چند نكته مفيد براي تازگي، ايمني و خو‌ش‌مزه ماندن غذاها
طبق اظهارات انجمن رژيم آمريكا، تنها 40 درصد از مصرف‌كنندگان از نحوه صحيح نگهداري موادغذايي در يخچال در هواي گرم آگاهي دارندخیلی از ما نحوه ذخیره سازی غذاها و اهمیت آن و همچنین خطرات ناشی از نگهداری نامناسب آگاهی نداریم. طبق اظهارات انجمن رژیم آمریکا، تنها 40 درصد از مصرف کنندگان از نحوه صحیح نگهداری موادغذایی در یخچال در هوای گرم آگاهی دارند. نگهداری موادغذایی در دمای پایین تر از 4 درجه سانتی گراد، می تواند سبب افزایش خطر بیماری های منتقله از غذا شود.
درواقع مسمومیت غذایی و سایر بیماری های ناشی از غذا بسیار شایع هستند. وقتی شک دارید، دور بیندازیدما همیشه نمی توانیم ناسالم بودن غذاها را از بو یا ظاهرشان تشخیص دهیم. سلامت خود را با شانس به خطر نیندازید. توصیه سازمان غذا و داروی آمریکا این است که وقتی شک دارید دور بریزید و از دور ریختن نترسید.
اگر غذایی بوی نامطبوع یا ظاهر نامناسب گرفته حتما باید دور ریخته شود. هرگز آن را تست نکنید. فقط دور بریزید. کپک هایی که زیر سطح غذا رشد کرده اند و بسیار سمی هستند با چشم قابل رویت نیستند.گاهی ما بخشی از کپک هایی که روی پنیر و میوه ها هستند را می گیریم و بقیه آن را مصرف می کنیم حال آنکه برداشتن حتی بخش زیادی از اطراف کپک نمی تواند این اطمینان را در شما ایجاد کند که بقیه آن سالم است.
غذا یا میوه یا پنیر یا هر ماده غذایی دیگر کپک زده باید دور ریخته شود.حتی گاهی لازم است که ظرف حاوی مواد غذایی که کپک زده هم دور ریخته شود.و اما در مورد موادی که دارای ظروف دهن گشاد ذخیره می شوند مثل مرباها. بسیاری از آنها به مدت 2 ماه در یخچال تازه می مانند. بخشی از یخچال برای ذخیره سازی چاشنی ها طراحی شده، چرا که محتوای اسیدی آنها این مواد را بیشتر از سایر غذاها به آلودگی های میکروبی مقاوم می کند. اما با گذشتن زمان کیفیت آنها هم کاهش پیدا می کند.
بیایید پیشگیری را به خاطر بسپاریم
نقش ما در ایمنی موادغذایی از همان لحظه ای شروع می شود که مغازه یا سوپرمارکت و یا تره بار را ترک می کنیم. در این صورت باید یک راست به منزل برویم و فورا مواد خریداری شده را ذخیره کنیم. یادمان باشد که حتما برچسب موادغذایی را برای آگاهی از بهترین شیوه ذخیره موادغذایی چک کنیم.حتما دمای یخچال را در 4 درجه یا کمتر و دمای فریزر را در صفر درجه یا کمتر تنظیم کنید. اگر یخچال یا فریزر شما دارای دماسنج است که بهتر در غیر این صورت از یک دماسنج برای تعیین دمای یخچال استفاده کنید.
همیشه دمای یخچال خانه را چک کنید تا از نوسانات آن مطلع شوید مخصوصا وقتی هوا گرم است. اگر دما خیلی بالا رفت حتما آن را مجددا تنظیم کنید.یک نکته مهم دیگر این است که یخچال و فریزر خود را هر از گاهی تمیز کنید. حداقل هفته ای یک بار. دیواره های جانبی، در ها، طبقه ها، جامیوه ای، جایخی و فریزر حتما باید تمیز شود حتی نوار اطراف در یخچال و لابه لای آن را با دستمالی تمیز کاملا پاک کنید.
منبع : سلامت ایرانیان
طبق اظهارات انجمن رژيم آمريكا، تنها 40 درصد از مصرف‌كنندگان از نحوه صحيح نگهداري موادغذايي در يخچال در هواي گرم آگاهي دارندخیلی از ما نحوه ذخیره سازی غذاها و اهمیت آن و همچنین خطرات ناشی از نگهداری نامناسب آگاهی نداریم. طبق اظهارات انجمن رژیم آمریکا، تنها 40 درصد از مصرف کنندگان از نحوه صحیح نگهداری موادغذایی در یخچال در هوای گرم آگاهی دارند. نگهداری موادغذایی در دمای پایین تر از 4 درجه سانتی گراد، می تواند سبب افزایش خطر بیماری های منتقله از غذا شود.
درواقع مسمومیت غذایی و سایر بیماری های ناشی از غذا بسیار شایع هستند. وقتی شک دارید، دور بیندازیدما همیشه نمی توانیم ناسالم بودن غذاها را از بو یا ظاهرشان تشخیص دهیم. سلامت خود را با شانس به خطر نیندازید. توصیه سازمان غذا و داروی آمریکا این است که وقتی شک دارید دور بریزید و از دور ریختن نترسید.
اگر غذایی بوی نامطبوع یا ظاهر نامناسب گرفته حتما باید دور ریخته شود. هرگز آن را تست نکنید. فقط دور بریزید. کپک هایی که زیر سطح غذا رشد کرده اند و بسیار سمی هستند با چشم قابل رویت نیستند.گاهی ما بخشی از کپک هایی که روی پنیر و میوه ها هستند را می گیریم و بقیه آن را مصرف می کنیم حال آنکه برداشتن حتی بخش زیادی از اطراف کپک نمی تواند این اطمینان را در شما ایجاد کند که بقیه آن سالم است.
غذا یا میوه یا پنیر یا هر ماده غذایی دیگر کپک زده باید دور ریخته شود.حتی گاهی لازم است که ظرف حاوی مواد غذایی که کپک زده هم دور ریخته شود.و اما در مورد موادی که دارای ظروف دهن گشاد ذخیره می شوند مثل مرباها. بسیاری از آنها به مدت 2 ماه در یخچال تازه می مانند. بخشی از یخچال برای ذخیره سازی چاشنی ها طراحی شده، چرا که محتوای اسیدی آنها این مواد را بیشتر از سایر غذاها به آلودگی های میکروبی مقاوم می کند. اما با گذشتن زمان کیفیت آنها هم کاهش پیدا می کند.
بیایید پیشگیری را به خاطر بسپاریم
نقش ما در ایمنی موادغذایی از همان لحظه ای شروع می شود که مغازه یا سوپرمارکت و یا تره بار را ترک می کنیم. در این صورت باید یک راست به منزل برویم و فورا مواد خریداری شده را ذخیره کنیم. یادمان باشد که حتما برچسب موادغذایی را برای آگاهی از بهترین شیوه ذخیره موادغذایی چک کنیم.حتما دمای یخچال را در 4 درجه یا کمتر و دمای فریزر را در صفر درجه یا کمتر تنظیم کنید. اگر یخچال یا فریزر شما دارای دماسنج است که بهتر در غیر این صورت از یک دماسنج برای تعیین دمای یخچال استفاده کنید.
همیشه دمای یخچال خانه را چک کنید تا از نوسانات آن مطلع شوید مخصوصا وقتی هوا گرم است. اگر دما خیلی بالا رفت حتما آن را مجددا تنظیم کنید.یک نکته مهم دیگر این است که یخچال و فریزر خود را هر از گاهی تمیز کنید. حداقل هفته ای یک بار. دیواره های جانبی، در ها، طبقه ها، جامیوه ای، جایخی و فریزر حتما باید تمیز شود حتی نوار اطراف در یخچال و لابه لای آن را با دستمالی تمیز کاملا پاک کنید.
منبع : سلامت ایرانیان
شرح موضوع