جام جم آنلاين: نوبرانه‌هاي بهاري از چغاله‌بادام گرفته تا گوجه‌سبز، يكي از پرطرفدارترين ميوه‌هايي هستند كه كوچك و بزرگ از تناول آنها لذت مي‌برند.كوچك‌ترها مصرف گوجه‌سبز با نمك را ترجيح مي‌دهند و بزرگ‌ترها هم از آن در آشپزي خود استفاده مي‌كنند.


سكينه شب‌بيدار ، كارشناس ارشد تغذيه در خصوص اين ميوه به «جام‌جم» مي‌گويد: گوجه‌سبز ميوه‌اي آبدار و خوشمزه است كه منشأ آن از قاره آسيا بوده اما هم‌اكنون در قاره‌هاي ديگر هم گسترش يافته است.

وي با اشاره به اين كه مزه ترش اين ميوه مي‌تواند در يك روز گرم تابستاني احساس شادابي به فرد ببخشد، يادآور مي‌شود، تركيبات سودمندي در اين ميوه وجود دارد كه از آن جمله مي‌توان به فيبر رژيمي اشاره كرد كه در فرد باعث بهبود سيستم گوارشي مي‌شود.

اين كارشناس ارشد تغذيه خاطرنشان مي‌كند: تازه اين ميوه منبع خوبي از ويتامين C است كه نقش آنتي‌اكسيداني دارد. حتي خشك شده اين ميوه نيز داراي فيتونوترينت‌هايي است كه كاركرد آنتي‌اكسيداني دارند.

وي با عنوان اين كه دارا بودن اين مواد مغذي ، به اين ميوه ويژگي‌هاي منحصربه‌فردي داده است ، مي‌افزايد: غني بودن از مواد مغذي با قابليت آنتي‌اكسيداني ، بدن را در مقابل عوامل عفوني مقاوم كرده و با التهاب و راديكال‌هاي آزاد مخرب مقابله مي‌كند و از اين رو موجب تقويت سيستم ايمني مي‌شود.

شب‌بيدار با بيان اين‌كه گوجه ‌سبز منبع خوبي از ويتامين‌هاي گروه B است، اذعان مي‌كند: ويتامين‌هاي گروه B باعث كاهش استرس و افسردگي مي‌شود، سلامت پوست و اعصاب را به همراه مي‌آورد و در متابوليسم طبيعي كربوهيدرات، چربي و پروتئين نقش مثبتي دارد.

اين كارشناس ارشد تغذيه مي‌گويد: گوجه سبز غني از پتاسيم و فلورايد است و بجز اثر اعجاب‌انگيز پتاسيم بر فشارخون، اين ماده معدني در انقباض طبيعي عضله، فعاليت الكتريكي طبيعي در قلب و انتقال سريع تكانه‌هاي عصبي در بدن نيز تاثير دارد.

افراد معمولا از اين ميوه به عنوان تنقلات استفاده مي‌كنند، به همين دليل بايد توجه داشت مصرف زياد اين ميوه با وجود مزايايي كه دارد، مي‌تواند موجب نفخ شود.

به گفته شب‌‌بيدار، بسياري از افراد سرد بودن اين ميوه را موجب عوارضي از قبيل دل به هم خوردگي، تهوع، اسهال، سردرد و دل‌درد مي‌دانند، در صورتي كه گرد و غبار نشسته بر اين ميوه حاوي بسياري از ميكروب‌هاست كه موجب چنين عوارضي مي‌شود.

وي ارزش غذايي اين ميوه را در هر 100 گرم، داراي 47 كيلوكالري انرژي ، بيش از 11 گرم كربوهيدرات، 7‌/‌0 گرم پروتئين، 28‌/‌0 گرم چربي كل و بيش از يك گرم فيبر رژيمي ذكر كرده و درباره ويتامين‌هاي اين ميوه مي‌افزايد: گوجه‌سبز داراي 5 ميكروگرم فولات، 417‌/‌0 ميلي‌گرم ويتامين3‌B ، 135‌/‌0 ميلي‌گرم ويتامين5‌B و 29‌0/‌0 ميلي‌گرم ويتامين6‌B است كه البته ويتامين‌هاي‌B1،B2، C، A، E، K، كلسيم، منيزيم، آهن، مس، فسفر، روي، سديم و پتاسيم آن را نيز نبايد فراموش كرد.

شب‌بيدار تصريح مي‌كند: بايد توجه داشت كه گوجه‌سبز حاوي اگزاليك اسيد است كه به طور طبيعي در ميوه‌ها و سبزي‌ها وجود دارد و مي‌تواند كريستاله شود و گاهي سنگ‌هاي اگزالات در مجاري ادراري تشكيل‌ دهد. بنابراين دريافت كافي آب به منظور بيرون دادن كافي ادرار لازم است و به افرادي كه سنگ مجاري ادراري از نوع اگزالات دارند، توصيه مي‌شود مقدار كمتري از اين ميوه را مصرف كنند.