی است ، بیماری قلب و عروق کمتردیده می شود.
کاهش سنتز VLDL : VLDL یکی از انواع کلسترول خون است که مضر می باشد و موجب کاهش تولید HDL که کلسترول مفید خون است می شود. روغن ماهی در کاهش VLDL مؤثر است .
کاهش چسبندگی پلاکتها : ثابت شده است که روغن ماهی موجب می شود که پلاکتها کمتر به یکدیگر بچسبند و از تولید لخته های پلاکتی داخل رگها جلوگیری می کند.
تحقیقات نشان داده است که مرگ و میر در میان بیمارانی که از روغن ماهی استفاده می کنند 30 درصد کمتر از کسانی است که آنرا مصرف نمی کنند .
همچنین بر اساس تحقیقات ، مصرف روزانه 28 گرم ماهی ، 40 درصد بیماریهای عروق کرونر را که به قلب خون رسانی
می کنند و 50 درصد سکته های قلبی را کاهش می دهد .
از اینرو توصیه می شود برای پیشگیری از وقوع سکته های مجدد پس از یک سکته یا جلوگیری از عوارض عروقی
در بیماران دیابتی ، به طور مرتب ماهی یا روغن ماهی مصرف شود.
اما چه نوع ماهی ای مصرف کنیم؟
ماهی های پر چربی مثل قباد ، آزاد ، کولی ، سفید ، ساردین ، تون ،کپور و شاه ماهی برای مصرف بهتر است . ماهی ، در صورتیکه 2 تا 3 بار درهفته مصرف شود اثرات بسیار مفیدی را در پی دارد.
یکی ازبهترین موادغذایی درجهان ماهی ودیگر فرآورده های دریایی است.این دسته ازمواد غذایی برای عملکرد خوب مغز وقلب وعروق و کلا برای تمامیاعضای بدن مناسب هستند. خوبست بدانیم ماده ای درچربی ماهی وجود دارد کهباعث پایین آمدن کلسترول خون ومحافظت قلب وجداره عروق می شود. به طوریکهمصرف یک باردرهفته ماهی، می تواند تا50% از بروزسکته های قلبی درافراد میانسال جلوگیری کند غذاهای دریایی باعث تقویت مغز وچشم درکودکان ونوزادان گردیده و به علت پایین آوردن تری گلیسیرید خون می تواند احتمال ابتلاء به مرض قند رانیز کاهش دهد.
وجود مواد خاصی درغذاهای دریایی به ویژه ماهی احتمال بروز سرطان را کم کرده ، همچنین می تواند افسردگی وضعف سیستم ایمنی بدن راهم اصلاح نماید.
نقش ماهی در کاهش افسردگی
روغن ماهی و بیماری افسردگی حاد
افسردگی حاد یک بیماری شناخته شده و وخیم روحی است که مربوط به تکرار دفعات بروز افسردگی، جنون(تغییرات سریع رفتاری، تحرک بیش از حد و شادمانی فوق العاده) یا هر دو میباشد. برای این بیماری معمولاً داروهایی استفاده می شود که متأسفانه چندانمؤثر نیستند و احتمال بروز مجدد بیماری بسیار زیاد است.
دانشمندان عموماً بر این باور هستند که این مشکل ناشی از فعالیت بیشاز اندازه، در مسیر عبور سیگنال های ( پیام های) عصبی می باشد. اسیدهایچرب امگا-3 موجود در روغن ماهی قادرند از این فعالیت فوق العاده بکاهند وثابت کنند که در درمان این اختلالات سودمند هستند.
مصرف ماهی و افسردگی
یکی از محققان در یکی از مقالات خود چنین اظهار می کند که به ارتباطمتقاعدکننده ای میان مصرف ماهی و بروز افسردگی حاد دست یافته است. وی برروی بروز سالیانه افسردگی حاد در بین 100 نفر در 9 کشور و ارتباط آن بامصرف ماهی مطالعه کرد و طبق تحقیقات خود متوجه شد ، بروز افسردگی درکشورهایی که میزان مصرف ماهی در آن ها کم است، بالا می باشد. در نیوزیلند با مصرف تنها 20 کیلوگرم ماهی در سال، میزان بروز افسردگی 8/5 درصد بود، در حالی که این میزان در کشور کرهبا مصرف سالانه بیش از 50 کیلوگرم ماهی تنها 3/2 درصد بود و در نهایت ژاپنبا مصرف سالانه تقریباً 75 کیلوگرم ماهی دارای پایین ترین میزان( 12/0درصد) بروز افسردگی می باشد.
این محقق خاطرنشان کرد که ممکن است عوامل متعدد اقتصادی، اجتماعی،فرهنگی و دیگر عوامل بر نتایج به دست آمده از تحقیقات او تأثیرگذار بودهباشد، اما به این مطلب نیز اشاره کرد که تراکم بالای اسید دکوزاهگزانوئیک ( یک اسید چرب مهم و اساسی موجود در ماهی) در پلاسمای خون، موجب افزایش سروتونین و در نهایت کاهش بروز افسردگی و خودکشی شده است.
روغن ماهی موجب تخفیف علایم بیماری شیزوفرنی می شود.
شیزوفرنییک بیماری حاد روحی است که علائم آن شامل هذیان گویی، نابهنجاری های روانیو روگردانی ازاجتماع می باشد. شواهد بسیار زیادی نشان می دهند که غیرطبیعیبودن ترکیبات اسید چرب درغشای سلولیبا بروز این بیماری درارتباط است.پژوهشگران در یکی از مطالعات خود بهارزیابی تأثیر مصرف روغن ماهی بر شدت یا کاهش علایم بیماری شیزوفرنی در یکگروه 24 نفره از بیماران شیزوفرنیک پرداختند. آن ها در یک دوره 6 ماهه،روزانه 10 گرم کنسانتره روغن ماهی برای این بیماران تجویز کردند که بهمیزان زیادی از شدت علایم این بیماری در طول این دوره کاسته شد. نکته جالبتوجه اینجاست که هیچ یک از این بیماران در زمان قبل از این دوره درمان،دچار نقص در جذب اسیدهای چرب نبودند.
محققان به این نتیجه رسیده اند که بیماری شیزوفرنی به طریقی با یک متابولیسمغیرطبیعی اسید چرب در ارتباط می باشد و همواره بر روی آزمایش های کلینیکیبرای شناسایی فواید نهفته در تجویز اسید چرب امگا-3 به منظور درمان اینناهنجاری، تأکید فراوان دارند.
عکس پیدا نشد
مغز انسان به اسید دکوزاهگزانوئیک (DHA) نیاز دارد.
DHA ( اسید دکوزاهگزانوئیک)یکی از ارکان اساسی بافت مغزی انسان را تشکیل می دهد و به ویژه در قشرخاکستری مغز و شبکیه چشم به میزان زیاد یافت می شود. اخیراً دانشمندان بهارتباط کمبود این اسید چرب مهم با افسردگی، از دست دادن حافظه، جنون ومشکلات بینایی پی برده اند. این اسید چرب برای جنین و نوزاد انسان، ازدرجه اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. محتوای DHA در مغز نوزاد انسان درطول سه ماهه اول زندگی سه برابر می شود. از این رو، دریافت آن به میزانکافی برای مادر در زمان بارداری وشیردهی الزامی است. متأسفانه، میانگینمحتوای DHA در شیرمادران در کشور آمریکا دارای کمترین میزان در سراسر جهان می باشد. احتمالاً دلیل آن این است که آمریکایی ها، ماهی کم مصرف می کنند.
برخی از پزشکان معتقد هستند که بیماری هایی نظیر افسردگی پس از زایمان و ضریب هوشیپایین همه ناشی از جذب ناقص DHA است که به وفور در کشورهای آمریکایی دیدهمی شود. این پزشکان همچنین اظهار می کنند که مقادیر پایین DHA مربوط بهمیزان اندک سروتونین در مغز می باشد که باز هم موجب افزایش گرایش بهافسردگی، خودکشی و ستیزه جویی می شود. DHA به میزان زیاد در فیتوپلانکتونها و ماهی های آب های سرد یافت می شود. کارشناسان تغذیه توصیه می کنند کهجهت تامین DHA کافی دو تا سه وعده در هفته ماهی مصرف شود و اگر هم امکانآن نباشد، حداقل روزانه 100 میلی گرم DHA مصرف کنند.
بسیار دیده شده است که برای پایین آوردن کلسترول ، کاهش وزن بدن و نیز جهت جلوگیری از انواع حاد سرطان ، رژیم هایی با محتوای چربی بسیار پایین تجویز می شود ، اما اگرچه کاهش کلسترول،احتمال خطر مرگ از بیماری قلبی را کم می کند ، در مقابل ، می تواند موجبافزایش احتمال بروز مرگ و میرهای غیر طبیعی ، خودکشی و افسردگی شود.
همچنین دارو های کنترل چربی و کاهنده ی کلسترول ممکن است منجر به کاهش تراکم اسیدهای چربغیر اشباع در بافت عصبی شوند. رژیم های مهار چربی عموماً منجر به افزایشجذب اسیدهای چرب غیر اشباع امگا-6 و کاهش جذب اسیدهای چرب امگا-3 می شود.اسیدهای چرب امگا-3 موجود در روغن ماهی برای فعالیت درست سیستم عصبی، مهمو حیاتی هستند و در رژیم هایی که جهت کاهش کلسترول ، کاهش وزن و جلوگیریاز سرطان تجویز می شوند، باید حتماً اهمیت جذب کافی اسیدهای چرب امگا-3 را در نظر باید گرفت.
منبع :http://daneshnameh.roshd.ir
شرح موضوع