محققان دانشكده پزشكي دانشگاه پيتزبورگ در يك تحقيق، ميانجي‌هاي جديدي را شناسايي كرده‌اند كه مي‌توانند توجيه كنند چطور اسيدهاي چرب امگا 3 التهاب را كاهش مي‌دهند و نيز به كشف روش‌هاي نويني براي بهبود بسياري از بيماري‌هاي مرتبط با فرآيندهاي التهابي منتهي مي‌شود.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، دكتر بروس فري‌من در اين باره خاطرنشان كرد كه شواهد علمي قوي نشان مي‌دهد: خوردن غذاهاي غني از اسيدهاي چرب امگا 3 شامل ماهي و روغن‌هاي گياهي يا دانه‌هاي روغني و همچنين مصرف مكمل‌هاي حاوي اسيدهاي چرب امگا 3 خطر بروز التهابات و بيماري‌ها و مرگ و ميرهاي ناشي از امراض قلبي و عروقي را به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌دهد.
مجله علمي نيچر در اين باره افزود: اين يافته اطلاعات جديدي درباره نحوه تاثيرگذاري مثبت امگا 3 بر بدن ارائه مي‌كند.
به گزارش ايسنا، امگا 3 نوعي اسيد چرب اشباع نشده است كه در زنجيره اتصالي كربن آن يك گروه كربوكسيل و چندين پيوند دوگانه وجود دارد. علت نام گذاري آن، قرار گرفتن اولين باند دوگانه در بين اتم كربن‌هاي سه و چهار در ساختمان شيميايي مولكول آن است و همين محل قرارگيري باند دوگانه باعث پيدا شدن خواص بيوشيميايي خاص امگا 3 مي‌شود.
اولين بار دو دانشمند به نام‌هاي دكتر بنگ و دكتر دايربرگ پس از تحقيقات علمي بر روي چربي‌هاي ماهي، نام امگا 3 را بر آن نهادند و آن را اولين بار در هنگام بررسي روش تغذيه اسكيموها در سال 1979 ميلادي كشف كردند.
آنها با مطالعه بر روي خون اسكيموها مشاهده كردند؛ با وجود اينكه اسكيموها همراه غذاي اصلي خود (ماهي) از گوشت حيوانات پرچرب شكاري نيز استفاده مي‌كنند، اسيدهاي چرب موجود در خون آنها مانع از تجمع پلاكت و در نتيجه مانع از رسوبات و گرفتگي رگ‌ها مي‌شود.
بر اساس اين گزارش، کمبود امگا 3 با کم شدن حافظه و توانايي‌هاي ذهني، خواب رفتن دست و پا‌ها، ضعف بينايي، گرفتگي عروق، ضعف سيستم ايمني، بالا رفتن سطح تري‌گليسيريد و کلسترول بد خون، ايجاد اختلال در فعل و انفعالات غشاي سلولي، فشار خون، ضربان نامنظم قلب، اختلالات در يادگيري، ناراحتي‌هاي دوران يائسگي، خارش ساق پا‌ها و کاهش روند رشد در نوزادان، کودکان و زنان باردار رابطه مستقيم دارد.
مهمترين منابع غني از اين چربي عبارت از روغن بزرك، تخم کتان، تخم کتان آسياب شده، روغن شاه دانه، شاه دانه، گردو، تخم کدو، دانه کنجد، اووکادو، برخي از برگ‌هاي سبز(کلم پيچ، اسفناج، خرفه، گياه خردل و غيره)، روغن سويا، روغن سبوس گندم، ماهي سالمون، ماهي ماکرو، ساردين، ماهي کولي و ماهي تن هستند.
شرح اين تحقيقات در نسخه آنلاين مجله "بيولوژي شيمي نيچر" منتشر شده است.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، دكتر بروس فري‌من در اين باره خاطرنشان كرد كه شواهد علمي قوي نشان مي‌دهد: خوردن غذاهاي غني از اسيدهاي چرب امگا 3 شامل ماهي و روغن‌هاي گياهي يا دانه‌هاي روغني و همچنين مصرف مكمل‌هاي حاوي اسيدهاي چرب امگا 3 خطر بروز التهابات و بيماري‌ها و مرگ و ميرهاي ناشي از امراض قلبي و عروقي را به ميزان قابل توجهي كاهش مي‌دهد.
مجله علمي نيچر در اين باره افزود: اين يافته اطلاعات جديدي درباره نحوه تاثيرگذاري مثبت امگا 3 بر بدن ارائه مي‌كند.
به گزارش ايسنا، امگا 3 نوعي اسيد چرب اشباع نشده است كه در زنجيره اتصالي كربن آن يك گروه كربوكسيل و چندين پيوند دوگانه وجود دارد. علت نام گذاري آن، قرار گرفتن اولين باند دوگانه در بين اتم كربن‌هاي سه و چهار در ساختمان شيميايي مولكول آن است و همين محل قرارگيري باند دوگانه باعث پيدا شدن خواص بيوشيميايي خاص امگا 3 مي‌شود.
اولين بار دو دانشمند به نام‌هاي دكتر بنگ و دكتر دايربرگ پس از تحقيقات علمي بر روي چربي‌هاي ماهي، نام امگا 3 را بر آن نهادند و آن را اولين بار در هنگام بررسي روش تغذيه اسكيموها در سال 1979 ميلادي كشف كردند.
آنها با مطالعه بر روي خون اسكيموها مشاهده كردند؛ با وجود اينكه اسكيموها همراه غذاي اصلي خود (ماهي) از گوشت حيوانات پرچرب شكاري نيز استفاده مي‌كنند، اسيدهاي چرب موجود در خون آنها مانع از تجمع پلاكت و در نتيجه مانع از رسوبات و گرفتگي رگ‌ها مي‌شود.
بر اساس اين گزارش، کمبود امگا 3 با کم شدن حافظه و توانايي‌هاي ذهني، خواب رفتن دست و پا‌ها، ضعف بينايي، گرفتگي عروق، ضعف سيستم ايمني، بالا رفتن سطح تري‌گليسيريد و کلسترول بد خون، ايجاد اختلال در فعل و انفعالات غشاي سلولي، فشار خون، ضربان نامنظم قلب، اختلالات در يادگيري، ناراحتي‌هاي دوران يائسگي، خارش ساق پا‌ها و کاهش روند رشد در نوزادان، کودکان و زنان باردار رابطه مستقيم دارد.
مهمترين منابع غني از اين چربي عبارت از روغن بزرك، تخم کتان، تخم کتان آسياب شده، روغن شاه دانه، شاه دانه، گردو، تخم کدو، دانه کنجد، اووکادو، برخي از برگ‌هاي سبز(کلم پيچ، اسفناج، خرفه، گياه خردل و غيره)، روغن سويا، روغن سبوس گندم، ماهي سالمون، ماهي ماکرو، ساردين، ماهي کولي و ماهي تن هستند.
شرح اين تحقيقات در نسخه آنلاين مجله "بيولوژي شيمي نيچر" منتشر شده است.
منبع :
شرح موضوع