آيا افسانه پنير باعث خنگي مي شود،صحيح است؟
تصور مي شود كه خوردن پنير سبب كاهش هوش و به قولي خنگ شدن مي‌شود، و ...در حالی كه متخصصان تغذیه این موضوع را رد كرده و تاكید می كنند كه این یك باور اشتباه است.
پنیر یك ماده غذایی بسیار غنی از پروتئین و كلسیم است و به همین دلیل ماده غذایی با ارزشی محسوب می شود. در عین حال یك ماده خیلی خوب برای تامین لبنیات مورد نیاز بدن است.
دكتر نسرین امیدوار ، متخصص تغذیه می گوید: پنیر در رژیم غذایی بسیار با ارزش است و باید خیلی بیشتر مورد استفاده قرار گیرد.
وی با رد تاثیر مصرف پنیر در كم شدن هوش افراد می افزاید: یكی از بهترین جاهایی كه می توان از این ماده پرارزش استفاده كرد، صبحانه است.
پنیر، هم غذایی سهل الهضم است و هم معمولا به علت این كه پرچربی نیست مصرف آن با نان، تركیب بسیار با ارزشی خواهد بود. پروتئین موجود در پنیر فراوان و از كیفیت خوبی برخوردار بوده و تقریبا دارای تمامی اسید آمینه های ضروری مورد نیاز بدن است.
به گفته این متخصص تغذیه، اگر بتوان در وعده صبحانه در كنار پنیر، سبزیجاتی مانند خیار و گوجه یا مانند برخی از مردم نقاط كشور مغز گردو و یا بادام مصرف كرد، تركیب كاملی خواهد بود.
دكتر امیدوار معتقد است كه اصلا ضرورتی ندارد پنیر با گردو مصرف شود، چرا كه گردو یا بادام تنها یك كامل كننده خوب هستند و چنانچه پنیر به طور خالص مصرف شود هیچ لطمه ای به بدن نمی زند.
وی می گوید: مهم این است كه تعادل بین كلسیم و فسفر در برنامه غذایی حفظ شود. چرا كه اگر از منابعی كه از كلسیم غنی بوده مانند پنیر استفاده شود و از مواد دارای فسفر، آهن و سایر املاح مهم استفاده نكنیم تعادل بدن به هم می خورد.
دكتر امیدوار تاكید می كند: تاكنون شواهد علمی مبنی بر این موضوع كه اگر پنیر زیاد مصرف شود هوش انسان آسیب می بیند مشاهده نشده است.
اگر این تعبیر درست بود، فرانسوی ها و ایتالیایی ها كه بیش از 100 نوع پنیر دارند، باید دارای ضریب هوشی پایینی می بودند، ولی این طور نیست چون واقعیت آن است كه خوردن پنیر در حد اعتدال مشكلی را برای افراد ایجاد نمی كند.
مصرف كافی كلسیم برای كنترل وزن
برای افرادی كه به اندازه كافی كلسیم و ویتامین D مصرف می كنند به خصوص از طریق فرآورده های لبنی كم چرب كاهش وزن در آنها بهتر رخ می دهد . رئیس سابق انجمن تغذیه هم اعتقاد دارد كه مصرف كافی كلسیم و ویتامین D در كنترل وزن موثر است و منبع مهم كلسیم گروه لبنیات مانند پنیر است.
دكتر امیدوار می افزاید: اگر در ایران مانند خیلی از كشورها این قانون وجود داشت كه لبنیات به خصوص شیر با ویتامین D غنی می شد، در حال حاضر این منبع غنی ویتامین D در وعده های غذایی موجود بود.
منبع : جام جم آنلاین
تصور مي شود كه خوردن پنير سبب كاهش هوش و به قولي خنگ شدن مي‌شود، و ...در حالی كه متخصصان تغذیه این موضوع را رد كرده و تاكید می كنند كه این یك باور اشتباه است.
پنیر یك ماده غذایی بسیار غنی از پروتئین و كلسیم است و به همین دلیل ماده غذایی با ارزشی محسوب می شود. در عین حال یك ماده خیلی خوب برای تامین لبنیات مورد نیاز بدن است.
دكتر نسرین امیدوار ، متخصص تغذیه می گوید: پنیر در رژیم غذایی بسیار با ارزش است و باید خیلی بیشتر مورد استفاده قرار گیرد.
وی با رد تاثیر مصرف پنیر در كم شدن هوش افراد می افزاید: یكی از بهترین جاهایی كه می توان از این ماده پرارزش استفاده كرد، صبحانه است.
پنیر، هم غذایی سهل الهضم است و هم معمولا به علت این كه پرچربی نیست مصرف آن با نان، تركیب بسیار با ارزشی خواهد بود. پروتئین موجود در پنیر فراوان و از كیفیت خوبی برخوردار بوده و تقریبا دارای تمامی اسید آمینه های ضروری مورد نیاز بدن است.
به گفته این متخصص تغذیه، اگر بتوان در وعده صبحانه در كنار پنیر، سبزیجاتی مانند خیار و گوجه یا مانند برخی از مردم نقاط كشور مغز گردو و یا بادام مصرف كرد، تركیب كاملی خواهد بود.
دكتر امیدوار معتقد است كه اصلا ضرورتی ندارد پنیر با گردو مصرف شود، چرا كه گردو یا بادام تنها یك كامل كننده خوب هستند و چنانچه پنیر به طور خالص مصرف شود هیچ لطمه ای به بدن نمی زند.
وی می گوید: مهم این است كه تعادل بین كلسیم و فسفر در برنامه غذایی حفظ شود. چرا كه اگر از منابعی كه از كلسیم غنی بوده مانند پنیر استفاده شود و از مواد دارای فسفر، آهن و سایر املاح مهم استفاده نكنیم تعادل بدن به هم می خورد.
دكتر امیدوار تاكید می كند: تاكنون شواهد علمی مبنی بر این موضوع كه اگر پنیر زیاد مصرف شود هوش انسان آسیب می بیند مشاهده نشده است.
اگر این تعبیر درست بود، فرانسوی ها و ایتالیایی ها كه بیش از 100 نوع پنیر دارند، باید دارای ضریب هوشی پایینی می بودند، ولی این طور نیست چون واقعیت آن است كه خوردن پنیر در حد اعتدال مشكلی را برای افراد ایجاد نمی كند.
مصرف كافی كلسیم برای كنترل وزن
برای افرادی كه به اندازه كافی كلسیم و ویتامین D مصرف می كنند به خصوص از طریق فرآورده های لبنی كم چرب كاهش وزن در آنها بهتر رخ می دهد . رئیس سابق انجمن تغذیه هم اعتقاد دارد كه مصرف كافی كلسیم و ویتامین D در كنترل وزن موثر است و منبع مهم كلسیم گروه لبنیات مانند پنیر است.
دكتر امیدوار می افزاید: اگر در ایران مانند خیلی از كشورها این قانون وجود داشت كه لبنیات به خصوص شیر با ویتامین D غنی می شد، در حال حاضر این منبع غنی ویتامین D در وعده های غذایی موجود بود.
منبع : جام جم آنلاین
شرح موضوع