تحقیقاتی انجام شده که نشان می دهد، سبزیجات و گیاهان می توانند از پیشرفت تومورهای سرطانی جلوگیری کنند.
کلمبروکلی، کلم، جینگوبیلوبا(درختی کوچک با برگهای بادبزنی) و سیر می تواننداز بروز انواع سرطان جلوگیری کنند یا جلوی پیشرفت تومورها را بگیرند.تحقیقات متعددی که بر تأثیر غذا و فعل و انفعالات درون سلولها و DNA انجامشده، نشان می دهد که رژیم مناسب غذایی می تواند تا حد زیادی از بروز یاپیشرفت بیماریها جلوگیری کند.
مطالبی که در زیر می خوانید برگرفته از تحقیقاتی است که سازمان تحقیقات سرطان آمریکا در بالتیمور انجام شده است:
درمرحله اول، دکتر آکینوری یاناکا و همکارانش از دانشگاه تسوکوبای ژاپندریافتند که در 20 نفری که رژیم غنی از کلم بروکلی داشتند میزان عفونتهلیکوباکتر پیلوری که باعث بروز ورمهای دیواره معده، زخم و سرطان معده میشود به شدت کاهش یافته است. دکتر یاناکا می گوید: با وجود اینکه هنوزنتوانسته ایم هلیکوباکتر پیلوری را به طور کامل از بین ببریم، ولی کنترل وکاهش میزان آن که باعث کندی یا توقف رشد بیماریهای معده بخصوص سرطاندیواره معده می شود آن هم با وسیله ای ساده مثل خوردن کلم بروکلی برایبیماران خبر بسیار مسرت بخشی است و جای امیدواری دارد.
سولفورافانیکی از مواد شیمیایی موجود در کلم بروکلی است که خاصیت بسیار قوی و مؤثرضد سرطانی دارد. این ماده قدرت دفاعی سلولها در برابر عوامل سرطان زا رابالا می برد. آنتی اکسیدان ها
فعال کننده مولکولهای سمی از بین برنده DNA و کشنده سلولها و در نتیجه مؤثر بر پیشگیری از سرطان هستند.
درتحقیق دیگری که بر روی کلم بروکلی صورت گرفت مشخص شد وقتی مقداری از کلمبروکلی روی پوست موش آزمایشگاهی مالیده شد، تأثیر خنثی کننده اشعه ماورابنفش که عامل اصلی سرطان پوست است از خود نشان داد. یکی از محققین فعال دراین تحقیق به نام آلبناتی. دینکئوواکستوا می گوید: به محض اینکه تابشیووی، بر موش را قطع نمودیم، شروع به گذاشتن تکه های بروکلی بر پوستشکردیم و متوجه شدیم که۵۰ درصد از میزان تهدید و حالت تهاجمی تومورهای موشدر مقایسه با موشهایی که در همان شرایط مورد تابش یو وی قرار گرفتند وماسک بروکلی را دریافت نکردند، کاسته شد. این می تواند راه حل مناسبی برایکاهش پیشرفت سرطان پوست یا جلوگیری از بروز آن باشد. این تیم در حال بررسیمیزان تأثیر بروکلی بر سرطان پوست انسان هستند ولی بسیار امیدوارند که درمورد سرطان پوست انسان نیز مانند سرطان معده به جوابهای رضایت بخشی برسند.در مرحله سوم مطالعات، محققان دریافتند که کلم و ترشی آن می تواند عاملمؤثر بر جلوگیری از بروز سرطان سینه در زنان باشد. براساس اطلاعات جمعآوری شده توسط سازمان سلامت زنان آمریکا، خوردن کلم می تواند تا حد زیادیخطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان کاهش دهد. همچنین تحقیقات نشان می دهدکه زنانی که در اوایل سنین بلوغ، کلم را به وعده های غذایی خود افزودند وروزانه میزان قابل توجهی از آن را دریافت کرده و این روند را تا بزرگسالینیز ادامه دادند بدن بسیار مقاوم تری در برابر سرطان سینه دارند. البتهکلم پخته یا نیم پز بسیار مفید تر از کلم خام یا ترشی است.
این تحقیقاتنشان داد که گلوکوسینولاتهای موجود در کلم با مقاوم سازی سلول و جلوگیریاز بین رفتن DNA و تغییر شکل سلولها، باعث کاهش ماده مولد سرطان می شود ودر مراحل اولیه پیشرفت سلولهای سرطانی را به خوبی کنترل می سازد و درمراحل بعدی با ساکن کردن فرآیند پیشرفت سلولهای مهاجم سرطانی و از بینبردن این سلولها، از پیشرفت سرطان و وخیم شدن آن جلوگیری کرده و همچنین ازتغییر شکل یافتن سلولهای سالم نیز پیشگیری می کند.
در بخش دیگری از تحقیق تأثیر گیاه جینگو بیلوبا بر جلوگیری از بروز و پیشرفت سرطان تخمدان در خانمها آزمایش شد.
طیتحقیقات به عمل آمده در بیمارستان زنان بوستون مشخص شد که زنانی که ازگیاه جینگوبیلوبا استفاده می کردند به سرطان تخمدان دچار نشده بودند وبدین ترتیب تحقیق روی زنان مبتلا به سرطان نیز شروع شد. دکتر بین یه- یکیاز محققان این طرح، می گوید: مطالعات جمعیتی انجام دادیم تا از تأثیرگیاهان و سبزیجات بر سرطان آگاه شویم و در نهایت متوجه شدیم که تنها 6/1درصد از زنانی که از گیاه جینگو مصرف می کردند، به سرطان تخمدان مبتلا شدهبودند. در این تحقیقات پی بردیم که این گیاه تأثیر بسیار قوی بر بازداریاز سرطان دارد و تا 80 درصد از پیشرفت سلولهای سرطانی جلوگیری می کند وسلولهای مهاجم را از بین می برد. با تلفیق اطلاعات و آمار تحقیقات جمعیتیو آزمایشگاهی نقش بازدارنده و از بین برنده این گیاه بر سلول های سرطانیثابت گردید.
در مرحله نهایی این تحقیق، محققان دریافتند که، گوشت وتخم مرغ پخته شده با حرارت زیاد، ماده شیمیایی به نام PHIP تولید می کندکه باعث سرطان می شود و با همراه کردن سیر با این مواد غذایی می توان اینماده را خنثی کرد. تحقیقات نشان داده است که زنانی که بیشتر گوشت می خورندبیشتر به سرطان سینه دچار می شوند و عوامل بازافزایی آن نیز بالا بودنچربی خون و دریافت زیاد چربی در وعده های غذایی و نامتعادل بودنهورمونهاست. در این تحقیقات ثابت شد که مواد موجود در سیر باعث خنثی شدنPHIP می گردد. PHIP با از بین بردن DNA و ایجاد تغییراتی در بدن باعث بروزسرطان می شود. این ماده با ترشح آنزیمی باعث تشدید یا بروز سرطان می شود واین خطر در افراد بالای 40 سال بیشتر است. گوشتی که زیاد سرخ یا پخته میشود این ماده را ترشح می کند و با خوردن آن ریسک ابتلا به سرطان بسیارافزایش می یابد. DAS موجود در سیر عامل پیشگیری از بروز و پیشرفت تومورهااست و با اضافه کردن آن به گوشت می توان این خطر را خنثی کرد. پل برنان سرمحقق مرکز تحقیقات سرطان لیون فرانسه می گوید: ما به روشنی آثار ضد سرطانیگیاهان چلیپایی را کشف کردیم. تمامی این تحقیقات مؤید آثار ضد سرطانیسبزیجات هستند. برای مثال با دریافت روزانه سبزیجات خانواده کلم می توانتا حد بسیار زیادی از بروز و پیشرفت سرطان ریه جلوگیری کرد. بدین ترتیب میبایست برنامه غذایی روزانه خود را طوری تغییر دهیم و تنظیم کنیم که میزانقابل توجهی میوه و به ویژه سبزیجات دریافت کنیم تا از ابتلا به سرطان بههمین سادگی جلوگیری کنیم.
منبع:
http://www.hamshahrionline.ir/news-1278.aspx
کلمبروکلی، کلم، جینگوبیلوبا(درختی کوچک با برگهای بادبزنی) و سیر می تواننداز بروز انواع سرطان جلوگیری کنند یا جلوی پیشرفت تومورها را بگیرند.تحقیقات متعددی که بر تأثیر غذا و فعل و انفعالات درون سلولها و DNA انجامشده، نشان می دهد که رژیم مناسب غذایی می تواند تا حد زیادی از بروز یاپیشرفت بیماریها جلوگیری کند.
مطالبی که در زیر می خوانید برگرفته از تحقیقاتی است که سازمان تحقیقات سرطان آمریکا در بالتیمور انجام شده است:
درمرحله اول، دکتر آکینوری یاناکا و همکارانش از دانشگاه تسوکوبای ژاپندریافتند که در 20 نفری که رژیم غنی از کلم بروکلی داشتند میزان عفونتهلیکوباکتر پیلوری که باعث بروز ورمهای دیواره معده، زخم و سرطان معده میشود به شدت کاهش یافته است. دکتر یاناکا می گوید: با وجود اینکه هنوزنتوانسته ایم هلیکوباکتر پیلوری را به طور کامل از بین ببریم، ولی کنترل وکاهش میزان آن که باعث کندی یا توقف رشد بیماریهای معده بخصوص سرطاندیواره معده می شود آن هم با وسیله ای ساده مثل خوردن کلم بروکلی برایبیماران خبر بسیار مسرت بخشی است و جای امیدواری دارد.
سولفورافانیکی از مواد شیمیایی موجود در کلم بروکلی است که خاصیت بسیار قوی و مؤثرضد سرطانی دارد. این ماده قدرت دفاعی سلولها در برابر عوامل سرطان زا رابالا می برد. آنتی اکسیدان ها
فعال کننده مولکولهای سمی از بین برنده DNA و کشنده سلولها و در نتیجه مؤثر بر پیشگیری از سرطان هستند.
درتحقیق دیگری که بر روی کلم بروکلی صورت گرفت مشخص شد وقتی مقداری از کلمبروکلی روی پوست موش آزمایشگاهی مالیده شد، تأثیر خنثی کننده اشعه ماورابنفش که عامل اصلی سرطان پوست است از خود نشان داد. یکی از محققین فعال دراین تحقیق به نام آلبناتی. دینکئوواکستوا می گوید: به محض اینکه تابشیووی، بر موش را قطع نمودیم، شروع به گذاشتن تکه های بروکلی بر پوستشکردیم و متوجه شدیم که۵۰ درصد از میزان تهدید و حالت تهاجمی تومورهای موشدر مقایسه با موشهایی که در همان شرایط مورد تابش یو وی قرار گرفتند وماسک بروکلی را دریافت نکردند، کاسته شد. این می تواند راه حل مناسبی برایکاهش پیشرفت سرطان پوست یا جلوگیری از بروز آن باشد. این تیم در حال بررسیمیزان تأثیر بروکلی بر سرطان پوست انسان هستند ولی بسیار امیدوارند که درمورد سرطان پوست انسان نیز مانند سرطان معده به جوابهای رضایت بخشی برسند.در مرحله سوم مطالعات، محققان دریافتند که کلم و ترشی آن می تواند عاملمؤثر بر جلوگیری از بروز سرطان سینه در زنان باشد. براساس اطلاعات جمعآوری شده توسط سازمان سلامت زنان آمریکا، خوردن کلم می تواند تا حد زیادیخطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان کاهش دهد. همچنین تحقیقات نشان می دهدکه زنانی که در اوایل سنین بلوغ، کلم را به وعده های غذایی خود افزودند وروزانه میزان قابل توجهی از آن را دریافت کرده و این روند را تا بزرگسالینیز ادامه دادند بدن بسیار مقاوم تری در برابر سرطان سینه دارند. البتهکلم پخته یا نیم پز بسیار مفید تر از کلم خام یا ترشی است.
این تحقیقاتنشان داد که گلوکوسینولاتهای موجود در کلم با مقاوم سازی سلول و جلوگیریاز بین رفتن DNA و تغییر شکل سلولها، باعث کاهش ماده مولد سرطان می شود ودر مراحل اولیه پیشرفت سلولهای سرطانی را به خوبی کنترل می سازد و درمراحل بعدی با ساکن کردن فرآیند پیشرفت سلولهای مهاجم سرطانی و از بینبردن این سلولها، از پیشرفت سرطان و وخیم شدن آن جلوگیری کرده و همچنین ازتغییر شکل یافتن سلولهای سالم نیز پیشگیری می کند.
در بخش دیگری از تحقیق تأثیر گیاه جینگو بیلوبا بر جلوگیری از بروز و پیشرفت سرطان تخمدان در خانمها آزمایش شد.
طیتحقیقات به عمل آمده در بیمارستان زنان بوستون مشخص شد که زنانی که ازگیاه جینگوبیلوبا استفاده می کردند به سرطان تخمدان دچار نشده بودند وبدین ترتیب تحقیق روی زنان مبتلا به سرطان نیز شروع شد. دکتر بین یه- یکیاز محققان این طرح، می گوید: مطالعات جمعیتی انجام دادیم تا از تأثیرگیاهان و سبزیجات بر سرطان آگاه شویم و در نهایت متوجه شدیم که تنها 6/1درصد از زنانی که از گیاه جینگو مصرف می کردند، به سرطان تخمدان مبتلا شدهبودند. در این تحقیقات پی بردیم که این گیاه تأثیر بسیار قوی بر بازداریاز سرطان دارد و تا 80 درصد از پیشرفت سلولهای سرطانی جلوگیری می کند وسلولهای مهاجم را از بین می برد. با تلفیق اطلاعات و آمار تحقیقات جمعیتیو آزمایشگاهی نقش بازدارنده و از بین برنده این گیاه بر سلول های سرطانیثابت گردید.
در مرحله نهایی این تحقیق، محققان دریافتند که، گوشت وتخم مرغ پخته شده با حرارت زیاد، ماده شیمیایی به نام PHIP تولید می کندکه باعث سرطان می شود و با همراه کردن سیر با این مواد غذایی می توان اینماده را خنثی کرد. تحقیقات نشان داده است که زنانی که بیشتر گوشت می خورندبیشتر به سرطان سینه دچار می شوند و عوامل بازافزایی آن نیز بالا بودنچربی خون و دریافت زیاد چربی در وعده های غذایی و نامتعادل بودنهورمونهاست. در این تحقیقات ثابت شد که مواد موجود در سیر باعث خنثی شدنPHIP می گردد. PHIP با از بین بردن DNA و ایجاد تغییراتی در بدن باعث بروزسرطان می شود. این ماده با ترشح آنزیمی باعث تشدید یا بروز سرطان می شود واین خطر در افراد بالای 40 سال بیشتر است. گوشتی که زیاد سرخ یا پخته میشود این ماده را ترشح می کند و با خوردن آن ریسک ابتلا به سرطان بسیارافزایش می یابد. DAS موجود در سیر عامل پیشگیری از بروز و پیشرفت تومورهااست و با اضافه کردن آن به گوشت می توان این خطر را خنثی کرد. پل برنان سرمحقق مرکز تحقیقات سرطان لیون فرانسه می گوید: ما به روشنی آثار ضد سرطانیگیاهان چلیپایی را کشف کردیم. تمامی این تحقیقات مؤید آثار ضد سرطانیسبزیجات هستند. برای مثال با دریافت روزانه سبزیجات خانواده کلم می توانتا حد بسیار زیادی از بروز و پیشرفت سرطان ریه جلوگیری کرد. بدین ترتیب میبایست برنامه غذایی روزانه خود را طوری تغییر دهیم و تنظیم کنیم که میزانقابل توجهی میوه و به ویژه سبزیجات دریافت کنیم تا از ابتلا به سرطان بههمین سادگی جلوگیری کنیم.
منبع:
http://www.hamshahrionline.ir/news-1278.aspx
شرح موضوع